Бельгійські вафлі: рецепти. Приготування бельгійських вафель в традиціях національних кухонь
Вафлі представляють собою вид сухого печива. Вони були придумані багато століть назад. Бельгійські вафлі - особливий продукт, який має свою власну історію, так як готуються вони зі спеціального тесту. Ці вафлі були винайдені особистим кухарем принца Льежского, тому один з рецептів страви і називається льєзький. Бельгійські вафлі люблять і готують по всьому світу, але в кожній країні способи приготування модернізувалися по-своєму.
Бельгійські вафлі: рецепт для вафельниці з фото подачі
склад:
- Борошно - 1 ст.
- Сіль - 1 ч.л.
- Цукор - 5 ст.л.
- Яйця - 3 шт.
- Молоко - 250 мл
- Вершкове масло - 100 г
- ванілін - frac12- ч.л.
- Розпушувач тесту - 1 ч.л.
- Рослинна олія
приготування:
- Просійте борошно в чисту суху миску. Додайте ванілін, розпушувач, сіль і цукор.
- Відокремте білки від жовтків.
- В окремій ємності збийте жовтки з молоком і вершковим маслом.
- Змішайте обидві суміші до однорідної маси.
- Білки збийте в щільну піну і додайте в загальну масу.
- Змастіть пластини вафельниці маслом, наливайте тісто і випікайте бельгійські вафлі.
- Коли вафлі охолонуть, вони стануть хрусткими.
- Подавати блюдо можна з сиропами, ягодами, джемом, медом і згущеним молоком.
Бельгійський вафлі: фламандський рецепт
склад:
- Борошно - 2 ст.
- Сухі дріжджі - 1 ч.л.
- Молоко - 2 ст.
- Яйця - 3 шт.
- Цукор - 5 ст.л.
- Вершкове масло - 100 г
- Ванільний цукор - 1 ч.л.
- Коньяк - 4 ст.л.
- Рослинна олія
приготування:
- Розведіть дріжджі в frac14- ст. молока і залиште до спінювання.
- У суху миску просійте борошно, додайте сіль і цукор.
- Зберіть борошно гіркою, зробіть ямку і розбийте 1 яйце.
- Вилийте спіниться дріжджі і все перемішайте.
- Вилийте молоко, що залишилося і розбийте яйця, що залишилися.
- Вимішайте тісто до гладкості, додайте коньяк, ванільний цукор і розтоплене масло. Накрийте миску з тестом поліетиленовою плівкою і приберіть в тепле місце на 1 год.
- Готове тісто знову замісити, випікайте в вафельниці.
- Бельгійські вафлі виходять з хрусткою скоринкою і м`якою серединкою. Подавайте їх відразу після приготування до гарячого чаю.
Бельгійський вафлі: брюссельський рецепт
склад:
Борошно - 1,5 ст.
- Рослинна олія - 3 ст.л.
- Світле натуральне пиво - 1 ст.
- Ванільний цукор - 1 ч.л.
- Лимонна цедра - 3 ст.л.
- Яйця - 1 шт.
- Лимонний сік - 1 ч.л.
- сіль - frac12- ч.л.
приготування:
- У сухий мисці змішайте борошно, сіль, лимонну цедру і ванільний цукор.
- В окремій ємності з`єднайте пиво, рослинне масло, яйце, лимонний сік.
- Перемішайте все до однорідного стану.
- З`єднайте обидві суміші і замісити тісто.
- Накрийте миску з тестом поліетиленовою плівкою і поставте в тепле місце на 2 год.
- Випікайте бельгійські вафлі в електровафельниць близько 2 - 3 хв.
- Завдяки півувипечка придбає приємний карамельний колір і незвичайний смак.
Бельгійський вафлі: льєзький рецепт
склад:
- Борошно - 2 ст.
- Яйця - 2 шт.
- Сухі дріжджі - 1 ч.л.
- Ванільний цукор - 1 ч.л.
- Молоко - 1 ст.
- Вершкове масло - 200 г
- сіль - frac14- ч.л.
- Цукор - 1 ст.
приготування:
- Розведіть в половині теплого молока сухі дріжджі, залиште їх підходити 10 - 15 хв.
- У цей час збийте яйця з сіллю і молоком, що залишилося.
- Розтопити вершкове масло, вилийте в яєчну суміш і розмішайте її віночком.
- Додайте борошно і дріжджі, що підійшли. Замісити м`яке і липке тісто.
- Накрийте миску поліетиленовою плівкою або рушником, поставте в тепле місце на 1 год. Готове тісто розділити на кілька шматків, кожен з них обваляйте в цукрі і випікайте вафлі в електровафельниць.
Бельгійські вафлі по-американськи: рецепт
склад:
- Борошно - 2 ст.
- Молоко - 2 ст.
- Маргарин - 150 г
- Яйця - 4 шт.
- Цукор - 1 ст.
- Мінеральна вода - 1 ст.
- Ванільний цукор - 1 ч.л.
- сіль - frac14- ч.л.
- Пекарський порошок -1 ч.л.
- Рослинна олія
приготування:
- Розділіть яйця на білки і жовтки. Білки збийте в щільну піну, жовтки розітріть з цукром.
- В окремій мисці з`єднайте розм`якшений маргарин, ванільний цукор і розтерті жовтки. Просійте борошно, додайте до неї пекарські порошок і сіль.
- Вилийте в борошняну суміш молоко і жовткову суміш. Вимішайте масу до однорідного стану.
- Додайте в тісто мінеральну воду і збиті білки з цукром.
- Акуратно перемішайте тісто і випікайте в вафельниці до готовності.
Читайте також:
- Рецепт вафель для Електровафельниці
- Пончики зі згущеним молоком: як приготувати?
- Кокосове печиво: рецепти
- Тісто для вафельних трубочок
Бельгійські вафлі - смачні, пишні і хрусткі. Вперше про них заговорили в 1958 р після міжнародної виставкіExpo. Цей десерт завоював любов багатьох людей по всьому світу, не дивлячись на високу калорійність. Існує кілька рецептів бельгійських вафель, кожен з яких гарний по-своєму. Вони відмінно поєднуються з фруктовими джемами, соусами, збитими вершками, фруктами і ягодами, морозивом, кондитерськими кремами і шоколадом. Вафельница для приготування бельгійських вафель підійде найпростіша, що теж є істотним плюсом!