Джекфрут - корисні властивості, користь організму

Одним їх екзотичних представників рослинної флори є фрукт з незвичною назвою - джекфрут. Цей плід росте на дереві, батьківщиною його вважається Індія і Бангладеш.

Поступово він отримав досить - таки широке поширення, і в даний час росте в багатьох країнах, наприклад, в Бразилії, Південно-Східної Азії, на Філіппінах, в Африці.

• Детальніше про дерево джекфрут

Він вважається родичем, так званого, хлібного дерева, але на відміну від нього, шкірка джекфрута володіє неприємним, навіть огидним запахом. І все ж, не дивлячись на це, він любимо багатьма, а за популярністю можна порівняти з бананами і манго.

Вирощують ці дерева не тільки заради смачних плодів, досить затребувана і їх деревина, з якої виходять прекрасні будинки, предмети інтер`єру та меблі. Треба відзначити, що в цьому матеріалі не селяться терміти, отже, і не руйнують його.

Дерево досягає висоти до двадцяти метрів, на ньому ростуть шкірясті листя темно-зеленого кольору, які практично ніколи не опадають. Квітуча рослина являє собою досить цікаве видовище.

Так, на стовбурі розташовуються більш великі квіти, а дрібні - на гілках. З моменту цвітіння і до дозрівання фруктів проходить приблизно від трьох, до восьми місяців. Вважається, що його назва походить від індійського слова, яке перекладається, як «великий і круглий».

Дійсно, його плоди вважаються найбільшими з зростаючих на деревах. Іноді їх вага досягає до 35 кілограмів, а довжина варіює від 20, до 90 сантиметрів. Зовні вони схожі на велику диню, шкірка їх товста з безліччю виступів, які нагадують пухирці. Колір жовто-зелений або жовто-коричневий, а в незрілому вигляді фрукт має зелений відтінок.

Цікаво і те, як плід влаштований всередині, він розділений на дрібні частки, які покриті плівкою. Кожна з них має соковитою жовтою м`якоттю і одним насіннячком. Їстівна частина має ніжний запах, трохи нагадує бананово - ананасовий аромат.

А ось запах шкірки, як я вже згадувала, приємним назвати досить складно, як кажуть, він нагадує гнилої цибулю. Перед тим як обробляти фрукт джекфрут, рекомендується змастити руки будь-яким рослинним маслом, це потрібно для того, щоб потім було легко відмити клейку речовину.

Деякі навіть вважають за краще видаляти шкірку, одягнувши гумові рукавички. Його можна зберігати в холодильнику до двох місяців, а ось в теплому місці він досить - таки швидко зіпсується.

• склад джекфрута

Треба відзначити, що це досить низькокалорійний продукт, так, в ста грамах м`якоті міститься 90 ккал. А ось вуглеводів в ньому багато, тому його називають в Індії «хлібом для бідних». Він дуже поживний. А ось протеїнів мало, і практично зовсім відсутні жири.

Присутній в ньому багато води, є зола, корисні харчові волокна, насичені жирні кислоти. З вітамінів лідирує аскорбінова кислота, а також присутні: А, РР, група В. Багатий він і калієм, є в ньому і кальцій, магній, фосфор і натрій, а також: марганець, залізо, селен, цинк і мідь.

• Яка користь для організму?

Основна цінність, звичайно ж, в його поживності. При цьому він містить менше калорій, ніж будь - які борошняні вироби, отже, його можна віднести до категорії дієтичних продуктів.

У східній медицині його використовують як лікарський засіб. Вживання м`якоті допомагає при фарингіті, при розладі травлення.

У плодах містяться волокна, які сприяють нормалізації перистальтики кишечника. Якщо його їсти під час застілля, то це допоможе зберегти тверезу голову, знижуючи вплив на організм алкоголю.

Треба відзначити, що в великих кількостях, вживання цього фрукта викликає проносну дію. Джекфрут сприяє зниженню артеріального тиску, іноді його застосовують для лікування лихоманки.

Якщо обсмажити його насіння, а після почистити і з`їсти, то вони нададуть на організм збудливу дію. А також застосовуються коріння цієї рослини, їх використовують для лікування діареї, а ось квіти мають діуретичну властивість. Якщо приготувати відвар з листя, то його вживання сприятиме збільшенню лактації.

• Як же їдять джекфрут?

Джекфрут можна їсти свіжим, а також готувати з нього різноманітні страви, наприклад, желе, джем і ароматний мармелад. А якщо плоди ще не встигли остаточно дозріти, то їх можна варити, смажити, запікати і тушкувати.

З недозрілими плодами готують пиріжки, використовуючи їх в якості начинки для різних страв. Вони прекрасно підходять як гарнір до м`яса або риби, м`якоть додають в салати і різні закуски. Ними навіть можна зафаршіровать куру.

Очищені часточки джекфрута зберігають досить - таки довго в морозильній камері. У їжу вживають і його квітки, їх зазвичай бланшують і додають до креветочних соусу. Молоді листочки кладуть в салат з папайї.

М`якоттю прикрашають морозиво, тістечка, торти, желе і найрізноманітніші смачні солодощі. На сході люблять додавати її в кокосове молоко, від цього воно набуває ще більш насичений і приємний аромат.

висновок

Цей фрукт не такий вже і поширений, його не зустрінеш в кожному супермаркеті, як, наприклад, банани. Тому можна сміливо стверджувати, що в Росії з ним ще мало знайомі, але судячи з його властивостями, він дійсно корисний для нашого організму, звичайно, якщо не брати до уваги його погано пахне шкірку.

Будьте здорові!

Тетяна, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!