Гречка в горщику в духовці: 3 простих, але дуже смачних рецепта

Гречка - каша дійсно універсальна, по популярності здатна змагатися хіба що з геркулес і рисом, а по корисним властивостям навряд чи знайде собі конкурентів. Найпростіше її зварити на плиті. Але саме ароматне і апетитне блюдо, безумовно, виходить в духовці, в глиняних горщиках, які зберігали тепло і додають щось особливе навіть самому простому страві. Така гречка як ніколи близька до тієї, що запарюють в російській печі.

Гречка з грибами в горщику в духовці

Прихильники здорового харчування стверджують, що злакові культури найкраще засвоюються з овочами і небажані - в компанії з м`ясом. При такій точці зору, гречку рекомендовано готувати або з овочевим рагу, або ж з грибами. Останнє виглядає більш ситно і, крім того, може стати вишуканим блюдом, якщо доповнити прості компоненти білим соусом. Але при всій незвичайності зовнішнього вигляду страви, готується воно дуже просто і підійде навіть для раптових гостей.

склад:

• Крупа гречана - 100 г
• Печериці - 240 г
• Сметана жирна - 4 ст.л.
• Зубчики часнику - 2 шт.
• Масло вершкове для смаження - 10 м
• Масло вершкове для горщиків - 1,5 ст.л.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сіль, перець - за смаком

приготування:

• У глибокій сковороді розігрівається вершкове масло, на гарячу поверхню скидається нашаткована цибулина, обсмажується 1-2 хв. до прозорості. Слідом засипаються порізані пластинками гриби, обсмажуються 3-4 хв., Щоб ледь затемнити їх. Основний етап приготування грибів буде в духовці.
• В окремій ємності з`єднати сметану, вершкове масло і нарізані зубчики часнику, а також перець і сіль. При бажанні можна додати сюди ж трохи зелені (кріп, петрушка). Масу необхідно збити, залишити на 5-10 хв.
• Гречка промивається в холодній воді, перекладається по горщикам (вказаний обсяг розрахований на 2 горщика), заливається водою з розрахунку 1 частина крупи на 3 частини води, солиться. Горщики, накриті кришками, ставляться в гарячу духовку на 25 хв., Температура повітря - 170 градусів, конвекція включена.
• Після закінчення зазначеного часу в горщики закладаються обсмажені з цибулею гриби, зверху блюдо заливається сметанним соусом. Горщики знову накриваються кришками, залишаються в працюючій духовці ще на 20 хв. Температуру можна підвищити до 190 градусів, конвекцію відключити.

Готову страву буде особливо смачним, якщо його подати з пропареної морквою і житнім хлібом. А якщо Ви стежите за фігурою і калорійністю продуктів, можете виключити вершкове масло з інгредієнтів сметанному заливки: в ніжності гречка з грибами не втратить, а жирність її трохи зменшиться.

Гречка з куркою в горщику в духовці

Не менш апетитна і гречана каша з курячим філе, замариновані в соєвому соусі з кунжутної обсипкою, або ж з овочевим доповненням. Блюдо буде трохи більш калорійним, ніж гречка з грибами, проте організмом сприймається досить легко, при цьому має високу ступінь ситності. При бажанні куряче філе можна замінити і курячими крильцями або стегнами, але час приготування на 10-15 хв. буде потрібно збільшити. Крім того, підвищиться і жирність страви.

склад:

• Крупа гречана - 120 г
• Філе куряче - 400 г
• Перець болгарський червоний - 1 шт.
• Листя руколи - пучок
• Мускатний горіх - 1/2 ч.л.
• Морква - 1 шт.
• Соєвий соус - 70 мл.

