Індичка, запечена в духовці: кращі рецепти приготування стегон, гомілки, філе і цілої тушки птиці
Мабуть, кожен з нас дивився американські сімейні комедії. Якщо ви помітили, то в таких фільмах обов`язково розповідається про головне блюді на столі в День Подяки - індички. У нашій країні індичка не є національною стравою, але багато господинь її люблять готувати. М`ясо індички - дієтичне і має безліч корисних властивостей: в ньому міститься калій, фосфор, натрій і вітаміни. Його можна включити в дієтичний раціон в якості основної страви. Про те, як готується індичка, запечена в духовці, ви дізнаєтеся в цій статті.
Секрети приготування смачної запеченої індички
Досвідчені кулінари і господині із задоволенням розповідають свої секрети приготування індички, запеченої в духовці. Ось основні правила, яких потрібно дотримуватися в процесі запікання цієї страви:
- Вибирати потрібно тільки свіже або охолоджене м`ясо.
- М`ясо обов`язково повинно мати світло-рожевий колір і приємний запах.
- Індичку можна запекти в духовці цілком і окремими частинами. Багато господинь віддають перевагу окремо готувати грудку, гомілку або стегно птиці.
- М`ясо індички прекрасно поєднується з будь-якими овочевими гарнірами.
- Перед приготуванням тушку потрібно добре промити і просушити.
- Якщо ви плануєте зберігати тушку, то робити це бажано не більше 3-х днів при температурному порозі в 2 °.
- Допускається зберігання індички в морозильній камері протягом півроку: при цьому температура не повинна перевищувати -18 °.
- Перед приготуванням індичку рекомендується маринувати, оскільки грудка, як правило, після випікання виходить сухуватою. Маринад гарненько просочує всі частини тушки, і страва виходить дуже соковитим і смачним.
- Якщо ви не любите маринад або у вас просто недостатньо часу, то обов`язково потрібно гарненько посолити грудку: для цього верхня шкірка підводиться ножем або зубочисткою і сіллю змащується м`ясо.
- Вага молодий тушки варіюється від 9 до 10 кг. Для випікання найкраще вибирати ідейку, вік якої не перевищує 15 тижнів.
- Лапки і дзьоб індички обов`язково повинні бути світлими і гладкими - це свідчить про молодому віці птиці.
- Коли ви вибираєте охолоджене м`ясо індички, упаковка повинна бути герметичною і цілої.
- Якщо ви хочете приготувати гомілку індички, запечену в духовці, то обов`язково подбайте про соусі, щоб м`ясо присмажився рівномірно і вийшло дуже соковитим. Соус вибирайте відповідно до ваших смаковими уподобаннями.
Індичка, запечена в духовці: класичний рецепт
Мабуть, господинь, які жодного разу не готували таку страву, цікавить питання: «Скільки запікати індичку в духовці?». Щоб м`ясо вийшло добре прожареним, соковитим, ніжним і ароматним, випікати тушку потрібно не менше 2,5 годин. Рекомендується після закінчення цього часу вимкнути духовку і дати індичці настоятися ще приблизно півгодини. Повірте, така індичка припаде до смаку всім вашим домочадцям.
У класичному варіанті беруть цілу тушку, але за таким же рецептом (з використанням маринаду) готується і грудка індички, запечена в духовці.
склад:
- індичка - ціла тушка;
- апельсини - 3-4 шт .;
- яблука будь-якого сорту - 3 шт .;
- сіль;
- суміш перців;
- соєвий соус - 60 г;
- часникові зубчики.
приготування:
- Тушку індички потрібно очистити, видалити всі нутрощі і добре промити. Потім обов`язково м`ясо індички слід просушити. Багато господинь для цього використовують паперові рушники або серветки.
- В окремому посуді потрібно приготувати маринад: видавіть з апельсинів сік і перелийте його в підготовлену ємність.
- Далі до апельсинового соку слід додати соєвий соус і подрібнений часник і добре перемішати.
