Як приготувати розсольник в мультиварці? Розсольник «за-кубанського» в мультиварці: приготування

Розсольник улюблений багатьма з дитинства. Ця страва стало вже традиційним в нашому раціоні, і готують його часто, особливо в зимовий час. Цей суп ситний і в той же час досить легкий. Всі знають класичний розсольник з солоними, а також маринованими огірками і перловою крупою, але існує багато різноманітних рецептів цього блюда.

Розсольник з перловкою в мультиварці: рецепт

склад:

1. Яловичина - 500 г
2. Морква - 1 шт.
3. Цибулина - 1 шт.
4. Солоні огірки - 7 шт.
5. Картопля - 6 шт.
6. Перлова крупа - 0,5 ст.
7. Лавровий лист, сіль, спеції - за смаком
8. Рослинна олія

приготування:

• Спочатку потрібно підготувати м`ясо. Промийте його в прохолодній воді і злегка просушіть. Поріжте яловичину невеликими скибочками.
• Цибулю очистіть і помийте, а потім поріжте півкільцями або у вигляді дрібних кубиків.
• У чашу мультиварки полийте трохи соняшникової олії і перекладіть в нього підготовлену цибулю. Поставте мультиварку в режим «випічка», тривалість приготування - 40 хв. Мультиварку накрийте кришкою і смажте цибулю до того моменту, коли він стане прозорим і розм`якшити. Потім кладіть до нього яловичину і готуйте далі, закривши кришку.
• У цей час почистіть моркву і потріть її крупно або подрібніть тонкою соломкою. Додайте моркву до цибулі з м`ясом, все перемішайте і накрийте кришку мультиварки.
• Тим часом займіться картоплею. Почистіть його і помийте. Потім поріжте кубиками або тоненькими брусочками. Картопля кладіть в мультиварку за 10 хв до завершення програми «випічка».
• Одночасно з картоплею закладіть в чашу мультиварки 0,5 ст. перлової крупи, попередньо промитої і перебраний. Залийте киплячу воду в мультиварку. Кількість води має бути максимальним для Вашої мультиварки, тобто її рівень буде досягати максимальної позначки.
• Як тільки програма «випічка» закінчиться, поставте режим «гасіння», а тривалість приготування - 1 ч.
• Потім займіться солоними огірками. Їх потрібно почистити від шкірки і від насіння, якщо бажаєте. Можна і не очищати, а просто промити під холодною водою. Натріть огірки на тертці крупно або поріжте їх дрібними кубиками або брусочками. Через 30 хв від початку гасіння покладіть огірки і лавровий листочок.
• Розсольник не потрібно присмачувати сіллю відразу, спробуйте його після закладання огірків, можливо, солити його і не доведеться. Можна заправити страву сушеним або свіжим кропом, це додасть йому додатковий аромат і смак.
• Коли час приготування страви закінчиться, чи не відкривайте мультиварку відразу. Бажано, щоб суп настоювався близько 5-10 хв.
• Перед вживанням можна прикрасити розсольник свіжою зеленню або додати трохи сметани.

Рецепт розсольнику в мультиварці з рибою

Рибний розсольник - оригінальне і дуже смачна страва, в ньому присутня крупа, але це не обов`язково повинна бути перловка. Додати можна будь-яку на Ваш смак або зовсім обійтися без неї.

склад:

1. Філе риби - 300 г
2. Крупа - 4 ст. л.
3. Картопля - 0,5 кг
4. Морква - 1 шт.
5. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
6. Невеликий корінь селери або петрушки
7. Солоні огірки - 3-4 шт.
8. Рослинна олія - 2 ст. л
9. Лавровий лист, сіль, спеції - за смаком

приготування:

• Почніть приготування страви з підготовки солоних огірків. Їх потрібно почистити від шкірки і насіння. Якщо Ви берете молоді мариновані огірочки це робити не обов`язково. Огірки наріжте тонкою соломкою або кубиками.
• Далі потрібно приготувати засмажку. Лук і моркву почистіть, помийте.
• Лук поріжте тонко півкільцями, а моркву потріть на тертці крупно або нарізайте тонкою соломкою.
• У чашку мультиварки полийте рослинне масло, закладіть в нього морква з цибулею. Поставте мультиварку в режимі «випічка» тривалістю 15 хв і готуйте овочі до того моменту, коли вони підрум`яняться. Потім дістаньте з мультиварці і перекладіть в окрему тарілку.
• У мультиварку налийте трохи рибного бульйону, а в нього покладіть огірки. Поставте її на режим «гасіння» протягом на 10 хв.
• Рибний бульйон готується попередньо з будь-якої риби, насичені і смачні бульйони можна отримати, якщо відварити дрібних риб морських або річкових. Для того щоб своєрідний смак і запах риби проявився ще більше кладіть в блюдо спеції і коріння у великих кількостях.
• Коли час гасіння закінчиться, приберіть огірки з мультиварки і перекладіть їх в тарілку.
• У мультиварку кладіть картоплю, попередньо очищену, промиту і порізану брусочками. Долийте бульйон до самої верхньої позначки на чаші і покладіть зажарку з дрібно порізаними корінням.
• Мультиварку поставте на режим «гасіння», час приготування 1 год. Коли до закінчення режиму залишиться 10-15 хв, закладайте в суп огірки, спеції, трохи посоліть. Замість солі можна додавати розсіл від огірків. Налийте його в суп під кінець приготування.
• Для додання розсольнику гостроти можна покласти сушений гострий перець або мелений.
• Якщо Ви бажає приготувати суп з крупою, кладіть її в мультиварку разом з картоплею. Перлову крупу, а також рис рекомендують попередньо замочувати у холодній воді не менше, ніж на 2-3 ч. Це прискорить приготування страви. Можна після замочування розпарити крупу, заливши її окропом і залишивши під закритою кришкою на 40-50 хв.

Розсольник «За-Кубанського» в мультиварці: приготування

У цьому рецепті в страві буде присутній квасоля замість крупи, що зробить суп ще більш корисним і ситним.

склад:

1. Картопля - 300 г
2. Лівер - 100 г
3. Червона квасоля - 100 г
4. Солоні огірки -150 г
5. Лук - 2 шт.
6. Часник - 3 зубчики
7. Томатне пюре - 1-2 ст. л.
8. Петрушка і кріп - по 1/2 пучка
9. Сало - 60 г
10. Сіль, спеції - за смаком

приготування:

• За 4-5 год до приготування страви замочіть квасолю в прохолодній воді. Найзручніше замочувати її на ніч, а на наступний день готувати розсольник. Щоб прискорити процес приготування страви можна взяти законсервовану квасоля в томатному пюре.
• Лівер промийте, очистіть і відваріть, а потім наріжте тонкою соломкою або дрібними скибочками. Замочену квасолю перекладіть в чашу мультиварки, залийте її холодною водою. Поставте мультварку в режим «гасіння» тривалістю 1,5 ч. За цей час квасоля повинна размякнуть і майже повністю приготується.
• Тим часом очистіть картоплю і цибулю. Овочі помийте.
• Наріжте цибулю півкільцями тонко, а картоплю соломкою або кубиками. Л
• ук обсмажте в сковороді до рум`яного кольору, а потім додайте до нього томат і огірки.
• До квасолі покладіть картоплю, порізану середніми кубиками, і готуйте в режимі гасіння 20 хв. Коли картопля стане м`якою, покладіть лівер і цибулю з томатом і огірками.
• Готуйте суп ще 20-30 хв. При необхідності посоліть і покладіть лавровий лист зі спеціями. Суп повинен настоюватися протягом 15 хв перед подачею.
• Подають його зі свіжою зеленню, можна покласти трохи сметани.

Як приготувати розсольник з кальмарами в мультиварці?

склад:

1. Відварені кальмари - 150 г
2. Мариновані огірки -2 шт.
3. Капуста - 0,5 маленького качана
4. Вершкове масло, сметана - по 1 ст. л.
5. Картопля - 3 шт.
6. Морква - 1 шт.
7. Цибуля - 1 шт.
8. Кілька гілочок свіжої петрушки
9. Сіль і спеції для рибних страв.

приготування:

• Спочатку потрібно прожарювати в вершковому маслі моркву з цибулею в режимі мультиварки «випічка» (тривалість 10 хв).
• Потім в чашу кладіть картоплю, порізану кубиками, і налийте води до самої верхньої позначки. Виставте режим «випічка», тривалість 40 хв.
• Коли картопля стане м`якою, покладіть зажарку з моркви і цибулі. А за 10 хв до завершення приготування варені кальмари.
• Заправте суп свіжою зеленню та спеціями, посоліть. Подавайте зі сметаною.

Читайте також:

• Юшка з лосося: рецепт
• Куліш: рецепти. Особливості приготування страви
• Як приготувати харчо?

Розсольник - корисний і поживний суп, який можна готувати по різноманітним рецептами. Ця страва буде смачним і без м`яса, а для посилення смаку та аромату в нього можна покласти зелені оливки і додати спеції. Класичний розсольник можна заправляти також томатною пастою і гострим червоним перцем. Подають блюдо зі свіжою зеленню і сметаною.