Шкідливі і корисні аспекти вегетаріанства

Для початку перерахуємо основні види вегетаріанства.

• Фрукторіанства. При цьому варіанті харчування вживаються тільки плоди рослин, які немає необхідності знищувати. До таких плодам відносяться фрукти, ягоди, горіхи, насіння і зернові. Фрукторіанства є однією з різновидів сироїдіння.
• Веганство. Це строгий варіант вегетаріанської дієти, при якому не допускається вживання продуктів тваринного походження ні в побуті, ні в їжі.
• Лактоововегетаріанство. Вважається стандартним видом і має на увазі споживання яєць і молочних продуктів.
• Флексітаріанство. Це більш м`яка різновид вегетаріанської дієти, при якій м`ясо і морепродукти дозволяється їсти один раз протягом місяця. Міркуючи про те, в чому полягає користь і шкода вегетаріанства, багато фахівців називають флексітаріанство кращої дієтою. До цього ж виду віднесемо і песцетаріанізм, який дозволяє їсти рибу.

Всі інші типи вегетаріанства є комбінацією основних. Самі прихильники вегетаріанської дієти часто сперечаються щодо деяких продуктів, таких як мед, гриби, риба. Саме тому виникають нові різновиди цієї системи харчування. Спори викликає і користь і шкоду вегетаріанства.

Користь від вегетаріанства

• До загальних плюсів вегетаріанської дієти відноситься низький рівень споживання «поганого» холестерину і насичених жирів. До того ж вегетаріанці отримують значну кількість фітохімічних речовин і харчових волокон, які сприяють поліпшенню здоров`я. Вони містяться у фруктах, овочах, цілісному зерні, бобових, горіхах, соєвих продуктах. Як правило, у вегетаріанці відрізняються більш низьким індексом маси тіла, рівнем ліпопротеїнів низької щільності і тиску. Крім того, їм рідше ставлять такі діагнози, як ішемічна хвороба серця, артеріальна гіпертензія, інсульт, діабет 2 типу, рак.
• Зазвичай вага прихильника вегетаріанства на 3-8 кілограми менше, ніж м`ясоїда. Причина тому - більш ретельна розробка своєї дієти і менше споживання насичених жирів. Дієтологи з США рекомендують вегетаріанство для схуднення без шкоди для правильного харчування, так як ця дієта багата різними поживними речовинами.
• Вегетаріанство допомагає лікувати діабет, так як завдяки йому у людини, яка страждає на це захворювання, підвищується резистентність до інсуліну, а також окислювальний стрес. Хворий безболісно скидає вагу, що важливо при лікуванні діабету 2 типу.

Шкода від вегетаріанства

• Вегетаріанці не отримують достатньої кількості вітаміну В12. Про це свідчать проведені клінічні дослідження. Ціанкоболамін, тобто вітамін В12, бере участь в процесах формування клітин крові. Його дефіцит може призвести до розвитку неврологічних розладів, до незворотної загибелі нервових клітин. А немовлята, які харчуються молоком матерів, які дотримуються вегетаріанської дієти, можуть страждати від анемії.
• Брак вітаміну В12 позначається і на стані кісток. Серед прихильників вегетаріанства нерідкі переломи. А через неадекватну прийому вітаміну D і кальцію у веганів може скоротитися зростання кісткової тканини і знизитися її мінеральна щільність.
• Один з головних спірних питань навколо вегетаріанства - користь і шкода цієї системи харчування для дітей. Медичні організації США, Канади, Німеччини, Великобританії позитивно оцінюють ретельно розроблену лактоововегетаріанскую дієту. Діти, які її дотримуються, рідше страждають від захворювань, супутніх ожирінню. У той же час в їх організмі може виникати недолік жирних кислот, білка, кальцію, цинку, заліза, вітамінів груп D і В. Що стосується таких екстремальних видів даної системи харчування, як фрукторіанства і веганство, то вони викликають вкрай негативні відгуки медиків. Серед них існує також думка про те, що для людей молодше 25 років вегетаріанство неприйнятно. В даний час відомі випадки смерті дітей в результаті виснаження. Їх батьки-вегани годували малюків неправильно. Тому не варто нав`язувати свої погляди на правильне харчування дітям, вони самостійно зможуть зробити вибір.