- Тушку індички потрібно натерти сіллю, сумішшю перців і приправами (за бажанням).
- Потім індичку потрібно викласти в глибокий посуд і залити приготовленим маринадом. У нього можна додати ріпчасту цибулю, зелень і апельсинові часточки.
- Посуд з індичкою слід обернути харчовою плівкою і помістити в холодильник для маринування на одну добу.
- Після закінчення часу на маринування індичку потрібно нафарширувати.
- Для цього слід подрібнити апельсин і яблука (шкірку можна не очищати).
- Тушку індички потрібно нафарширувати подрібненими фруктами.
- Деко для випікання слід застелити фольгою і вилити марінадной соус.
- Зверху потрібно викласти нафаршировану тушку індички і прикрити її фольгою.
- Випікати індичку слід в духовій шафі приблизно 1,5 години при температурному порозі 180-200 °.
- Через півтори години фольгу потрібно відкрити і випікати індичку слід ще приблизно 1 годину.
- Готовуюіндичку можна подати до столу з будь-яким гарніром.
Читайте також:
Індичка, запечена з овочами в духовці: кращий рецепт
Якщо ви хочете приготувати вишукану страву, то спробуйте запекти філе індички з овочами в духовці. Ця страва готується досить просто і не вимагає додаткового гарніру.
склад:
- м`якоть індички (грудка);
- картопля;
- цибуля ріпчаста;
- морква;
- перець болгарський;
- майонез будь-якої жирності;
- приправи;
- сіль;
- кефір будь-якої жирності;
- томати.
приготування:
- Філе індички потрібно добре промити, обсушити і розрізати на порційні шматки.
- Картопля, перець болгарський, морква і цибуля слід очистити, помити і нарізати кубиками середнього розміру.
- Томати можна нарізати кільцями або півкільцями.
- Філе потрібно викласти в глибокий посуд.
- Додайте до філе всі подрібнені овочі.
- Блюдо потрібно посолити, додати приправу і майонез, після чого все гарненько слід перемішати.
- Підготовлене філе з овочами потрібно поставити під гніт на кілька годин. Найкраще маринувати індичку на ніч.
- Після закінчення часу на маринування візьміть деко і застеліть його фольгою.
- Зверху на фольгу викладіть всі інгредієнти і залийте кефіром з будь-яким відсотком жирності. Кефір повинен повністю покрити всі продукти.
- Випікати блюдо потрібно в духовій шафі при температурному порозі 180-200 ° не менше 1 години.
- Коли картопля буде готова, духовку можна вимикати, а індичку з овочами подавати до столу.
Стегно індички, запечене в духовці: хозяюшке на замітку
Якщо ви хочете урізноманітнити повсякденний раціон, приготуйте стегно індички, запечене в духовці.
склад:
- охолоджене м`ясо індички (стегно);
- імбирний корінь;
- часникові зубчики;
- оцет бальзамічний;
- перець болгарський;
- приправа;
- соєвий соус;
- сіль.
приготування:
- Стегно індички потрібно вимити і ретельно висушити. Занадто великі шматки можна розрізати.
- В окремому посуді слід змішати подрібнений імбирний корінь, сухі трави, приправи, болгарський перець і часникові зубчики.
- Потім до подрібненим продуктам потрібно додати соєвий соус і все добре перемішати.
- Стегна індички потрібно посолити і натерти приготовленою марінадной сумішшю.
- Через пару годин замариновані стегна індички можна викласти в рукав.
- Випікати потрібно в духовій шафі при температурі 200 ° не менше однієї години.
- Готову страву подається до столу з будь-яким гарніром.
Читайте також:
- Запечене філе індички в духовці. Чим корисне м`ясо індички?
- Відбивні з індички
- Шашлик з індички: рецепти
Ви можете приготувати індичку з будь-якого рецепту на свій розсуд. Враховуйте поради досвідчених кулінарів і готуйте із задоволенням. Повірте, ваші домочадці, покуштувавши індичку, запечену в духовці, не залишаться байдужими. Смачного!