Корисні властивості ягоди чорниці

Чорниця - це лісова північна ягода синюватого відтінку, яка має характерний кисло-солодким смаком. Вона по праву може вважатися джерелом вітамінів і мікроелементів. Вже давно відомі корисні властивості ягоди чорниці а також доведено її позитивний вплив на життєдіяльність всього організму. Чорниця використовується як в народній, так і в традиційній медицині для профілактики і лікування різних захворювань. Причому для виготовлення лікарських препаратів використовують не лише ягоди, а й листя. Чорниця має унікальний хімічний склад, який обумовлює її цілющі і смакові якості. Отже, розглянемо докладніше, яку саме користь організму приносить вживання цих чудових ягід.

Чорниця містить кислоти: лимонну, молочну, яблучну, щавлеву і ін. Вони надають їй характерний смак, а також сприяють тому, що ряд мікроелементів краще засвоюється в організмі. Наприклад, під дією аскорбінової кислоти залізо засвоюється організмом повністю. У той же час, залізо, що міститься в лікарських препаратах, засвоюється частково і втрачає свої властивості.

Чорниця містить ряд вкрай необхідних для людини мікроелементів (калій, фосфор, залізо, цинк, мідь, хром) та вітамінів (А, С, РР, В1 і В6). Крім того, до складу ягоди входять корисні ефірні масла і дубильні речовини, які мають протизапальну, сечогінну і стягує шкіру.

Найголовніше гідність чорниці - це наявність в складі антиоксидантів. Їх концентрація в чорниці дуже велика. Ці речовини дозволяють продовжити молодість і відновити пам`ять, а також попереджають розвиток хвороб серця і судин. Антиоксиданти впливають на тканини і клітини, попереджаючи розвиток злоякісних пухлин. Найбільш відомі - це антоціани, глікозид міртилін, каротиноїди. Зокрема, лікувальні властивості глікозиду міртилін полягають в регулюванні рівня цукру в крові подібно до інсуліну. Антоціани повертають гостроту зору і впливають на сітківку ока.

Високий вміст вітамінів в ягодах значно покращує формулу крові і підвищує гемоглобін.

Чорниця - це натуральний антибіотик і антисептик. Відвар з чорничних листя допоможе впоратися з застудою і ангіною, захворюваннями верхніх дихальних шляхів і порожнини рота.

Сік чорниці використовується в медицині як сечогінний засіб при захворюваннях нирок і добре вимиває камені і пісок. Крім того, деякі лікарі рекомендують вживати чорницю для регуляції менструального циклу, а відвар з листя використовується для спринцювання при гінекологічних захворюваннях.

У чорниці містяться також фітонциди. Це корисні речовини, що володіють яскраво вираженим антибактеріальним ефектом. Вони допомагають впоратися з дизентерійної паличкою, стафілококової інфекцією, кишковими інфекціями.

Численні дослідження довели і позитивний вплив чорниці на шлунково-кишкового тракту. Завдяки вмісту пектинів, чорниця сприяє очищенню кишечника і виведенню з організму солей і важких металів. Крім того, свіжа чорниця нормалізує травлення і відновлює роботу кишечника, попереджаючи процеси гниття і бродіння. Тому включати її в свій раціон обов`язково людям при гастритах зі зниженою кислотністю, різних кишкових інфекціях і гепатитах. Щодня вживаючи чорницю, можна швидко позбутися від запорів і діареї. Причому свіжі ягоди допомагають при запорах, а сушені - при діареї.

Крім перерахованих корисних властивостей не можна не відзначити її дієтичну цінність. При невеликій калорійності чорниця містить весь набір необхідних жирів, білків і вуглеводів. Тому при зниженні ваги вона стане прекрасним доповненням до добового раціону.

Купуючи чорницю на ринку потрібно обов`язково цікавитися, де вона було зібрано. Чорниця одна з небагатьох ягід, здатних накопичувати і утримувати радіоактивні речовини. Одночасно, шкідливі сполуки дуже стійкі як до низьких, так і високих температур. Тому до вибору ягід і продавцеві потрібно підходити дуже ретельно, щоб не нашкодити своєму здоров`ю.

Лікувальні властивості цих ягід широко використовують навіть в косметології. Вона входить до складу кремів для зволоження шкіри, а також поживних масок і скрабів.

Для лікування і профілактики різних захворювань можна вживати як свіжі, так і сушені ягоди. У сезон можна вживати чорницю без обмежень. У той же час, лікарі рекомендують з`їдати не менше одного стакана ягід щодня. Прекрасними смаковими якостями володіє і кисіль, зварений зі свіжих ягід. При тепловій обробці чорниця втрачає велику частину корисних речовин, тому краще вживати її в їжу свіжої або замороженої. Корисні для організму і листя чорниці. Причому в них міститься практично стільки ж вітамінів і мікроелементів, як і в самій ягоді. Зокрема, листя використовуються для приготування відварів і настоянок, що застосовуються для лікування шкірних захворювань (екземи, опіків, ран та ін.)

Зберігати чорницю потрібно правильно. Можна протерти її з цукром в пропорції 1: 1, помістивши після обробки в стерильні банки. Довго буде зберігатися і заморожена ягода. Для збереження смакових якостей і вітамінів іноді використовують метод сушіння. Чорницю необхідно залишити на свіжому повітрі в тіні, а після - підсушити при високій температурі приблизно 70 градусів. Мити чорницю можна, оскільки вона втратить сік і швидко зіпсується. Цілком достатньо її перебрати і видалити зайвий сміття.

Протипоказань для вживання чорниці майже немає, все залежить від особливостей конкретного організму. Однак в ряді випадків можлива індивідуальна непереносимість будь-якого речовини в її складі. Обережно слід вживати чорницю людям, які схильні до алергії. Тому перед прийомом ягід в їжу обов`язково потрібно проконсультуватися з лікарем.