Рецепт гречаного супу з куркою. Як приготувати гречаний суп з куркою в мультиварці?
Що може бути краще, ніж кілька дуже корисних продуктів, з`єднаних в одному смачне блюді? В даному випадку мова піде про те, як найкраще приготувати гречаний суп з куркою. З декількох запропонованих варіантів вам напевно вдасться вибрати той, що стане вашим улюбленим.
Перед тим як вивчати рецепт ...
«Цариця круп» - гречка - має унікальний набір вітамінів і мікроелементів. А найважливіше те, що вони знаходяться в ідеальному балансі між собою. Однак ми звикли, що з такого корисного «сировини» можна готувати тільки кашу або ж випічку, якщо в розпорядженні є гречана мука. Тим часом, з гречки виходить дуже смачний суп, особливо якщо зварити його на курячому бульйоні. Курка, в свою чергу, теж вносить лепту на користь страви, збагачуючи його білком і іншими цінними речовинами. Але гречаний суп з куркою володіє і рядом інших переваг:
- швидко готується;
- легко засвоюється;
- завжди виходить смачним.
Наваристого гречаного супу багато в чому залежить від того, яку частину курки ви візьмете для бульйону. Якщо потрібно зварити дієтичне блюдо, то, безумовно, слід брати філе. Якщо калорійність для вас не важлива, то підійде будь-яка частина тушки. До слова, такий суп в принципі низькокалорійне блюдо - всього 105 ккал на 100 г.
Важливий нюанс - обов`язково знімайте шкірку з курятини. Саме в ній накопичуються всі шкідливі речовини, які потрапляють в організм птахів в процесі їх життя. Однак це правило не поширюється на домашніх тварин. Врахуйте тільки, що м`ясо «свійських» курочок вариться довше і на смак більш жорстке.
Що стосується гречаної крупи, то вона може бути 2 видів - ядриця (цільні зерна) і січка (зерна подрібнені). Для супу придатні обидва варіанти. Єдине «але»: січка вариться практично миттєво, тому закидати її треба, коли картопля вже зварилася. А ось ядриця додають в бульйон разом з картоплею.
Рецепт супу гречаного з куркою
Класичний гречаний суп вариться з додаванням овочів. Аромат такого блюда буде приголомшливо апетитним.
Складові:
- 1,5 л води;
- 1 куряча грудка;
- 4-5 картоплин;
- 150 г гречки;
- 2 середні цибулини;
- 1 морква;
- 1 болгарський перець;
- 1 зубок часнику;
- 3 ст. л. масла (рослинного).
приготування:
- Починаємо з підготовки бульйону. Промиваємо філе, опускаємо в холодну воду, кидаємо очищену цибулину і ставимо на середній вогонь.
- Періодично знімаємо пінку. Варимо близько 60 хвилин.
- Дрібно шаткуємо цибулю, натираємо моркву.
- Болгарський перець ріжемо тонкими кільцями.
- Пасеруємо цибулю з морквою на сковороді з додаванням олії (краще оливкової).
- Додаємо перець і вливаємо 1 ст. води. Накривши кришкою, тушкуємо 7-8 хвилин.
- Ріжемо картоплю кубиками, додаємо в бульйон.
- Промиваємо гречку, відправляємо слідом за картоплею.
- Дістаємо з бульйону м`ясо, дрібно ріжемо його і кидаємо назад.
- Додаємо овочі, варимо хвилин 10.
- Дрібно рубаємо часник, засипаємо в суп.
- Через 5 хвилин суп готовий.
Щоб смак став ще більш насиченим, можна дати супу хвилин 15 настоятися.
Швидкий рецепт гречаного супу з курятиною
Якщо в будинку немає перцю, часнику або навіть картоплі, можна обійтися і без них, зваривши швидкий гречаний суп.
Складові:
- 200 г курятини;
- 4 картоплини (якщо є);
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 4 ст. л. гречки;
- 20 мл рослинного масла;
- 1 пучок свіжого кропу;
- сіль, спеції.
приготування:
- Відварюємо курятину з додаванням половинки морквини і половинки цибулини. Варимо 40 хвилин.
- Промиваємо крупу, заливаємо водою в невеликій мисці.
- Кубиками ріжемо картоплю.
- Закидаємо в бульйон гречку і картоплю.
- Дрібно шаткуємо залишилася моркву і цибулю.
- На маслі пасеруємо овочі.
- Коли картопля стане м`якою, додаємо в суп цибулю і моркву разом з сіллю і спеціями.
- Перед подачею прикрашаємо дрібно нарубаної петрушкою.
Гречаний суп з куркою в мультиварці
Варто цьому приладу з`явитися на кухні, як будь-яка господиня віддає перевагу готувати саме з його допомогою. Примітно, що смак страв від цього анітрохи не погіршується. Тому, перейнявшись питанням, як приготувати гречаний суп з куркою, можна сміливо вибирати рецепт для мультиварки.
Складові:
- 350 г курячого м`яса;
- 4 картоплини;
- 100 г гречки;
- 350 мл води;
- 1 стигла морквина;
- 1 невелика головка цибулі;
- 50 г масла (вершкового);
- 2 листи лаврушки;
- сіль перець;
- зелень.
приготування:
- Добре промиваємо крупу під проточною водою і замочуємо в мисочці.
- Дрібними прямокутниками ріжемо м`ясо.
- Ріжемо картоплю кубиками, шаткуємо цибулю і натираємо моркву.
- У режимі мультиварки «Жарка» (опція «Овочі») розтоплюємо масло, додаємо гречку. Обсмажуємо крупу до тих пір, поки вона не стане золотистого кольору.
- Додаємо моркву, через 5 хвилин цибулю. Смажимо 3-4 хвилини.
- Перемикаємо мультиварку в режим «Суп», засипаємо картоплю і м`ясо.
- Вливаємо воду, ставимо варитися на півгодини.
- Через 20 хвилин додаємо сіль, перець і лавровий лист.
- Подаємо на стіл, попередньо прикрасивши зеленню.
Читайте також:
- Суп в мультиварці Редмонд: як приготувати?
- Гречаний суп з фрикадельками
- Курка з гречкою в духовці: рецепти з фото
- Як приготувати холодний суп гаспачо?
- Курка з гречкою в мультиварці Поларіс і Редмонд
Звичайно, гречаний суп з куркою не може похвалитися великим різноманіттям рецептів. Однак це не применшує достоїнств такого першого страви, адже доступність, корисність інгредієнтів і відсутність необхідності довгого стояння біля плити цінує будь-яка господиня.