Корисні властивості молочних продуктів

Багато продуктів харчування наскільки щільно увійшли в наше повсякденне життя, що ми мало замислюємося про їх ролі в раціоні. А насправді звичайна для кожного з нас їжа є джерелом величезної кількості потрібних нашому організму поживних речовин. І виключення її з меню багате самими різними негативними наслідками і порушеннями здоров`я. Так дуже важливу роль в нашому раціоні грає молоко і різні продукти на його основі. Дієтологи радять споживати їх щодня, щоб вони приносили максимум необхідних речовин нашому організму. Спробуємо відповісти на питання, в чому полягають корисні властивості молочних продуктів?

Всі молочні продукти готуються на основі молока, яке не дарма отримало найменування «еліксиру життя». Воно є джерелом більш ніж двохсот корисних елементів, важливих для оптимальної діяльності органів і систем нашого тіла. Всі корисні компоненти такого продукту можна умовно розділити на три групи, представлені енергетичними речовинами - жирами і вуглеводами, пластичними елементами - білковими і мінеральними частинками, потрібними для побудови клітин і тканин, а також регуляторними речовинами - мікроелементами, вітамінами, ферментами і гормонами, вкрай важливими для нормального перебігу обмінних процесів.

Фахівці з`ясували, що молоко по своїй хімічній, а також біологічної цінності куди вище, ніж всі інші продукти харчування. У його складі присутній приблизно двадцять збалансованих амінокислот, десь двадцять п`ять мінеральних солей і маса жирних кислот. Цей продукт є джерелом всіх різновидів вітамінів, фосфатидів, стеринів, гормонів, ферментів і декількох видів молочного цукру. Всі корисні компоненти молока наявні і в продуктах на його основі.

Так кальцій міститься в усіх видах молочних продуктів, воно відіграє вкрай важливу роль в оптимальній побудові скелета, а також зубів. Цей елемент здатний попередити розвиток остеопорозу, від якого страждає величезна кількість жінок у віці.

Поговоримо більш детально про деяких молочних продуктах і їх корисні якості

йогурт

Цей кисломолочний продукт займає досить важливе місце в збалансованому і правильному раціоні. Він насичує організм значною кількістю білків, мінеральних солей, ферментів і вітамінів, серед останніх знаходяться навіть такі рідкісні компоненти, як вітамін D, а також вітамін В12. Крім того йогурт поставляє корисним кишковим бактеріям їх найулюбленіше харчування - лактозу. Тому при порушеннях мікрофлори кишечника цей молокопродуктів потрібно обов`язково включити в повсякденний раціон.

Йогурт вважають природним антибіотиком. При правильному приготуванні такий продукт здатний знищувати деякі різновиди амеб, а також такі агресивні бактерії, як стрептококи і стафілококи, ще він справляється з тифозними паличками.

Йогурт є джерелом глютамінової кислоти та інших амінокислот, вкрай важливих для нормального перебігу обмінних процесів, що відбуваються всередині головного мозку. Вчені з`ясували, що постійне включення такого продукту в раціон здатне на порядок збільшити здатності людини до логічного мислення.

Топлене масло

Це дивовижний із молокопродуктів, що володіє солодкуватим горіховим присмаком. Його включення в раціон не здатне підвищувати рівень «поганого» холестерину в організмі. Крім того така їжа активно використовується в народній медицині. Вважається, що топлене масло здатне захистити людину від агресивного впливу факторів зовнішнього середовища. Його застосування допомагає впоратися з порушеннями травлення, болями в попереку, суглобовими недугами, різними видами застуди, кашлем, алергіями, шкірними проблемами, зниженим артеріальним тиском, мігренню і ін.

сметана

Це дуже поширений і популярний із молокопродуктів, який здатний принести значиму користь організму. Періодичне включення його в повсякденне меню здатне наситити м`язи силою і енергією, активізувати розумову діяльність. Крім того сметана відома, як відмінний засіб для терапії сонячних опіків.

Вміщені в сметані мікроорганізми ефективно борються з гнильної флорою травного тракту, сприяють активному росту і розмноження корисних бактерій. Завдяки високому вмісту жирів і легкої засвоюваності такий продукт широко застосовується в раціоні виснажених і недокрівних пацієнтів, які страждають від поганого апетиту і травлення.

Сир

Цей продукт особливо багатий солями кальцію і відмінно засвоюється організмом, насичуючи його вітамінами і різними мінеральними речовинами. Його настійно радять їсти в період вагітності і грудного вигодовування, він вкрай важливий для здоров`я дітей і літніх людей. Такий продукт активно використовують в харчуванні пацієнтів з проблемами печінки, атеросклерозом і гіпертонічною хворобою. Його потрібно обов`язково є при переломах кісток, рахіті, а також при недугах кроветворного апарату і багатьох інших патологічних станах.

Серед інших популярних молочних продуктів варто також згадати кефір, ряжанку, твердий сир, вершкове масло, ацидофілін, кумис та ін. Така їжа здатна принести людині величезну користь, тому дієтологи радять складати свій раціон на третину з молокопродуктів.

Катерина, likuvati.ru

P.S. У тексті вжиті деякі форми властиві усному мовленні.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!