Абрикос звичайний: опис, його користь

Абрикос звичайний, в перекладі з латинської - Pr # 250-nus armeni # 225-ca. Це дерево відноситься до роду сливовий, і належить до сімейства Рожеві. У цього представника флори існує ще кілька назв, перерахую їх: жёлтослівнік, Морель, курага, Жерделі, урюк.

Що стосується походження абрикоса, то тут існує кілька версій. Звичайно, однозначно довести не вдалося, але є версія, що його первинним центром був Китай, а точніше район Тянь-Шаню. Також, його Батьківщиною вважається і Вірменія, в той же час, жёлтослівнік виростав всюди в Азії, і досить - таки важко точно вказати, звідки він потрапив до Європи. У Росії цей фрукт «прийшов» з Близького Сходу.

• Ботанічний опис

Абрикос - це середньої висоти листопадне дерево, яке росте навіть до ста років в теплому кліматі. Треба сказати, що більшість його сортів відрізняються морозостійкістю, і можуть витримувати температуру до -25 ° С. Так як коріння желтослівніка проникають глибоко в грунт, це забезпечує стійкість до посухи, і рослина не погано себе почуває в регіонах з мінімальною кількістю опадів.

Листя у нього округлої, можна навіть сказати яйцевидної форми, які злегка відтягнуті на верхівці, дрібнозубчасті. Треба відзначити, що красиві білі або рожеві квітки розпускаються найпершими.

Плоди є однокостянкі, які пофарбовані в жовтувато-червоний колір, форма їх округла або оберненояйцевидна. Кісточка Жерделі толстостенная, гладка.

Існує більше двадцяти різних сортів абрикоса, які розмножуються як за допомогою насіння, так і за рахунок прищеплення. Середньоазіатські плоди зазвичай маленького розміру, і називаються урюком, треба сказати, що вони дуже теплолюбні.

А ось в Японії вирощують спеціальні сорти, причому плоди абрикоса зелені, кисло-гіркі на смак, але це пов`язано з тим, що їх вживають у квашеній вигляді, як огірки в Росії. На Північному Кавказі ця рослина, найчастіше, називають Жерделі, плід не дуже солодкий, а кісточки гіркі на смак, тому їх небажано їсти.

• Застосування абрикоса звичайного

Ці ароматні і смачні плоди прийнято вживати в свіжому вигляді, а коли вони висихають, їх прийнято називати курагою або урюком і теж можна їсти. Треба відразу сказати, що хворим з ендокринною патологією, а саме з цукровим діабетом слід утримуватися від прийому абрикосів, з огляду на те, що в них міститься велика кількість цукру.

З Жерделі прийнято готувати міцні спиртні напої, а саме абрикосовий горілку, причому для початку сік піддається процесу бродіння, який проходить протягом певного часу, а вже потім проводять перегонку.

Цей плід широко застосовується в кулінарії. Напевно, практично кожна господиня заготовлює на зиму кілька баночок абрикосового варення, яке відрізняється просто - таки чудовим ароматом і вишуканим смаком. З Жерделі варять компоти, використовують ці фрукти в кондитерській випічці, виходять дивовижні торти і тістечка.

Треба відзначити, що кісточки абрикоса, а точніше їх ядерця - вживаються в їжу, причому за своїми смаковими характеристиками вони подібні мигдалю. Якщо їх віджати, то можна отримати своєрідне молоко, яке застосовується в кулінарії. З насіння готують жирне масло, яке використовується в медицині.

З перепалених абрикосових кісточок робиться туш. У китайській медицині насіння використовують, як заспокійливий засіб при захворюваннях органів дихання, а саме, при ларингіті, бронхіті, при кашлюку, коли довго не проходить кашель. А також їх застосовують при тривалій гикавці, при запаленні нирок.

Іноді на абрикосових деревах утворюються тріщини, і з них виділяється смолиста речовина, яку засихаючи на повітрі, утворює так звану камедь. Її подрібнюють в порошок, і використовують в медицині як замінник гуміарабіку. У деяких випадках її застосовують, як обволікаючий засіб при захворюваннях шлунково - кишкового тракту.

Деревина цього дерева цінується народами Кавказу, і застосовується для виготовлення різних музичних інструментів, наприклад, з неї роблять вірменський дудук, зурну, балабан, шви та інші.

• Які ж корисні речовини містяться в абрикосі?

У м`якоті цих ароматних плодів міститься до двадцяти семи відсотків цукрів, в основному переважає сахароза, є в них трохи декстрину, інуліну, а також і крохмалю. Клітковини приблизно - 0,8%, і де - то 1,3% різних органічних кислот, наприклад, лимонної, трохи саліцилової, яблучної і винної.

Що стосується вітамінного складу, то аскорбінової кислоти не так - то й багато, зате найбільше міститься каротину, є Р, В1, РР. Свіжі плоди багаті солями калію, але в сушених представників, його в шість разів більше. Виходячи з цього, курагу рекомендують їсти людям із захворюваннями серця, щоб запобігти виникненню патології.

З мінеральних речовин присутня - фосфор, калій, магній, солі заліза, сполуки йоду, останній переважає в вірменських сортах. Плоди багаті на пектин, який має здатність виводити з організму не потрібен холестерин і токсичні продукти обміну речовин.

Завдяки входять до плоди дубильних речовин, фрукт набуває певний терпкувато - терпкий смак. Треба відзначити, що сік має здатність пригнічувати дію гнильних бактерій, за рахунок своєї антибактеріальної активності.

Кісточки багаті жирним маслом, яке активно застосовується в медицині і косметичній промисловості. Насіння містить ще такі речовини, як глікозид амигдалин, синильну кислоту, емульсин, лактозу.

висновок

Абрикос - смачний і ароматний фрукт, який корисний для нашого організму. Звичайно, виростає він на південних територіях, але, тим не менше, придбати його у супермаркетах можна без праці.

Їжте абрикоси і будьте здорові!

Тетяна, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!