Простий рецепт солянки

Солянка - це традиційне російське блюдо, яке готується на м`ясному бульйоні з різноманітними копченостями. Солянку просто обожнюють чоловіки за її ситність і велику кількість м`ясних продуктів. Справжня солянка - дороге задоволення, тому готують її в основному по святах.

Класичний рецепт солянки

Справжня солянка замінює одночасно і перше, і друге блюдо, так як вона дуже густа і калорійна. Обов`язково кладуться маслини, мариновані огірки і лимон. Солянка буде ароматні, якщо готувати її в глиняному посуді.

склад:

1. Яловичина на кістці - 500 г
2. Копчене м`ясо (грудинка, карбонат) - 400 г
3. Варена ковбаса - 200 г
4. Сервелат - 100 г
5. Мариновані огірки - 100 г
6. Маслини - 1б.
7. Лимон - 1шт
8. Лук - 1шт
9. Томатна паста - 2 ст.л.
10. Сметана - за бажанням
11. сіль
12. спеції

приготування:

• Зваріть бульйон. М`ясо вийміть і наріжте шматочками. Лук почистіть, наріжте дрібно і обсмажте в томатній пасті.
• Огірки, ковбасу та копченості поріжте соломкою і покладіть в бульйон. Через кілька хвилин покладіть маслини, цибуля, огірки і спеції.
• Влийте трохи розсолу від огірків і маслин. Спробуйте солянку, додайте солі, якщо треба, поваріть її до кипіння на маленькому вогні.
• Зі спецій добре додати лавровий лист, перець горошком і мелений.

Якщо ви готуєте солянку в горщиках, то спочатку також зваріть бульйон, м`ясо розкладіть порційно в кожну посуд. Туди додайте обсмажену цибулю, огірки, маслини і залийте бульйоном. Поставте в духовку нудитися на 20 хвилин.

Готову страву має настоятися, потім розлийте солянку по тарілках або поставте в горщиках. Прикрасьте зеленню, покладіть пару часточок лимона і заправте сметаною.

Солянка на швидку руку

Плюси такої солянки в тому, що збирається вона з того, що є в холодильнику. Звичайно, смак у неї не такий м`ясний, зате вона набагато дешевше, та й готувати її легко.

склад:

1. Сосиски - 4 шт
2. Сардельки підкопчені - 2 шт
3. Маслини - 15 шт
4. Морква - 1шт
5. Лук - 1шт
6. Картопля - 4 шт
7. Томатна паста - 1 ст. л.
8. Корнішони - 10 шт
9. лимон

приготування:

• Літр води закип`ятити (щоб швидше, можна в чайнику). Сардельки і сосиски нарізати кружечками, їх можна замінити шматочками ковбаси. Картоплю почистити і порізати кубиками. Скласти все в каструлю, додати порізані корнішони, залити окропом і поставити варити на слабкому вогні.
• Цибулю і моркву почистити, цибулю дрібно нарізати, моркву потерти. Пасерувати все на рослинному маслі, додати томатну пасту або трохи кетчупу, смажити, поки не зарум`яняться овочі.
• Додати піджарку в каструлю, покласти маслини, спеції, варити до тих пір, поки не буде готова картопля.
• У тарілку можна додати шматочок лимона, сметану і зелень.

Читайте також:

• Як приготувати солянку з копченостями?
• Як приготувати солянку в домашніх умовах?
• Солянка збірна м`ясна з картоплею: покроковий рецепт

Про те, як можна приготувати солянку в мультиварці, читайте в статті Солянка в мультиварці.

Готуйте із задоволенням страви російської кухні, смачного!