Що можна приготувати з ягід чорниці?
Якщо ви самі будете збирати чорницю, то знайте - кращі її ягоди ростуть в траві рідкісних ялинових лісів.
Рецепти приготування страв з чорниці.
Суп зі свіжої чорниці.
Промийте 600 г плодів, покладіть в каструлю, покрийте їх водою і варіть з 2 ст. л. цукру, лимонною цедрою і корицею до смаку, потім додайте 1 ст. л. картопляного борошна, заздалегідь розведеної в холодній воді. Кип`ятіть. При подачі на стіл влийте 1 стакан білого вина або склянка свіжої сметани.
Суп зі свіжої чорниці з галушками.
Зваріть 600 г ягід з корицею, фільтруйте, протріть через сито, поставте на вогонь, додайте 200 г цукрового піску, підігрійте. Перед подачею, покладіть в суп галушки. Їх також зваріть в солодкій воді. Додайте в суп воду, в якій варилися галушки.
Суп з сушеної чорниці.
Зваріть 1.5 склянки ягід, додайте в суп стакан сметани.
Чай.
Чай також можна приготувати з ягід чорниці. Для цього 100 г сушеної чорниці залийте літром води і варіть протягом 5 хвилин. Потім настоюйте годину і фільтруйте, додайте цукор і сік лимона за смаком.
Компот.
Щоб приготувати компот з чорниці переберіть 1 кг зрілих ягід, промийте холодною водою. Пастеризують банки, заповніть їх ягодами, влийте киплячий сироп. Для сиропу розчиніть 1 кг цукру в 1 л окропу.
Морс.
Морс як і компот, можна приготувати з сирої чорниці. Для цього склянку соку чорниці розведіть літром холодною водою, всипати 100 г цукру, поставити в холодильник на 12 годин.
Кисіль.
50 г сушеної чорниці промийте в гарячій воді і залийте 500 мл холодної води, варіть 20 хвилин до розм`якшення ягід. Фільтр відвар, розімніть плоди ложкою і залийте склянкою води, доведіть до кипіння, процідіть в каструлю з відваром. Покладіть цукру на 3/4 склянки, закип`ятіть і влийте розведені водою 2 ст. л. картопляного крохмалю.
Гарячий чорничний напій.
Змішайте стакан соку чорниці зі 150 мл ванільного сиропу, а потім все залийте 0.5 л окропу і перемішайте.
Десертний напій.
З 600 г ягід чорниці відіжміть сік, додайте склянку охолоджених вершків, 100 г цукрової пудри і все змішайте.
Чорниця подрібнена з цукром.
Промийте 1 кг свіжих зрілих плодів, а потім придушити їх дерев`яною ложкою в емальованій каструлі і підігрійте до 60 ° С. Всипте 1 кг цукру, все перемішайте, підігрійте до 70 ° С, розкладіть в пастеризовані скляні банки.
Чорниця з чорною смородиною, протерті з цукром.
Приготуйте 1 кг пюре чорниці та 0.6 кг пюре чорної смородини, перемішайте, додайте 1.9-2,0 кг цукрового піску. Знову перемішайте і підігрійте до 80 ° С, потім розкладіть в пастеризовані банки. Накрийте їх металевими кришками і пастеризують в окропі. Засукайте металевими кришками і поставте догори дном до охолодження.
Кароліна