Як правильно, скільки варити пшоняну кашу на воді - розсипчасту і в'язку, в каструлі і мультиварці?
Виключати каші зі свого меню, щонайменше, нерозумно, адже в них полягає і життєва сила, і енергія, і зовнішня привабливість. Для здоров`я корисна будь-яка крупа, пшоно ж - просто джерело вітамінів і цінних речовин. І, щоб отримати повноцінний сніданок, зовсім необов`язково готувати його на молоці, так як варити пшоняну кашу на воді навіть корисніше, особливо для тих, хто дотримується правильного харчування.
Сфабрикувати смачну пшоняну кашу не так-то просто. Тут є безліч нюансів, які необхідно врахувати. Можливо, саме тому любителі цього традиційного російського страви так рідко його готують.
Залежно від того, скільки варити пшоняну кашу на воді і в яких пропорціях, вийде певна консистенція страви.
- Якщо крупа добре набухла, а м`які зерна відокремлюються одна від одної - значить, каша розсипчаста.
- В`язка пшенка теж добре розварена, але гранули злипаються між собою. Це дуже в`язка маса, яка може зберігати форму.
- Рідка каша по консистенції нагадує в`язку, але вариться вона з великою кількістю води.
Розсипчаста пшоняна каша на воді
Складові:
- пшоняна крупа - 1 ст .;
- вода - 2 ст .;
- сіль за смаком;
- цукор.
приготування:
- Крупу перебрати і промити до прозорої води, видаливши із загальної маси пустотілі зерна, які спливають на поверхню. Мити гранули потрібно теплою водою - це допоможе видалити з них характерну для пшона гіркоту.
- Воду підсолюють і доводять до кипіння.
- Щоб варити пшоняну кашу на воді розсипчасту, обсяг рідини повинен бути в 2 рази більше обсягу зерна.
- В окріп засипають підготовлену крупу. Варити пшоняну кашу на воді потрібно на самому слабкому вогні, при закритій кришці. Під час варіння її не можна перемішувати.
- Поки каструля стоїть на плиті, її не слід відкривати, так як пар, яким, власне, і вариться каша, не повинен виходити назовні. Вода вбереться в крупу через 15-20 хвилин.
- Як тільки субстанція загусне, її знімають з вогню, відкривають кришку, кладуть на поверхню вершкове масло і знову вкривають.
- Каструлю з кашею встановлюють в глибоку сковороду з водою так, щоб рідина доходила до середини.
- Сковороду ставлять в трохи розігріту духовку і залишають на 1,5-2 години.
- Після закінчення часу кашу виймають з духовки. Якщо її перетравити, вона втратить в смаку, ароматі і може підгоріти.
- Духовку можна замінити товстим ватяною ковдрою, закутавши їм каструлю з кашею на деякий час. Вона упреет не гірше, ніж в грубці.
Пшоняна каша на воді в мультиварці
Велика увага при приготуванні традиційної російської страви приділяється вибору посуду, так як правильно варити пшоняну кашу на воді можна тільки в товстостінній ємності (краще в чавунці). У ньому крупа вийде відмінною - добре провареної, зернятко до зернятка.
Такого ж ефекту можна домогтися, якщо варити пшоняну кашу на воді в мультиварці.
Складові:
- пшоно - 1 ст .;
- вода - 2 ст .;
- сіль;
- цукор.
приготування:
- З крупи прибирають сміття і добре промивають її теплою водою.
- Підготовлене пшоно поміщають в чашу мультиварки і заливають рідиною з розрахунку 1: 2.
- Додають сіль і цукор за смаком, закривають кришку мультиварки і встановлюють потрібний режим. Залежно від моделі приладу це може бути програма «Каша», «Рис», «Гречка» або навіть «Плов». Час або задається автоматично, або встановлюється вручну на 40-45 хвилин.
- Після виключення мультиварки кришку не відкривають ще чверть години - це дозволить каші дійти, настоятися.
Готувати кашу в мультиварці дуже зручно - вона завжди виходить на відмінно, а сам процес не вимагає пильної уваги завдяки програмуванню.
Читайте також:
Чим можна присмачити кашу?
Як показує практика, зварити смачну кашу можна навіть з сокири, головне - було б чим приправити. З такої точки зору дуже зручно варити пшоняну кашу на воді: добавку до неї можна вибрати будь-яку:
- молоко;
- масло;
- кисле молоко;
- вершки;
- сметану;
- сир;
- варення;
- мед;
- родзинки;
- курагу;
- горіхи;
- шматочки фруктів;
- тертий шоколад;
- згущене молоко;
- м`ясо;
- шкварки;
- тушонку.
Все залежить від того, яку гаму воліють домочадці. Дорослим зазвичай більше до смаку вершково-молочні або м`ясні страви, дітки поважають солодощі.
Відразу по закінченню варіння кашу можна присмачити маслом і вбити в неї кілька яєць. Саме так готували її в старовину. Ця страва напевно сподобається всій родині.
Смачна і холодна пшенка, залита молоком, - щось на кшталт молочного супу. Цей ситний сніданок підійде навіть маленьким дітям. А з солодкими приправами з каші можна зробити цікавий десерт.
Корисні властивості пшоняної каші
Значимість пшона навряд чи можна переоцінити або перебільшити. Страви, приготовані з нього, не тільки смачні, але і дуже корисні.
- Пшоно насичене важливими мікроелементами, такими як фтор, калій, кальцій, магній, мідь і марганець.
- Зерно багате на вітаміни, білок і корисними амінокислотами.
- Дана крупа виводить шкідливі сполуки з організму, зміцнює імунітет і робить благотворний вплив на серцево-судинну систему.
Пшоняна каша на воді особливо корисна, так як легко засвоюється і не містить зайвих калорій. Висока енергетична цінність страви дозволяє включати його в дієтичні програми для підтримки балансу. Пшонка, приготована на воді, може вживатися в розвантажувальні дні в якості основного продукту. Крім того, це блюдо корисно для травлення і покращує обмін речовин.
Читайте також:
Пшоняна каша за своїм значенням подібна хлібу і неодмінно має бути присутня в щотижневому меню кожного. Тим більше що це блюдо економічно і цілком відповідає природі і кліматичних умов Росії. Варити пшоняну кашу на воді навіть краще, так як вона корисна для всіх. А якщо проявити максимум фантазії та вміння, страва не набридне ніколи.