Гриби ростуть на деревах, їстівні

Гриби, що ростуть на деревах, мають різну морфологію і відносяться до різних ботанічним групам. У даній статті вони об`єднані лише за місцем виростання.
Переважають серед деревних грибів неїстівні, так як більшість з них є жорсткими і мають гіркий смак, багато також є отруйними. Значно менша частина таких грибів - їстівна, але саме їм присвячена ця стаття.

Гриби ростуть на деревах, їстівні їх представники, як правило, не володіють високою харчовою цінністю, але, незважаючи на це, серед них присутні і такі види смачних грибів, як опеньки.

Кілька фактів про деревних грибах

Даний вид грибів росте не тільки на стовбурах і пнях дерев, але також різних видах грунту. Вони володіють гладкою і м`якою текстурою, а за смаком нагадують, швидше, морепродукти. Капелюшки у них великі і м`ясисті, а ніжки можуть бути короткими або довгими. Колір капелюшка залежить від того, до якого сімейства і різновиди належить гриб, але також впливає на нього середовище, в якому він росте.

Забарвлення молодих грибів може варіюватися від сірої до синьої, але з віком вони набувають сірувато-коричневий колір. Незважаючи на те, що колір капелюшки може бути сірим, білим, коричневим, жовтим або рожевим, м`якоть у них завжди біла.

Ті частини гриба, які можна їсти, мають приємний смак і благотворно впливають на організм. У них міститься велика кількість білка, вітамінів C і групи B. Також в них міститься багато необхідних для людини мікроелементів. А заліза, кальцію і фосфору вони містять більше, ніж будь-який вид м`яса. Що стосується змісту вітаміну B3, то його в грибах міститься в 5-10 разів більше, ніж в зелені і овочах.

Для кого особливо корисні деревні гриби?

Деревні гриби є корисним компонентом харчування, особливо це стосується наступних категорій людей:

• мають підвищений рівень холестерину в крові-
• які страждають анеміей-
• бажаючих підвищити іммунітет-
• які хворіють на цукровий діабет і ожіреніем-
• мають підвищену кислотність шлункового сока-
• які страждають підвищеним тиском.

Найпоширеніші види деревних грибів

Деревні гриби виростають на пнях і на бічних сторонах дерев у видаленні від землі. Вони часто бувають шкірястими і великими. Розглянемо найбільш поширені гриби, що ростуть на деревах.

Гриб-баран (Трутовик лістоватимі, Гріфола кучерява) має плодове тіло у вигляді безлічі розгалужених ніжок, які закінчуються плоскими або напівкруглими капелюшками. Вони можуть досягати 20 кілограм ваги і 70 сантиметрів в діаметрі. Зростає переважно біля основи каштана, граба, дуба, бука та інших листяних порід. Їстівний.

трутовик лускатий (Заячнік, Пестрец) має білуваті або кремову капелюшок з лусочками діаметром до 50 сантиметрів, часто з підігнутим і більш тонким краєм. Ніжка білувато-кремова, майже чорна біля основи, довжиною до 8 сантиметрів.

Трубчастий шар білого кольору. М`якоть білувата, щільна, має борошняної запах. Зростає на живих або відмерлих гілках і стовбурах широколистяних і плодових дерев. Є умовно їстівних, вживається в молодому віці.

трутовик зимовий має капелюшок діаметром до 10 сантиметрів, покриту волосками або невеликими лусочками. Колір бурий або жовтуватий. Ніжка довжиною до 4 сантиметрів, гола, має таку ж забарвлення, що і капелюшок. М`якоть біла, як і трубчастий шар, який стає коричневим при підсиханні. Виростає на листяних деревах. Умовно їстівний, вживається в молодому віці.

Сірчано-жовтий трутовик має м`ясисте пухке тіло, капелюшок напівкругла, до 40 сантиметрів в діаметрі. Забарвлення сірчано-жовтий або помаранчевий. Трубчастий шар також сірчано-жовтий, м`якоть жовтувато-біла, м`яка. Виростає групами в листяних лісах (іноді в хвойних) на живих або відмерлих стовбурах дерев. Вживається в молодому віці.

трутовик березовий має приплюснуті бічне плодове тіло жовтуватого забарвлення, який з часом стає коричневим. М`якоть біла. Зростає на відмерлих, а іноді і на живих березах. Умовно їстівний, вживається в молодому віці.

Фістуліна (Печіночниця, Мова, Бича печінку) має напівкругле, язиковідние бічне плодове тіло оранжевого або криваво-червоного забарвлення. М`якоть має червонуватий колір і світліші прожилки, розташовані радіально. Трубочки білуваті, циліндричні, при дотику стають буро-жовтими. Виростає на живих стовбурах широколистяних лісів, в дуплах старих каштанів і дубів. Умовно їстівний.

Псатірелла Кондоль має зморшкувату колокольчатую капелюшок діаметром до 7 сантиметрів кремового або бурого забарвлення. Пластинки сіросині, згодом стають майже чорними. Трубчаста ніжка довжиною до 10 сантиметрів, має білуватий забарвлення, пухнастий верх від дрібних лусочок. Виростає невеликими групами на живих деревах, листяної деревини, на землі. Умовно їстівний.

чешуйчатка золотиста має капелюшок діаметром до 15 сантиметрів брудно-золотистого кольору з пластівчастими червоними лусочками. Зростає великими групами на стовбурах тополь, верб і інших листяних порід. Умовно їстівний.

ерінги - Зростає в підставі і на коренях відмерлих стебел деяких зонтичних рослин. Їстівний.

глива звичайна росте на тополю, буку, осики. Теж їстівний грибок!

Олена Б., likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!