Лімонелла в духовці: корисні властивості риби і рецепти приготування

Часом повсякденні рибні страви набридають, і хочеться приготувати щось незвичайне, але дуже смачне. У цьому випадку варто спробувати лімонеллу. Ця риба мешкає в Тихому Океані, харчується дрібними ракоподібними, а також молюсками.

Довжина дорослої особини досягає приблизно 70 см, вага близько 1,4 кг. Головною відмінною рисою лімонелли є не зовсім звичайний черевний плавець - він проходить уздовж всього черевця, а в області хвоста злегка розпушується. Луска досить дрібна, коричневого кольору.

Лімонелла просто ідеально підходить для приготування других страв. Цей сорт риби не дуже жирний, саме завдяки цій властивості лімонелла рекомендується до вживання людьми, які стежать за своєю фігурою і постійно дотримуються різноманітних дієт. Також вона корисна при діабеті, в період вагітності і для маленьких дітей.

Лімонелла риба: корисні властивості

Філе риби містить мінерали і цінні вітаміни:

• Нікотинова кислота (Вітамін РР) - приводить до норми всі обмінні процеси, що протікають в організмі, регулює вміст холестерину, забезпечує поліпшення мозкового кровотоку. У незначних пропорціях знижується і згортає властивість крові.
• Вітаміни, які відносяться до групи В. Позитивно впливають на що протікають в організмі реакції метаболізму, беруть безпосередню участь у процесі формування РНК, а також ДНК. Ці речовини допомагають краще засвоюватися різних поживних речовин, які надходять разом з їжею, забезпечують захист від освіти анемії. При цьому відбувається м`яке зниження вмісту холестерину.
• Жиророзчинний вітамін Е. Це речовина бере участь в процесі захисту, а також утворення клітинних мембран, є сильним антиоксидантом (забезпечується надійний захист клітин від негативного впливу вільних радикалів). Завдяки впливу цього вітаміну клітини починають набагато економніше використовувати кисень.
• Різні мікроелементи, які забезпечують правильне функціонування не тільки ферментів, але і всіх органів, а також тканин людського організму.
• Лімонелла містить йод, тому вона повинна вживатися при гіпотіреодідізме або нестачі цієї речовини. Порція риби дає можливість отримати добову норму йоду, не завдаючи абсолютно ніякої шкоди організму. При цьому не буде необхідності приймати лікарські засоби.
• Також лімонелла містить величезну кількість поліненасичених жирних кислот, завдяки чому при регулярному вживанні в їжу риби, наводиться в норму метаболізм. При цьому вони надають прекрасне антиоксидантну дію, допомагають знизити число атерогенних ліпопротеїнів, м`яко очищаються судини, зводиться до мінімуму ймовірність утворення атеросклерозу.
• Регулярне вживання цього сорту риби допомагає знизити ймовірність утворення ішемічної хвороби, тромбозу, стенокардії, а також гіпертонії. Тому лімонелла прописується всім хворим, які відносяться до кардіологічного профілю.
• Цей сорт риби стане просто ідеальним вибором для людей, які страждають від різних захворювань, пов`язаних з функціонуванням системи травлення (наприклад, гастрити, виразка та ін.). Лімонелла не провокує ускладнення захворювання, але справляє позитивний вплив на клітини, поставляючи живильні речовини, які прискорюють процес загоєння і подальше одужання.

Під час термічної обробки риби певна частина корисних речовин може загубитися. Дієтологи рекомендують готувати цей вид риби на пару, завдяки чому такі втрати будуть зведені до мінімуму.

Як приготувати лімонеллу в духовці?

склад:

1. Риба -1 тушка
2. Соняшникова олія - для смаження
3. Ріпчасту цибулю - 1 цибулина
4. Кетчуп томатний - 30-40 г
5. Морквина - 1-1,5 шт.
6. Лаврушка - 4-6 шт.
7. Спеції для рибки - за смаком
8. Сіль - 1 щіпка

приготування:

• Спочатку чиститься рибка, потрошити, видаляються всі нутрощі, зрізаються плавнички.
• Підготовлена тушка ріжеться на кілька шматочків (не дуже великих).
• Шматочки лімонелли миються, перекладаються в друшляк, так як повинна стекти вся рідина.
• Рибка приправляється спеціями і сіллю.
• Береться жаростійкий ємність, на дно викладається шар фольги, щоб під час приготування лімонелла не пригоріла.
• У форму викладається рибка, зверху на кожен шматочок поміщається лаврушка.
• Очищений і дрібно нарізану цибулю злегка обсмажують в добре розігрітій олії.
• У цибулю вводиться подрібнена морквина, і овочі смажаться до стану напівготовності.
• Невеликою кількістю води розбавляється кетчуп.
• У форму до риби викладаються овочі і соус, зверху накривається фольгою, щоб під час приготування не витікав соус.
• Форма поміщається в заздалегідь розігріту духовку (близько 180 градусів) і залишається приблизно на 35 хв.
• Подаетсяк столу рибка з будь-яким гарніром.

Лімонелла в духовці: рецепт з фото

склад:

1. Олія соняшникова - для смаження
2. Лімонелла - близько 1,5 кг
3. Спеції - за смаком
4. Морквина - 1-1,5 шт.
5. майонез - 80-90 г
6. Цибуля ріпчаста - 1 цибулина

приготування:

• Щоб під час приготування риба не розвалилася, спочатку вона замочується в холодній підсоленій воді з додаванням щіпки лимонної кислоти. У такому маринаді лімонеллу треба залишити на кілька годин.
• Тушка рибки чиститься, потім промивається великою кількістю холодної води, ріжеться на невеликі шматочки (приблизно по 3-4 см).
• Лімонелла викладається в глибоку миску і приправляється спеціями.
• Всі овочі чистяться. Нарізаний тонкими півкільцями цибулю обсмажують в гарячому маслі з морквою, подрібненої на дрібній тертці. Овочі обсмажуються до тих пір, поки не будуть повністю готові.
• Потім овочі остуджуються і змішуються з майонезом.
• Береться жароміцний форма для запікання, її дно змащується невеликою кількістю соняшникової олії.
• У форму викладається лімонелла, зверху поміщаються овочі з майонезом.
• Форма з рибкою ставиться в заздалегідь розігріту духовку (приблизно 220 градусів) і готується страва 1. Періодично потрібно перевіряти готовність страви.
• Перед подачею рибка присипається свіжою зеленню і подається з будь-яким гарніром.

Читайте також:

• Щука, запечена в духовці
• Короп, запечений в духовці: кращі рецепти
• Як приготувати форель в духовці?

Лімонелла - дуже корисна риба, до того ж сьогодні існує велика кількість рецептів її приготування - смажена, тушкована, на пару. Вона може використовуватися навіть під час строгих дієт, а також в період вагітності. Дуже корисна лімонелла для літніх людей і дітей, так як вона містить мало жиру, але при цьому надзвичайно насичена корисними речовинами.