Солянка в мультиварці
категорія Різне / Кулінарія / Смачні рецепти
Солянка - одне з традиційних страв російської кухні. Солянку готують на рибному, грибному або м`ясному бульйоні з гострими приправами.
Зазвичай в солянку додають солоні огірки або каперси, лимон і маслини (оливки). В м`ясну солянку додають обсмажене м`ясо різних видів: солонина, копчене м`ясо, варене м`ясо, ковбаси. У рибну солянку додають рибу різних сортів: копчена, солона, відварна. У всіх солянках багато прянощів: петрушки, кропу та інших спецій.
Існує багато різних рецептів приготування солянки в мультиварці.
Солянка в мультиварці: рецепт
склад:
- Солоні огірки - 2 шт.
- М`ясний бульйон - 2 л
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Томатна паста - 2 ст.л.
- Маслини (оливки) без кісточки - 1/2 б.
- М`ясне асорті - 400 г
- Спеції - за смаком
- лимон
- Соняшникова олія
приготування:
- Зваріть крутий м`ясний бульйон зі свинини. Для цього покладіть шматок свинини в мультиварку, додайте води і готуйте в режимі гасіння приблизно 2 години.
- Вийміть м`ясо і процідіть бульйон.
- Почистіть цибулю і моркву. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю - поріжте кубиками. Овочі викладаються на сковорідку, додається томатна паста і гаситься протягом 7 хвилин.
- До погашеним овочів додайте маслини і солоний огірки, порізаний кубиками. Перемішайте, закрийте кришкою і тушкуйте до готовності.
- Приготуйте м`ясне асорті: варена свинина від бульйону, копчена ковбаса, копчена курка, сосиски. Поріжте всі або соломкою, або кубиками.
- Готове м`ясне асорті покладіть в каструлю мультиварки, залийте проціджений бульйон і додайте тушковані овочі. Можна також для пікантності додати 1 склянку розсолу від солоних огірків. Додайте спеції за смаком, зелень і лавровий лист.
- Солянку подають до столу зі сметаною, маслинами, часточками лимона і дрібно посіченою зеленню.
Солянка з капустою в мультиварці: рецепт
склад:
- Білокачанна капуста - 1 шт.
- Червоний цибуля - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Томатна паста - 1 ст.л.
- Яловичина - 250 г
- Копчена куряча грудка - 250 г
- Часник - 2 зубчики
- Соняшникова олія - 2 ст.л.
- Сіль за смаком
- Спеції - за смаком
- Перець запашний - за смаком
приготування:
- Розігрійте сковороду, додайте олію.
- Почистіть і натріть на тертці моркву, ріпчасту цибулю наріжте кубиками. Покладіть на сковороду. Смажте овочі протягом 15 хвилин при відкритій кришці.
- Зваріть бульйон з яловичини, процідіть його.
- Поріжте кубиками курячу грудку і покладіть її в чашу мультиварки. Поставте режим мультиварки на «смаження» на 20 хвилин і смажте курку при відкритій кришці. Потім поставте мультиварку на режим «гасіння» ще на 20 хвилин.
- До готової курки додайте сіль, перець, часник, томатну пасту, смажені овочі, капусту, спеції, варену яловичину кубиками і залийте бульйоном. Поставте мультиварку в режим «гасіння» на 2 години. Готується при закритій кришці.
- Через півгодини відкрийте кришку і перемішайте. Солянка готова!
Збірна солянка в мультиварці
склад:
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Солоні огірки - 3 шт.
- Томатна паста - 2 ст.л.
- Розсіл з-під огірків - 100 г
- Картопля - 2 шт.
- Помідори - 2 шт.
- М`ясне асорті - буженина, шинка, копчений окіст, мисливські сосиски, краківська ковбаса
- Лавровий лист
- оливки
- Перець горошком - 5 шт.
- лимон
приготування:
- Поріжте краківську ковбасу, покладіть її в чашу мультиварки і в режимі «випічка» протягом 20 хвилин випікайте її до випарювання жиру.
- Наріжте моркву і цибулю, додайте до ковбаси і обсмажте. Додайте нарізані кубиками огірки і один помідор, томатну пасту. Обсмажуйте протягом трьох хвилин.
- Покладіть в чашу мультиварки картопля і м`ясо, нарізані кубиками і перець. Влийте розсіл на смак від маслин і оливок і кип`ячену воду. Поставте програму мультиварки на «гасіння» і варіть 3 години.
- За 5 хвилин до подачі солянки додайте зелень і лавровий лист. Солянку можна прикрасити кружечками помідорів, часточками лимона і оливками.
Читайте також:
- Як приготувати солянку з копченостями?
- Як приготувати солянку збірну з ковбасою?
- Як приготувати солянку в домашніх умовах?
Ось такі різноманітні рецепти існують для приготування солянки. Про те, як приготувати солянку швидко, читайте в статті Простий рецепт солянки.
Смачного!