Гриби глива користь, корисні властивості

Гливи - це їстівний пластинчастий гриб. У Росії можна зустріти сім його видів, з них п`ять можна вживати в їжу, а що залишилися два є неїстівними і дуже жорсткими, хоч і не отруйними. Цілющі і поживні властивості гливи вже давно відомі людям, а тому гриб і цікавить багатьох. Уже багато років його використовують не тільки як делікатесне ласощі, але і як ефективний природні ліки при самих різних захворюваннях.

Глива відноситься до сапрофитам, і виростає на гнилих деревах і пеньках, приводячи до повного руйнування їх деревини. Вона росте тільки гнездном, колоніями, їх практично не зустрінеш по одному. Найулюбленіша їх деревина - це листяні породи дерев, вони ніколи не обживають хвойні породи.

Гливи зустрічається з різними формами капелюшків, довжина ніжок і забарвлення також можуть відрізнятися в залежності від місця, де росте гриб, а також від властивостей деревини.

Найпоширенішою вважається устрична глива, крім того вона найцінніша серед всіх видів цього гриба. Такий сорт володіє сірим кольором капелюшка і фіолетовим - ніжки. Після того як гриб підростає колір капелюшки змінюється до темно-сірого, а іноді і коричневого кольору. Устрична гливи зростає на вербі, березі і дубі, а збирають її протягом усього літа - з початку червня і аж до вересня.

За своєю поживної цінності ці гриби відносяться до тієї групи, до якої входять лисички, шампіньйони і білий гриб. Але дослідження довели, що гливи за багатьма параметрами перевершує своїх сусідів з вищої групи.

Так лисички, наприклад, містять багато полісахаридів, які мають протиракову дію на людський організм. Але гливи, яка навіть була вирощена штучно, включає в себе практично в два рази більше цих елементів.

Цей факт був доведений науковими дослідженнями. До найціннішим полісахаридів гливи відносять вабить і хітин. Вони здатні зв`язати солі важких металів всередині людського організму і вивести їх назовні.

Гливи є відмінним антиоксидантом і сорбентом, а клітковина в її складі стимулює роботу травного тракту і нормалізує його функціональну діяльність.

У цих грибах міститься багато незамінних амінокислот, а по живильній цінності вони порівнянні з м`ясомолочними продуктами. Вони є білковим продуктом, так як в них багато білка і мало жиру. У той же час жири гливи є поліненасиченими жирними кислотами, вони допомагають очистити організм від «поганого» холестерину.

У цих грибах міститься вітаміни Е, А, D і С, а також всі вітаміни групи В. Крім того в них багато макро- і мікроелементів, необхідних людині. Завдяки багатому живильному складу їх можна прирівняти до зелених салатів і вітамінним фруктам.

Якщо людина їсть страви з гливи хоча б два рази на тиждень, він може надовго забути про відвідування лікаря. У ній міститься стільки ж фосфору, скільки і в рибі, а кількість азоту можна порівняти з соєю та горохом.

Гливи - це унікальний продукт, так як вона не може накопичувати в собі шкідливих речовин навколишнього середовища. У ній ніколи не присутній ні пестицидів, ні солей важких металів, ні хімікатів.

Цей гриб має потужний антисклеротичну дію. Його можна застосовувати як в профілактиці, так і в терапії атеросклерозу і гіпертонії.

Гливи містить мало хітину, тому її не потрібно попередньо відварювати і підлягає готувати. Якщо навіть з`їсти її сирої, від цього не буде ніякої шкоди.

Волокна цього гриба ефективно пов`язують вільний холестерин всередині людського організму і виводять його, тим самим очищаючи кишечник і судини, будучи профілактикою атеросклерозу. Згідно з даними статистики всього лише 1% гливи в раціоні може знизити рівень «поганого» холестерину на 11%, якщо ж їх кількість досягає 10%, то зміст цього шкідливого елемента падає на 65%.

Японські вчені провели серію експериментів і довели протиракові властивості цих грибів. Вони з`ясували, що гливи може перемогти не тільки доброякісні, а й злоякісні пухлини. Це можливо завдяки такому елементу як ловастатин, який є одночасно і профілактикою і терапією передракових і онкологічних захворювань.

Це ж речовина здатна вилікувати різні алергічні недуги, риніти і бронхіальну астму. Воно просто запобігає реакцію організму на подразник. Гливи допомагає в лікуванні туберкульозу, пневмонії, бактеріальних хвороб очей і тропічної малярії.

Щоб лікуватися за допомогою цих грибів, потрібно всього лише готувати страви на їх основі як мінімум два рази на тиждень. Є їх можна хоч і щодня, в залежності від ваших уподобань. Найкраще вибирати молоді гливи, так як вони смачніше і м`якше, ніж старі. З них готують печеню, супи, начинки для пиріжків, котлети і т.д. Гливи можна солити, заморожувати і маринувати, при цьому вони зберігають всі свої поживні і цілющі властивості.

Якщо відварити ці гриби у воді - це стане відмінною основою для супу. Додайте в воду крупи, картопля і овочі. Масло можна не додавати, а готову страву заправити сметаною вже в тарілці.

Отже, гриби гливи є відмінним делікатесним і поживним ласощами, яке можна застосовувати як ліки від багатьох найрізноманітніших захворювань.

Катерина, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!