Горбуша, запечена в духовці. 6 смачних рецептів
Рожевий лосось, або по-іншому горбуша - приємна на смак і корисна рибка. Її нежирне, ніжне і багате білком м`ясо, підкорило багатьох гурманів і любителів здорової їжі. Горбуша стане відмінним доповненням, як святкового столу, так іповседневного. Найбільш популярний і вдалий рецепт - горбуша, запечена в духовці.
Горбуша, запечена в фользі
Фольгу використовують для додання риби соковитішого смаку. Запікаючи рибу у фользі можна бути впевненою, що вона вийде ніжною і ароматною.
склад:
Для горбуші:
- Перець і сіль - за смаком
- Ріпчасту цибулю - 1 невелика головка
- Вершкове масло -50 г
Для зеленого майонезу:
- Винний оцет -2 ч. Л.
- Майонез - 100 г
- Шпинат - 75 г
- Кресс-салат - 40 г
- Петрушка - 40 г
- Лимонний сік - 1 ст. л.
- Сіль і перець - за смаком
приготування:
- Змішайте в блендері всі інгредієнти, призначені для зеленого майонезу до однорідної консистенції. У черевце горбуші покладіть вершкове масло, перець і сіль, а також не надто дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Приправами і невеликою кількістю масла натріть рибу зверху.
- Покладіть горбушу на листочок фольги і ретельно змастіть майонезом, загорніть і відправте в духовку на півгодини, можна трохи більше при температурі 200 градусів. Риба, приготована таким способом, ідеально підходить для холодного овочевого салату.
Рецепт горбуші запеченої з картоплею
Риба і картопля - вдале поєднання, а готується таке блюдо досить просто.
склад:
- Філе горбуші - 600 г
- Рослинна олія - 0,5 ст.
- Картопля - 6 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Борошно - 2 ст. л.
- Зелена цибуля
- Сир тертий - 0,5 ст.
- Сметана - 1 ст.
- Кріп і сіль - за смаком
приготування:
- Горбуша виходить набагато соковитіше, якщо перед запіканням її трохи обсмажити. Для цього наріжте рибку шматочками, додайте солі за смаком, обваляйте в борошні і підсмажте в сковороді на олії.
- Потім очистіть картопля, наріжте скибочками і підсмажте на залишках олії.
- Злегка обсмажену картоплю перекладіть в блюдо для запікання, посипте сиром, залийте сметаною і поставте в духовку. Запікайте близько півгодини до стану готовності.
- Коли запечена картопля з горбушей буде готовий, посипте блюдо зеленою цибулею і прикрасьте кропом і лимонними часточками.
Рецепт горбуші запеченої з помідорами
склад:
- Розібраний горбуша - 1 кг
- Протертий сир - 0,5 ст.
- Помідор - 2 шт.
- половинка лимона
- Томатний соус - 1 ст.
- Столовий оцет 3 відсотки - 1 ст. л.
- Вершкове масло - 2 ст. л.
- Кріп - гілочка
приготування:
- Охолоджену тушку горбуші слід нарізати порційними шматочками, присипати сіллю і приправами, змастити м`яким вершковим маслом і скропити оцтом.
- Потім приготовлену рибу укладіть на фольгу. Помідори наріжте скибочками, покладіть зверху на горбушу і посипте рубаним сиром і кропом.
- Куточки фольги скрутіть конвертиком, блюдо з рибою і помідорами помістіть в розігріту духовку. Запікайте горбушу до стану готовності - 40-45 хв. За кілька хвилин до кінця готування розгорніть краї фольги.
- Подається запечена горбуша в розгорнутій фользі разом з томатним соусом. Також слід прикрасити рибу кропом і шматочками лимона.
Рецепт горбуші запеченої з сиром
Для даного рецепта краще використовувати не цілу горбушу, а філейні скибочки, які дуже смачно виходять з сирною скоринкою.
склад:
- Філе горбуші - 800 г
- Майонез - 300 г
- Дижонская гірчиця - 1 ст. л.
- Вершковий сир - 1 ст. л.
- Сир «Брі» - 200 г
- Оцет бальзамічний - 1 ст. л.
приготування:
- Заздалегідь включіть її, щоб вона прогрілася до 200 градусів. На деко для запікання покладіть фольгу, трохи полив її оливковою олією. Поверх фольги викладіть чисте і підсушене філе.
- Продукти для сирної скоринки змішайте в блендері і готової сумішшю рясно просочіть рибку. Блюдо готується близько 35-40 хв. Подається зі спаржею або печеною картоплею.
Горбуша, запечена в духовці з м`ятно-імбирним соусом
склад:
- Горбуша - 1 кг
- Для маринаду:
- Мелена паприка - 0,5 ч. Л.
- Оливкова олія - 2 ст. л.
- Зіра - 0,5 ч. Л.
- Сіль і перець - за смаком
Для соусу:
- Тертий імбир - 2 ст. л.
- Легкий майонез - 2/3 ст.
- Подрібнена свіжа м`ята - 3 ст. л.
- Мелконарезанний часник - 1 невелика головка
- Лимонний сік - 1 ст. л.
- Мед - 1 ст. л.
- Соєвий соус - 1 ст. л.
приготування:
- Ретельно змішайте всі компоненти для соусу в чистій тарілці, накрийте кришкою або плівкою і поставте в холодильник.
- Горбушу вимийте, просушіть і зробіть надрізи по всій філе. Змішайте оливкову олію, паприку, зіру і втирайте в надрізи. Потім присипте сіллю і перцем, зачекайте блюдо постоїть деякий час. Поки що можна розігріти духовку до 200 градусів.
- Готувати червону рибку за таким рецептом слід близько 20-25 хв. Подавати до столу з соусом і гарніром з запечених овочів або рису.
Горбуша, запечена в духовці з цибулею і морквою
При готуванні цього блюда не настільки важливо розраховувати співвідношення інгредієнтів. Важливо щоб запечена горбуша помістилася на деко, кількість овочів можна відміряти на свій смак.
склад:
- Горбуша - 1 середня рибка
- Цибуля - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Рослинна олія - 5 ст. л.
- Майонез - 150 г
- Сіль і перець - за смаком
приготування:
- Спочатку слід обсмажити моркву і цибулю в оливковій або соняшниковій олії. Деякі вважають за краще не обсмажувати заздалегідь овочі, т. К. Вони запікаються разом з рибою. Однак, варто пам`ятати, що цибуля і морква не встигнуть повністю приготуватися в духовці.
- Горбушу вимийте, приберіть нутрощі, відріжте хвіст і голову, наріжте на шматочки 5-7 см в ширину. Кожен скибочку розріжте навпіл, видаливши кістки і вирізавши плавники. Шкіру видаляти необов`язково. Блюдо для запікання змастіть ложкою рослинного масла і розкладіть філе шкірою вниз.
- Розподіліть цибулю по шматочках філе, наступний шар - морква. Не забуваємо солити. Також запечену горбушу в духовці присмачите майонезом. Потім помістіть блюдо в гарячу духовку на 20-30 хв. Рибка готова.
Це далеко не всі рецепти приготування горбуші в духовці. Ви і самі можете експериментувати, пробуючи різні варіації овочів і спецій для начинки. Як гарнір до риби відмінно підходить рис, картопля або запечені овочі. Риба вважається дієтичним продуктом, проте при приготуванні соусу будьте обережні і не використовуйте багато майонезу та ін. Жирних продуктів, якщо Ви дотримуєтеся дієти.
Читайте також:
- Засолка горбуші в домашніх умовах
- Як приготувати горбушу на сковороді?
- Як приготувати смачний лосось в духовці?