приготування:

1. Куряче філе промити, злегка обсушити на друшляку, порізати великими шматочками, перекласти у велику чашу, натерти мускатним горіхом і залити соєвим соусом. Рекомендовано вимісити м`ясо руками, щоб воно повністю просочене ним маринадом. Залишити на 30 хв.
2. Гречана крупа виполіскувати в холодній воді, розподіляється по горщикам (зазначений обсяг на 2 горщика), заливається холодною водою з розрахунку 4 частини води на 1 частину крупи. Зверху на неї розкладаються порізані полукружья морквини і замариновані шматочки курячого філе. Горщики закриваються кришкою, поміщаються в гарячу (180 градусів без конвекції) духовку, де всі інгредієнти повинні нудитися 45 хв.
3. На фінальному етапі в горщики викладаються шматочки болгарського перцю, дрібно нарізаного, і блюдо доходить до готовності при тій же температурі ще 10-15 хв. Якщо м`ясо ще жорсткувато, час збільшують до 25 хв.
4. Готову гречку з куркою подавати з порваними вручну листям руколи. А якщо Ви хочете, щоб у курки з`явилася легка скоринка, відкрийте горщики за 5-7 хв. до закінчення приготування. Перемішайте компоненти так, щоб м`ясо виявилося на поверхні, включіть режим «гриль».

Читайте також:

• Страви в горщиках
• Кролик в горщику з картоплею
• Гречка по-купецькому з фаршем

Гречка з м`ясом в горщику в духовці

Самий ситний варіант гречаної каші - з м`ясом і бульйоном: своєрідний гуляш, але томлений в духовці, а тому більш ароматний і смачний. Для того щоб в ньому з`явилася своя родзинка, в рецепт можна включити чорнослив і кислі яблука. М`ясо ж вибирайте на свій розсуд - хороша тут і баранина, і ніжна свинина.

склад:

• Свинина або яловичина для гасіння - 220 г
• Крупа гречана - 75 г
• Чорнослив сушений - 10-14 шт.
• Яблука мочені - 4-5 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
• Перець мелений рожевий і білий - 1 ст.л.

приготування:

1. У невеликій каструлі доводиться до кипіння вода, куди закидається половинка ріпчастої цибулини, не розрізаний. Також вода підсолювати, кип`ятиться 3-4 хв., В неї закладається промите і порізане невеликими шматочками м`ясо. Вогонь зменшується до середнього, каструля накривається кришкою.
2. У маленьку чашку треба налити 2 ст. окропу, закинути туди чорнослив, дозволити йому запарюватися протягом 30-40 хв., поки буде обварюються м`ясо. Коли закінчиться зазначений проміжок часу, чорнослив потрібно промити 2-3 рази в холодній воді, скинути на друшляк.
3. За горшочкам розподіляються всі інгредієнти: на дно викладаються ошпарені шматочки м`яса, зверху розподіляються мочені яблука і промита гречана крупа, потім блюдо присмачується перцем, по ньому розкладається запарений чорнослив. Горщики щільно закриваються кришками, ставляться в розігріту до 175 градусів духовку.
4. Час приготування гречки з м`ясом становить 1 год 10 хв. і може бути скорочено в залежності від потужності духовці. Також Ви можете прискорити процес, якщо під час первинної варіння м`яса запарити гречку: в такому випадку всім інгредієнтам вистачить 25-30 хв. в духовці, щоб дійти до готовності.

Читайте також:

• Як варити гречку розсипчасту і смачну?
• Пельмені в горщиках в духовці: рецепти
• Яловичина з картоплею в горщиках в духовці
• Гречка з фаршем в мультиварці
• Каша гречана на молоці в мультиварці

Окрім наведених вище рецептів, існує чимало способів зробити смачну гречку в горщиках в духовці: Ви можете додавати до неї будь-які овочі і соуси, посипати сиром для утворення хрусткої скоринки, використовувати м`ясний або рибний бульйон, але самі м`ясо і риби не закладати в горщик. А щоб отримати гарнір замість каші, досить просто залишити горщик відкритим на 5-7 хв. у самому кінці.