Як приготувати маннік на кефірі: добірка кращих рецептів з фото
Маннік - блюдо бабусиної кухні. З тисяч ресторанів лише одиниці в своєму меню представляють цей чудо-пиріг. А даремно, він досить простий в приготуванні і має вишуканий смак. Існує безліч рецептів манного пирога: від класичного до фруктового. Ми ж сьогодні розберемося, як приготувати маннік на кефірі.
Як приготувати маннік на кефірі: основні аспекти
Як вже було сказано, маннік приготувати нескладно. Для початку визначаємося з основою. Для цих цілей використовують:
- йогурт;
- ряжанку;
- кисле молоко;
- сметану;
- кефір;
- молоко.
Основа з кисломолочних продуктів необхідна, щоб пиріг вийшов високим і придбав «повітряні» властивості. Обов`язковими інгредієнтами будь-якого манника є:
- манка;
- цукор;
- сіль;
- яйце;
- сода.
А щоб надати манному пирога особливі властивості, можна додати будь-які інгредієнти: від капусти до халви з обліпихи сиропом. Їх вибір залежить від вашої фантазії і переваг.
Маннік на кефірі: покроковий рецепт з фото
У складі продуктів вказуємо стакан, маючи на увазі гранований на 250 мл.
склад:
- крупа манна - 1 ст .;
- кефір - 1 ст .;
- яйце - 3 шт .;
- цукровий пісок - 1 ст .;
- сіль йодована;
- масло вершкове - 3 ст. л .;
- сода харчова - 0,5 ч. л .;
- ванілін - 1 пакетик.
приготування:
- Манну крупу засипаємо в ємність і заливаємо кефіром. Перемішуємо ретельно продукти, накриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо набухати манку в кефірі на кілька годин.
- Щоб маннік вийшов пишним, в яйцях відділимо жовтки від білків.
- Окремо збиваємо білки і жовтки.
- В іншій мисочці перетираємо розм`якшене вершкове масло з цукром.
- У вершково-цукрову суміш вводимо збиті жовтки. Для збивання продуктів користуємося міксером, щоб маса стала повітряної і однорідною.
- Набряклу манку висипаємо в приготовлену суміш.
- Додаємо щіпку солі, соду, ванілін, збиті білки і все добре перемішуємо.
- Тісто має вийти досить густим, як жирна сметана.
- Форму для випічки змащуємо рослинним маслом, також її можна присипати борошном або манкою.
- Помістимо тісто в розігріту духову шафу, виставивши температуру 180 градусів.
- Випікаємо маннік в духовці 30-35 хвилин. Перевіряємо готовність дерев`яною шпажкою - вона повинна залишитися сухою при опусканні в пиріг.
Ми дізналися, як приготувати маннік в духовці за класичним рецептом. Його можна урізноманітнити. Для цього потрібно в уже приготоване тісто для випічки додати сухофрукти або свіжі ягоди, цедру лимона або мак, цукати або горіхи.
Читайте також:
Рецепт манника на кефірі з сухофруктами
Давайте розглянемо, як готується маннік на кефірі з корисними і смачними сухофруктами: чорносливом, родзинками і курагою.
склад:
- кефір - 0,5 л;
- манка - 1 ст .;
- яйце - 2 шт .;
- цукровий пісок - 1 ст .;
- сода харчова - 1/2 ч. л .;
- сіль;
- сухофрукти: родзинки, курага, чорнослив - 2 ст .;
- мука.
приготування:
- Виливаємо в невелику каструльку кефір і засипаємо манкою. Всі складові ретельно перемішуємо, накриваємо плівкою і залишаємо на всю ніч. Чим краще набубнявіє манна крупа, тим ніжніше вийде блюдо.
- На наступний день починаємо випікати маннік на кефірі.
- Всі сухофрукти заливаємо гарячою водою.
- Збиваємо яйця з цукром.
- Перемішаємо настоявся манку з яєчно-цукрової сумішшю.
- Додамо дрібку солі і соду.
- Тісто має вийти досить густим. Якщо воно рідкуватий, можемо додати трохи борошна.
- Курагу і чорнослив ріжемо соломкою і разом з родзинками додаємо в приготовлену суміш.
- Готове тісто викладаємо у змащену форму і випікаємо в прогрітій духовці.
- На духовці виставляємо температуру 180-190 градусів, час випічки - 30-40 хвилин.
- Маннік на кефірі готовий, можемо насолоджуватися простим в приготуванні і в той же час вишуканим десертом.
Ще трохи поекспериментуємо і додамо в рецепт манника сир з апельсином.
Як приготувати маннік на кефірі: рецепт з сирно-апельсиновою начинкою
склад:
- кефір - 1 ст .;
- яйце - 3 шт .;
- цукровий пісок - 1 ст .;
- манка - 1 ст .;
- сир або маса сирна - 4-5 ст. л .;
- цукор ванільний - 1 пакетик;
- сода харчова - 0,5 ч. л .;
- апельсин - 1 шт.
приготування:
- У ємність виливаємо кефір і додаємо до нього соду.
- Манну крупу засипаємо в кефір з розчиненою содою. Перемішуємо всі інгредієнти.
- Віночком збиваємо яйця, цукор і ваніль.
- З`єднаємо всі разом: кефір і манку з яєчно-цукрової сумішшю.
- Приготовлені продукти залишаємо в накритою ємності на дві години для набухання манки.
- Займемося приготуванням начинки для манника на кефірі.
- Для начинки нам знадобляться: 0,5 ст. цукру, яйце, цедра і м`якоть апельсина.
- Помиємо під проточною водою апельсин.
- Натираємо на дрібній тертці цедру апельсина, а м`якоть подрібнюємо блендером.
- Змішуємо всі складові.
- У форму викладаємо тісто і по ньому рівномірним шаром розмазує сирну масу.
- У розігріту духовку встановлюємо маннік для випічки. Температуру виставляємо 180 градусів.
- Через 15-20 хвилин на сир викладаємо апельсинову суміш і продовжуємо запікати ще 25-30 хвилин.
- Остиглий маннік на кефірі посипаємо пудрою цукрової і насолоджуємося оригінальним смаком нашого пирога.
Читайте також:
- Сметанник в мультиварці: рецепти
- Маффіни на кефірі: як приготувати?
- Як приготувати маннік в мультиварці: рецепти з фото
- Класичний рецепт манника на кефірі
Ось ми і навчилися готувати страву мам і бабусь - маннік. Хочеться відзначити, що його рецепт не містить таких популярних в сучасній харчовій промисловості підсолоджувачів, розпушувачів, підсилювачів смаку та інших букв «Е». А це тільки додає бонусів і без того корисного і дуже смачному десерту. Приємного вам апетиту!