Квасоля звичайна

Квасоля звичайна (Phaseolus Vlgaris)

Це однорічна, кущова, сильно кучеряве, його батоги досягають до 70 сантиметрів в довжину, рослина, сімейства бобових. Квасоля є найдавнішим культурним рослиною. Її батьківщиною прийнято вважати Південну Америку, де її з давніх часів вирощували індіанці, і вона була одним з найважливіших культур землеробства. Але є відомості про те, що про квасолі є згадки і в літописах Стародавнього Єгипту і Стародавнього Риму. Стародавні римляни не тільки вживали квасоля в їжу, але і використовували її для приготування їжі. У Європі, як харчова та лікарська рослина квасоля з`явилася в середині ХVI століття, про це є вказівки в травниках тих часів. Звідки потрапила квасоля в Росію не відомо. Є припущення, що вперше привезли її з Франції, так як дуже довгий час квасоля називали «французькими бобами». На початку в Росії квасоля розлучалася, як декоративну рослину, і лише в ХVII столітті квасоля набула широкого поширення, як харчова культура.

Квасоля є цінним продовольчою культурою. За своїм складом білки квасолі не на багато поступаються білкам м`яса і дуже добре засвоюються організмом людини. На сьогоднішній день квасоля займає друге місце за популярністю серед бобових продовольчих культур. Для багатьох народів південних країн квасоля є найголовнішою продовольчою культурою.

Коренева система: корінь квасолі стрижневий, сильно розгалужений. Велика частина кореневої системи розташована під верхніми шарами ґрунту, але існують коріння, що йде в землю на глибину до 75 сантиметрів. Квасоля має одне дуже чудова властивість, вона подібно гороху і іншим бобовим здатна витягувати азот з повітря, тим самим збагачуючи грунт. Після збирання врожаю коріння рослини залишають в грунті, як органічне добриво.

стебло:
У деяких сортів квасолі стебло трав`янистий кучерявою, у інших - прямий сильно розгалужений покритий рідкісними жорсткими волосками.

Листя парноперисте на довгих черешках.

Квітки квасолі буваю білого, рожевого і бузкового кольору. Зібрані в короткі кисті пазух по 2-6 штук на довгих квітконіжках.

Лікарська сировина:

У лікувальних цілях використовують добре визріли і пожовклі стулки стручків квасолі. У деяких випадках в народній медицині, як лікарський засіб використовуються квітки і околоплодники. Сировина (стулки стручків) володіє антидіабетичною дією. У зрілих плодах квасолі містяться амінокислоти, аргінін, трігонеллін, піразин, лейцин, лізин, триптофан, холін, аспарагін і геміцелюлоза, органічні і мінеральні кислоти, солі фосфору і калію, аскорбінову кислоту і вітаміни групи. Аргінін, що міститься в бобах квасолі надає инсулиноподобное дію на обмін речовин в організмі.

Збір і заготовки: Для лікувальних цілей використовують сухі стручки, після їх повного дозрівання. Збирають їх у серпні на початку вересня. Є різновиди квасолі, у якій в їжу вживають в їжу молоді незрілі, так звані флажолети, стручки.

застосування:
Квасоля містить в собі цілий список корисних речовин і мінералів, корисних для організму людини. Але на жаль в народній медицині вона не знайшла свого застосування.

У народній же медицині різних країн, її цілющі якості використовуються з давніх часів. Водні настої і відвари з стручків використовується для лікування різних захворювань нирок і сечового міхура, гіпертонії, серцево судинної слабкості, хронічному ревматизмі, подагрі.

Відвар з сушених квіток квасолі п`ють при каменях у нирках. У народі поширена вживанні борошна з квасолі для присипки різних видів екзем і шкірних висипань. Водний розчин із стулок застосовують при набряках викликаних хворобою нирок. При ревматизмі рекомендують пити відвар з околоплодников. Квасоля є важливим продуктом харчування в раціоні хворих на цукровий діабет. Вживання в їжу квасолі, сприяє зниженню вмісту цукру в крові.

Овочева квасоля посилює секрецію шлункового соку. Пюре з квасолі включені в раціони як дієтичні страви для хворих гастритами і захворювання печінки, але вживання його має бути дещо обмеженим, так як деякі речовини можуть викликати здуття кишечника.