Гречка по купецькому з куркою в духовці і мультиварці
Гречка - дивно корисний продукт. Її шанували і любили на Русі, з задоволенням готували з м`ясом, грибами в традиційній російській печі. Часи змінюються, але любов до цієї крупі продовжує жити майже на генетичному рівні. Існує багато рецептів з таким злаком, і все ж найпопулярнішим і смачним залишається гречка по-купецькому з куркою.
Нюанси підготовки продуктів
Щоб блюдо вийшло живильним і ароматним, потрібно правильно підібрати інгредієнти. Основними, звичайно ж, будуть куряче м`ясо і гречана крупа.
Гречку слід купувати цільну, чисту, без чорних вкраплень. Перед приготуванням її потрібно ретельно перебрати і промити. Від чистоти злаку буде залежати зовнішній вигляд і смак страви.
Не менш важливим є вибір м`яса. У курки перевагу варто віддати філе. Біле м`ясо чудово поєднується з крупою, а з додаванням в кашу білих грибів і зовсім зводить з розуму різноманітністю смакових відтінків.
Курку потрібно ретельно вимити і порізати на шматочки. Вона не повинна бути мороженої, інакше в процесі приготування з неї вийде багато вологи. Якщо зовсім немає можливості використовувати грудку, можна приготувати гречку з стегенцями. Головне - все зробити з душею.
Рецепт гречки по-купецькому з куркою
Це класичний варіант страви, який не зажадає від господині багато зусиль.
Складові:
- гречка - 2 ст .;
- 0,5 кг курячого м`яса;
- 0,3 кг твердого сиру;
- 1 цибулина;
- кілька зубків часнику;
- майонез;
- спеції;
- масло.
приготування:
- Гречку підготувати, промити.
- Цибулю і часник попередньо очистити, вимити й подрібнити.
- Курку порубати на великі шматочки.
- Замаринувати м`ясо в майонезі та спеціях.
- Крупу з куркою укласти в каструлю або горщик.
- Сюди ж додати 2 ст. води.
- Відправити в духовку і готувати протягом години. Температура при цьому повинна бути не нижче 180-200 градусів.
Гречка по-купецькому з куркою в мультиварці
Процес приготування каші в мультиварці значно простіше і не вимагає багато часу. Крім того, не потрібно стежити, щоб крупа «не вийшла з берегів».
Складові:
- 0,4 кг курячої м`якоті;
- 0,3 кг гречаної крупи;
- 2 ст. кип`яченої гарячої води;
- по 1 цибулині і моркви;
- масло;
- сіль;
- перець.
приготування:
- Прилад виставити на режим, що підходить для випічки.
- Покласти в чашу масло і розтопити його.
- Лук і моркву нашаткувати соломкою.
- Курку порубати шматочками і викласти в масло. Обсмажувати до утворення скоринки.
- До м`яса відправити овочі.
- Всі складові перемішати і додати ядриця гречки.
- Вибрати на табло мультиварки режим для приготування гречки або гасіння.
- Почувши звуковий сигнал і прилад відключиться, дати каші настоятися ще кілька хвилин.
- Розкласти по порціях і подати на стіл.
Гречка з м`ясом і грибами
Гречана каша за цим рецептом виходить дивно смачною. У ній чудово поєднуються м`ясо і гриби, а крупа ненав`язливо доповнює цей «ансамбль».
Складові:
- 1 куряча грудка;
- 1 ст. ядриця гречки;
- по 1 цибулині і моркви;
- 2 ст. л. пасти томатної;
- 0,4-0,5 кг грибів;
- зелень;
- масло;
- сіль;
- спеції і прянощі за смаком.
приготування:
- Куряче м`ясо порубати кубиками і ретельно натерти спеціями.
- Полити філе рослинним маслом і залишити його маринуватися, поки йде підготовка інших продуктів.
- Дрібно нарізати цибулю, моркву.
- Пасерувати в сковороді на рослинній олії, поки овочі не придбають приємний золотистий відтінок.
- Гриби дрібно нарізати і змішати з томатною пастою.
- Надіслати суміш до овочів і смажити, поки з грибів не втече волога.
- У посуд для варіння викласти зажарку і засипати її гречкою.
- Залити все інгредієнти водою і готувати на повільному вогні, поки волога повністю не випарується. Можна помістити блюдо на годину в духовку.
- Коли каша буде готова, накрити її кришкою і дати настоятися кілька хвилин: крупа повинна добре розпарити.
- Блюдо подати на стіл гарячим.
Як приготувати гречку з куркою і беконом?
Цей розкішний рецепт наповнить будинок ароматом прянощів і свіжої шинки, а доповнять гармонію курка і гречка.
Складові:
- 1 ст. ядриця гречки;
- 0,5 курячого м`яса;
- 3-4 шт. грибів;
- 3 пластинки бекону;
- по 1 цибулині і моркви;
- 2-3 ст. л. томатного соку або пасти;
- 3 ст. л. масла;
- 2 зубчики часнику;
- по 1 ч. л. цукру і солі;
- по третині ч. л. меленого мускатного горіха, перцю чорного і червоного, кмину;
- по 0,5 ч. л. куркуми і паприки;
- 1 ч. Л. висушеної зелені петрушки.
приготування:
- Ядрицю перебрати, промити і обсмажити на розпеченій сковороді.
- Нарізати великими кубиками куряче м`ясо.
- Лук, моркву нашаткувати.
- Бекон нарізати тонкими пластинами.
- Обсмажити овочі і м`ясо на сковороді з розпеченим маслом.
- Додати до них пропущений через прес часник.
- Викласти до обсмаженою овочам гриби і продовжувати пасерувати, поки з них не випарується зайва волога.
- Покласти скибочки бекону і продовжувати обсмажувати.
- З меленого мускатного горіха, суміші перців, кмину, куркуми і петрушки приготувати приправу і додати її до м`ясної зажарки.
- Сюди ж відправити томатний сік і продовжувати гасити кілька хвилин.
- Висипати зверху гречку і залити 2-2,5 ст. води.
- На повільному вогні гасити блюдо протягом чверті години.
- Додати листочок лаврушки, накрити кришкою і томити ще чверть години.
- Коли каша буде готова, можна покласти в неї невеликий шматочок вершкового масла, знову накрити кришкою і залишити на кілька хвилин, щоб страва дійшло.
- Подати до столу, розклавши по порціях.
Читайте також:
- Курка з картоплею в горщиках в духовці
- Курка з картоплею в мультиварці Редмонд і Поларіс
- Як приготувати курку, фаршировану рисом?
Гречка по-купецькому з куркою - ідеальне блюдо не тільки на кожен день: його можна сміливо подати на святковий стіл. Якщо приготувати його в духовці, воно буде набагато ніжніше і смачніше страви з каструлі або сковороди. Можна додавати до смаку інші інгредієнти - все залежить від майстерності господині і її фантазії.