Кисіль із заморожених ягід

Кисіль - один з національних російських напоїв, який готують не тільки у нас в країні, але і за кордоном. Тільки у кожної країни рецепти киселю розрізняються. Кожна країна вносить щось своє в рецепт. Наприклад, у Франції додають ваніль, а в Німеччині - корицю і гвоздику, що надає киселю особливий смак.

Відповідно до джерел, кисіль з`явився понад 1000 років тому. Але в ті часи його готували з зерен. Цей напій був більше схожий на холодець, ніж на кисіль. Він був пружним, і його різали на шматочки. Росіяни любили цей напій, тому і з`явилася професія кісельщік. Свою назву кисіль отримав від слова «кислий», бо мав кислуватий присмак через бродіння. Кисіль з крохмалю стали готувати після того, як Петро Iпрівез в Росію картопля. Щоб напій не був таким кислим, в кисіль додавали мед, варення та інші солодкі інгредієнти.

На сьогоднішній день існує велика кількість рецептів приготування киселю. Зазвичай кисіль готують із заморожених ягід, свіжих ягід і фруктів.Кисіль із заморожених ягід містить велику кількість вітамінів і мікроелементів, необхідних організму. Вміщені речовини сприяють поліпшенню травлення, незважаючи на те, що кисіль є калорійним напоєм.

Кисіль із заморожених ягід з ваніліном

склад:

1. Вода - 1,5 л
2. Заморожені ягоди (будь-які) - 2 ст.
3. Крохмаль - 4 ст.л.
4. Цукровий пісок - 3 ст.л.
5. Лимонна цедра - 1 щіпка
6. Ванілін - 1 щіпка

приготування:

• Доведіть воду до кипіння, потім додайте натерту цедру лимона, ванілін і цукор. Дайте сиропу трошки проваритися.
• Після закиньте в сироп заморожені ягоди.
• Доведіть кисіль із заморожених ягід до кипіння і варіть ще 5 хвилин. Спробуйте кисіль і, якщо необхідно, додайте ще трохи цукру.
• В окремому посуді розчиніть крохмаль в холодній воді.
• Під каструлею з киселем вимкніть вогонь і потихеньку вилийте розчинений у воді крохмаль. Під час вливання весь час помішувати напій.
• Кисіль готовий! Його залишилося тільки розлити по гуртках і подавати до столу. Тільки пам`ятайте, що кисіль краще подавати холодним!

Кисіль із заморожених ягід з м`ятою

склад:

1. Заморожені ягоди (будь-які) - 3 ст.
2. Цукровий пісок - 4 ст.л.
3. М`ята - 4 листочка
4. Вода - 2 л
5. Крохмаль - 5 ст.л.

приготування:

• Насамперед необхідно розморозити ягоди. Для цього залийте заморожені ягоди холодною водою в окремій посудині.
• Коли ягоди розморозяться, перекладіть їх в каструлю, налийте води і поставте на вогонь.
• Коли вода в каструлі закипить, зменшіть вогонь, додайте листя м`яти і цукор, варіть кисіль до тих пір, поки вода не забарвиться в колір ягід. Це потрібно для того, щоб кисіль вийшов красивим і смачним.
• Поки ягоди варяться, в окремій ємності розчиніть крохмаль в невеликій кількості кип`яченої води.
• Крохмаль виливається в каструлю тонким струменем, а кисіль постійно помішує, щоб не утворилося грудочок. Чим густіше Ви хочете отримати кисіль, тим більше потрібно додавати крохмалю.
• Після того, як кисіль звариться, остудіть його і подавайте до столу.

Кисіль із заморожених ягід малини і журавлини

склад:

1. Заморожена журавлина - 1 ст.
2. Заморожена малина - 1 ст.
3. Цукровий пісок - 7 ст.л.
4. Картопляний крохмаль - 3 ст.л.
5. Вода - 4 л

приготування:

• Поставте каструлю з водою на плиту і доведіть до кипіння. У киплячу воду всипте ягоди і варіть 15 хвилин.
• Процідіть напій через друшляк з марлею і додайте цукор. Поставте напій знову на плиту.
• Поки Кисельов не має закипів, розведіть в якій-небудь ємності крохмаль в невеликій кількості холодної води.
• Після закипання напою перевірте кисіль на вміст цукру, якщо необхідно, додайте ще трохи цукру. Потім розкрутіть ложкою кисіль за годинниковою стрілкою.
• Візьміть в одну руку гущавину з розведеним крохмалем, а в іншу - ложку. Крохмаль вливається в каструлю з майбутнім киселем тонкою цівкою ближче до краю каструлі і помішує ложкою по колу.
• Після закипання кисіль повинен поваритися ще 2 хвилини, при цьому не переставайте помішувати напій.
• Після приготування кисіль із заморожених ягід охолоджується і подається до столу.

Кисіль із заморожених ягід з лимоном і корицею

склад:

1. Заморожені ягоди - 2 ст.
2. Вода - 2 л
3. Крохмаль - 5 ст.л.
4. Цукор - 1 ст.
5. Лимонний сік - за смаком
6. Кориця - на кінчику ножа

приготування:

• Зваріть сироп з води і цукру.
• У киплячий сироп додаються заморожені ягоди і варяться 2 хвилини.
• Перемішайте кисіль і спробуйте. Напій повинен вийти трохи кислуватим.
• Якщо кислоти ягід не вистачає, додайте лимонний сік або лимонну кислоту.
• Розведіть крохмаль в 0,5 склянках холодної води і акуратно влийте в напій, постійно помішуючи.
• Доведіть кисіль до кипіння, але не кип`ятіть і додайте корицю.
• Кисіль із заморожених ягід можна подавати теплим або холодним.

Журавлинний кисіль із заморожених ягід: рецепт

склад:

1. Журавлина заморожена - 1 ст.
2. Вода - 5 ст.
3. Крохмаль - 4 ст.л.
4. Цукровий пісок - 5 ст.л.
5. Ванілін - 1 щіпка

приготування:

• Промийте журавлину кип`яченою водою і протріть через сито.
• Одержаний журавлинний сік профільтруйте через марлю.
• Залийте мезгу журавлини водою, поставте на плиту і доведіть до кипіння. Процідіть.
• Остудіть один стакан журавлинного відвару і розведіть в ньому крохмаль.
• Вилийте журавлинний сік в відвар, додайте цукор і закип`ятити.
• В охолодженому напої розведіть крохмаль і додайте до киплячого відвару.
• Додайте ванілін і доведіть кисіль до кипіння.
• Охолодіть і подавайте до столу.

Читайте також:

• Заморожені ягоди: чим вони корисні?
• Як варити кисіль з ягід?
• Кисіль з вівсянки
• Кисіль з крохмалю: рецепти
• Як приготувати молочний кисіль?

Тепер Ви знаєте, як готувати кисіль із заморожених ягід і можете сміливо пригощати киселем гостей.