Салат перепелине гніздо

Якщо приготування їжі для Вас - не просто обов`язок, а цілий творчий процес, салат Перепелине гніздо якнайкраще підходить, щоб проявити свої творчі здібності. Такий незвичайний салат дозволить представити Ваш кулінарний талант у всій красі і приємно здивує гостей.

Класичний салат Перепелине гніздо

склад:

1. Картопля - 4 шт.
2. Шинка - 70 г
3. Печериці мариновані - 1 б.
4. Сир плавлений - 100 г
5. Філе куряче - 300 г
6. Часник - 3 зубчики
7. яйця - 4 шт.
8. Кріп - 4 гілочки
9. Майонез, перець чорний мелений і сіль - за смаком

приготування:

• Вимийте і почистіть картоплю, після чого наріжте його тонкою соломкою. Ще краще якщо у Вас є терка для корейської моркви. На сковороді розігрійте олію і на сильному вогні обсмажте картоплю до появи рум`яної скоринки.
• Вимийте і відваріть курку. Коли вона охолоне, відокремте від кісток м`ясо і розділіть його на волокна.
• Вимийте і дрібно наріжте шампіньйони. Тонкою соломкою наріжте шинку. Зваріть яйця і відокремте жовтки від білків. Натріть білки на тертці.
• В окремому посуді змішайте білки, шинку, печериці, курку, додайте майонез, поперчіть, посоліть і все ретельно перемішайте.
• Викладіть на тарілку листя зеленого салату, а вийшов салат у вигляді горочек викладіть на них. Оформіть його з боків смаженою картоплею.
• Тепер пора переходити до приготування «перепелиних яєць». Натріть на середній тертці плавлений сир і яєчні жовтки. Вимийте кріп і дрібно наріжте, подрібніть часник. З`єднайте всі разом, додайте майонез і все перемішайте, щоб вийшла однорідна маса. З неї зробіть яйця. Викладіть їх на середину приготованого салату і прикрасьте зверху зеленню. Через 15 хв можете подавати вийшов кулінарний шедевр на стіл.

Салат Перепелине гніздо з соусом

склад:

1. Грудка куряча - 150 г
2. Картопля фрі - 70 г
3. Болгарський перець - 2 шт.
4. Червоний цибулю - 0,5 шт.
5. Чорний мелений перець, сіль - за смаком
6. Перепелині яйця - 4 шт.
7. печериці свіжі
8. Листя салату
9. оливки
10. маслини

Склад соусу:

1. Лимонна кислота
2. паприка
3. листя тархуна
4. майонез
5. Соєвий соус

приготування:

• Візьміть курячу грудку і відваріть її. Як тільки вона охолоне, наріжте тонкою соломкою.
• Картопля фрі краще зробити самим, так як заморожений при смаженні стає занадто м`яким і розвалюється. Тому вимийте і почистіть звичайна картопля, наріжте тонкою соломкою і обсмажте у фритюрі маленькими порціями.
• Поки картопля остигає, вимийте і наріжте тонкою соломкою цибулю і перець. Перемішайте їх.
• Зваріть перепелині яйця і приберіть їх остигати. Відваріть шампіньйони.
• Можете переходити до приготування соусу, який і відрізняє цей салат Перепелине гніздо від інших рецептів. Змішайте в рівних пропорціях соєвий соус і майонез. Нарубаєте дрібно вимиті листя тархуна і залийте їх готовою сумішшю. Додайте лимонну кислоту і паприку на кінчику ножа і все ретельно перемішайте.
• Заправте соусом овочі і курку.
• На блюдо викладіть листя салату, потім викладіть гіркою курку та овочі, а навколо - картопля. Якщо вийде, то зробіть з нього імітацію пташиного гнізда. У центр блюда покладіть перепелині яйця, а цілими печерицями прикрасьте весь салат. Для завершення розкладіть на блюді в художньому безладі оливки і маслини без кісточок.

Салат Перепелине гніздо з чорносливом

настільки незвичайний склад салату додає йому неповторний і дивовижний смак, який нікого не залишить байдужим.

склад:

1. Картопля - 5 шт.
2. Куряча грудка копчена - шт.
3. Яйця - 5 шт.
4. Гриби - 200 г
5. Сир твердий - 150 г
6. Часник - 2 зубчики
7. Болгарський перець - 1 шт.
8. чорнослив - 70 г
9. Плавлений сир - 2 шт.
10. Майонез - 350 г
11. Петрушка, перець мелений, сіль, рослинне масло

приготування:

• Наріжте на тонкі скибочки грудку. Вимийте і почистіть картоплю. Відваріть його, остудіть і наріжте на кубики.
• Вимийте болгарський перець, наріжте його кружечками. Натріть на дрібній тертці часник і сир.
• Гриби вимийте, наріжте кружальцями і обсмажте на розпеченому маслі.
• Вимийте і зваріть яйця круто. Почистіть їх і відокремте жовтки від білка. Натріть їх окремо на дрібній тертці.
• Тепер змішайте в одній тарілці картопля, грудку, сир і гриби. Додайте сіль і перець, заправте майонезом і перемішайте.
• Натріть плавлений сир, змішайте його з яєчним білком і часником. Додайте майонез і все перемішайте. Сформуйте невеликі кульки, схожі розміром на перепелині яйця. Обваляйте їх в жовтку. Всередину кожної кульки вставте по чорносливу.
• Викладіть на блюдо листя салату, а навколо - болгарський перець. Потім в центр салату покладіть приготований салат. Зробіть в ньому поглиблення і викладіть туди кульки, так щоб чорнослив виявився зверху. Прикрасьте салат петрушкою.

Салат Перепелине гніздо з волоськими горіхами

склад:

1. Яловичина - 500 г
2. Картопля - 5 шт.
3. Цибуля - 1 шт.
4. Яйця - 5 шт.
5. Часник - 3 зубчики
6. Плавлений сир - 2 шт.
7. Оливки з лимоном - 1 б.
8. Солоні огірки - 6 шт.
9. очищені грецькі горіхи - 60 г
10. Листя салату, петрушка і кріп
11. майонез, рослинна олія

приготування:

• Наріжте картоплю тонкою соломкою і обсмажте на олії. Цибулю дрібно наріжте і додайте до картоплі. Картоплю треба обсмажити так, щоб він не розвалився. Як тільки він буде готовий, скиньте його на друшляк, щоб скло масло.
• Вимийте і очистіть від шкірки огірки.
• Зваріть яйця і розділіть жовтки з білками.
• Відваріть яловичину.
• Наріжте огірки, білки і м`ясо тонкою соломкою, складіть в одну ємність, заправте майонезом і все перемішайте.
• Натріть на дрібній тертці жовтки, плавлений сир і волоські горіхи. Відіжміть часник. З`єднайте все і заправте майонезом. Сформуйте кульки і покладіть всередину кожного по оливки. Обваляйте їх в жовтку.
• Візьміть велике блюдо, розкладіть на ньому листя салату. У центрі зробіть з салату коло, звільнивши середину, і покладіть туди кульки. Прикрасьте салат зеленню.

Салат Перепелине гніздо - досить трудомісткий, але після витрачених зусиль виглядає він, як справжня картинка. Якщо Ви хочете здивувати близьких або гостей, то кращого рецепта Вам для цього просто не знайти.

Спеціально для LadySpecial.ru- Юлія