Джем з чорної смородини: рецепт. Як приготувати джем з чорної смородини без варіння?

Чорна смородина - одна з найкорисніших і унікальних ягід. Її лікувальні властивості відомі з давніх часів, а вміст вітаміну С може конкурувати навіть з цитрусовими. У ягоді цілюще все: листя, гілочки, плоди. Величезне зміст в ягоді вітамінів, робить її незамінною взимку в сезон застуд і різних інфекцій.

Джем з смородини: рецепт на зиму

склад:

• Чорна смородина - 1,5 кг
• Цукор - 1,5 кг
• Лимонна кислота - 1 ч.л.
• Вода - 1 ст.

приготування:

1. Переберія ягоди, промийте прохолодною водою і обсушити. Викладіть смородину в глибоку каструльку, розімніть її ложкою (не обов`язково перетворювати в кашку).
2. Налийте в каструлю води, поставте її на вогонь на 10 - 15 хв. Маленькими порціями висипайте цукор, постійно помішуючи. Коли вода закипить, варіть джем ще 20 хв. Не забувайте знімати пінку.
3. Додайте лимонну кислоту, знову перемішайте і варіть 5 хв.
4. Готовий смородиновий джем зніміть з вогню, розлийте по стерильним баночках і закрийте.
5. Банки переверніть і в такому вигляді дайте їм охолонути.
6. Джем виходить дуже смачним, ніжним і сладкім.Еслі Ви не любите дуже солодкі страви, можете зменшити кількість цукру. Зберігайте джем в прохолодному місці і подавайте взимку разом з чаєм.

Як приготувати джем з чорної смородини без тривалого варіння?

склад:

• Чорна смородина - 1,5 кг
• Цукор - 1 кг
• Пектин - 20 г

приготування:

1. Переберія і промийте смородину, видаліть плодоніжки. Відкиньте ягоди на друшляк і дайте воді стекти.
2. Перекладіть смородину в блендер, додайте 1/3 частину цукру і збийте до утворення пюре. Приготовану масу перекладіть в чашу мультиварки, додайте пектин і добре перемішайте.
3. Встановіть режим мультиварки «Суп» і готуйте до закипання (приблизно 5 хв). Після закипання додайте цукор, що залишився і варіть джем близько 20 хв.
4. У процесі приготування постійно помішуйте і знімайте пінку. Поки смородиновий джем готується, підготуйте банки.
5. Готовий джем розлийте по стерильним банкам, закатати, переверніть і залиште остигати.

Приготування джему зі смородини та інших ягід

склад:

• Чорна смородина - 1 кг
• Агрус - 600 г
• Цукор - 1 кг

приготування:

1. Видаліть у смородини і агрусу плодоніжки, промийте та висушіть. Протріть чорну смородину через сито в глибоку каструлю, додайте цукор, поставте на вогонь і варіть на середньому вогні до повного розчинення цукру.
2. Додавайте поступово в киплячий сироп ягоди агрусу. Варіть джем приблизно 10 хв, потім залиште на 6 ч, потім знову варіть 10 хв. Зробіть так 4 рази.
3. Готовий джем розлийте в стерильні банки, закрийте кришками і приберіть в прохолодне місце для зберігання.

Джем з чорної смородини і вишні

склад:

• Чорна смородина - 1 кг
• Цукор - 1 кг
• Вишня б / к - 1 кг
• Вишневе листя - 5 шт.
• Мелена кориця - 1 ч.л.
• Вода - 1 л

приготування:

1. Переберія, промийте та висушіть ягоди. У блендері збийте смородину, через марлю відіжміть в чашку смородиновий сік.
2. У велику каструлю налийте воду, промийте вишневе листя і опустіть в каструлю. Дайте листю покипіти 20 - 30 хв, потім дістаньте і викинете.
3. Додайте в каструлю корицю і трохи проваріть. Розбавте листової відвар невеликою кількістю води, додайте цукор і варіть, поки він повністю не розчиниться.
4. Додайте в каструлю вишню, варіть протягом півгодини. Зніміть піну і додайте смородиновий сік. Варіть джем ще 20 хв.
5. За бажанням готовий джем можете збити в блендері, потім закатати в банки і поставити в прохолодне місце.

Джем з чорної смородини та малини

склад:

• Смородина - 1,5 кг
• Малина - 1 кг
• Цукор - 1,5 кг
• Фруктова горілка або лікер - 2 ст.л.

приготування:

1. Переберія, вимийте і висушіть ягоди. Складіть малину і смородину в велику каструлю, засипте половину цукру і поставте в прохолодне місце на 2 - 3 ч. Ягоди повинні дати сік. Поставте каструлю з ягодами на вогонь, доведіть до кипіння. Додайте в суміш половину цукру, що залишився, варіть на середньому вогні 5 хв. Не забувайте помішувати і знімати пінку. Вимкніть вогонь, дайте варення повністю охолонути.
2. Потім знову поставте варення на вогонь, доведіть до кипіння, додайте цукор, що залишився і варіть 10 - 15 хв. Додайте фруктову горілку і варіть 5 хв.
3. Перелийте готове варення в блендер, збийте до утворення однорідної пюре. Готовий джем розлийте по банках, закатати і поставте в прохолодне місце.

Читайте також:

• Як приготувати джем в мультиварці?
• Варення з лісових ягід: рецепти
• Як приготувати джем з полуниці?

Чорна смородина - корисна ягода, яка містить велику кількість вітаміну С. Багато господинь роблять заготовки з неї у вигляді варення, компотів і джемів. Завдяки цим продуктам, Ви можете підтримувати свій імунітет круглий рік. Особливо смачно подавати джем зі смородини до запашного чаю!