Дієта №5 при хронічному панкреатиті

Підшлункова залоза є одним з найважливіших органів в нашому тілі. Вона відповідає за секрецію інсуліну, який регулює рівень глюкози в крові, а також відповідальна і за вироблення травних ферментів, які допомагають перетравлювати жири, вуглеводи і білки.

При її запаленні, виникає панкреатит, який призводить до серйозних проблем. Стабілізувати її роботу, в якій - то ступеня, після гострого процесу, можна за допомогою зміни раціону харчування.

Гострий панкреатит супроводжується дуже сильним больовим симптомом, часто буває блювота, в такому випадку, звичайно ж, потрібна термінова госпіталізація в стаціонар, для надання негайної допомоги. В даному випадку необхідний повна відмова від прийому їжі.

При хронічному панкреатиті практично постійно після їжі присутні тупі болі і тяжкість в області мезогастрій, може бути метеоризм і діарея. Кількість ферментів знижується, отже, погіршується і процес перетравлення їжі. Тому лікувальне харчування зводиться до того, щоб мінімізувати навантаження на підшлункову залозу. Про те як це потрібно робити і піде мова далі.

• Дієта при панкреатиті

В дієтології існує спеціальна класифікація дієт, лікувального харчування при панкреатиті відповідає стіл 5п. Сюди входить механічно, хімічно, термічно щадна їжа. Це означає, що необхідно виключити жирні, смажені, гострі і копчені страви. Температура порцій не повинна бути занадто гарячою або занадто холодною. А також забороняється груба клітковина, яка містить багато харчових волокон.

При панкреатиті дуже важливо харчуватися дрібно, маленькими порціями, раціон необхідно розділити на п`ять або шість прийомів їжі. Переїдати тут ні в якому разі не можна, так як це може призвести до загостренням запального процесу.

Переважно всього готувати протерті продукти, так як вони не будуть надто дратувати слизову оболонку травного тракту. Що стосується хімічного складу, то раціон харчування повинен включати достатню кількість білків, приблизно сто п`ятдесят грамів, жирів не більше вісімдесяти, а ось прийом вуглеводів варто обмежити.

Також підлягають виключенню будь-які продукти, які провокують збільшення секреторної функції, наприклад, міцні бульйони, спеції, та інше. У період загострення панкреатиту необхідно повністю відмовитися від прийому їжі, протягом двох, трьох діб, їсти не потрібно.

Раціон харчування при дотриманні цієї дієти включає наступні продукти:

• Злегка підсушений пшеничний хліб, краще вчерашній-
• Свіжі супи, які приготовлені на слабо концентрованому овочевому бульйоні або на куріном-
• Білкові продукти, а зокрема пісні сорти м`яса, наприклад, філе кури без шкірки, телятина, крольчатіна-
• Морська і річкова риба-
• Молочно - кислі продукти з невисоким ступенем жірності-
• Невелика кількість вершкового масла-
• Рекомендуються в невеликій кількості рафіновані рослинні масла-
• Свіжі овочеві страви в протертому вигляді-
• Не дуже солодкі печені яблука і груші-
• Крупи добре проваренние-
• Компоти, як зі свіжих ягід, так і з сухофруктів, киселі, морси, не міцний чай, відвар шипшини.

Розгляну продукти харчування, які знаходяться під суворою забороною під час дієти при панкреатиті:

• Концентровані міцні рибні і м`ясні бульони-
• М`ясо жирних сортів-
• Різноманітні смажені страви, а також і острие-
• Тугоплавкий баранячий і яловичий жир
• Редька, капуста, ріпа, щавель, шпінат-
• Кондитерські вироби, сдоба-
• Різні ковбаси, консервовані продукти, всілякі копченості-
• Алкоголь.

Наведу зразкове меню дієти на два дні при панкреатиті:

Перший день

• Сніданок: приготуйте рідке картопляне пюре, і з`їжте його разом зі шматочком вчорашнього хліба, випийте не міцний чай або відвар шіповніка-
• Другий сніданок: на пару приготуйте курячу котлетку, а також трохи омлету, дозволяється скибочку вчорашнього хліба і склянка нежирного молока або пахти-
• Обід: зваріть суп на курячому бульйоні, а також відваріть порцію риби, приготуйте на пару кабачки цукіні, і з`їжте скибочку білого вчорашнього хліба, випийте компот з ізюма-
• Полудень: фруктове желе і полуничний кісель-
• Вечеря: приготуйте парову котлетку з пісної яловичини, і порцію вівсяної каші, морквяне пюре і слабо заварений чай з молоком.

Другий день

• Сніданок: для початку натщесерце випийте відвар шипшини, приготуйте порцію вівсяної каші на молоці з скибочкою подрібненого відвареного м`яса, а також салат з вареної протертої буряка і слабо заварений чай-
• Другий сніданок: з`їжте омлет і випийте відвар шіповніка-
• Обід: можна з`їсти молочний суп, а також приготувати картопляне пюре з нежирним відвареним м`ясом, і випийте компот з сухофруктов-
• Полудень: приготуйте пудинг з нежирного сиру, і угамуєте спрагу слабким чайком-
• Вечеря: тушкуйте картопля з кабачками і випийте склянку кефіру.

Дієта при панкреатиті допоможе помітно знизити секрецію, це дозволить стабілізувати діяльність підшлункової залози, і як - то компенсувати стан хворого.

висновок

Дієту повинен призначати лікар, від нього можна отримати більш точні рекомендації, які стосуються правильного лікувального харчування, і в залежності від стану пацієнта, буде призначений раціон. Як ви вже зрозуміли, в гострий період доведеться поголодувати пару днів, а потім поступово можна починати їсти, на жаль, обмежуючи себе багато в чому, але що поробиш, здоров`я - понад усе!

Будьте здорові!

Тетяна, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!