Корисна вегетаріанська їжа дієта

Перевага вегетаріанської дієти віддають багато жінок, які звикли стежити за своєю фігурою. Чи не відступають вони від принципів вегетаріанства і в період вагітності - вживають в їжу продукти тільки рослинного походження. Пояснюється така прихильність принципам вегетаріанства просто: з часом виробляється досить стійке негативне ставлення до всіх продуктів харчування тваринного походження.

Слід зауважити, що вегетаріанство і корисна вегетаріанська їжа дієта, не тільки дозволяють зберегти фігуру, але і перешкоджають розвитку в майбутньому таких серйозних і вельми поширених захворювань, як атеросклероз, ішемічна хвороба серця, інфаркт міокарда, інсульт, запори, жовчно-кам`яна хвороба тощо . Лише деякі знаходять в собі сили суворо дотримуватися принципів вегетаріанства- більшість жінок, що віддають перевагу вегетаріанську дієту, дозволяють собі певні відступи ...

Потрібно сказати, що у вегетаріанства при всіх його безперечних плюсах є і деякі слабкі місця. При харчуванні тільки рослинною їжею важко уникнути в раціоні одноманітності. Це означає, що важко уникнути і брак якихось важливих речовин - наприклад, деяких вітамінів і мінералів. Організм вегетаріанця ні в чому не має потреби, тільки якщо вегетаріанець має достатній досвід і, добре знаючи слабкі місця дієти, регулярно вносить в неї необхідні зміни - ті чи інші харчові добавки.

При дефіциті якихось важливих поживних речовин нелегко доводиться і організму дорослої людини - що ж говорити про розвивається внутрішньоутробно плоді прі не дотриманні корисної вегетаріанської їжі, дієти! Мама-вегетаріанка повинна постійно урізноманітнити меню - інакше зростаючому плоду не вистачатиме різних поживних речовин, і це не забариться несприятливо позначитися на його стані. Нагадаю, що для зростаючого організму найбільш важливо надходження в достатній кількості білків, вітамінів і макро- і мікроелементів, про джерела яких було сказано вище. Серед найбільш доступних рослинних джерел білка можна назвати горох, квасоля звичайну, квасоля Лімської, боби, соєві боби (а також їхні продукти), сочевицю, хлібопродукти, макарони і макаронні вироби, олія кокосова, деякі морські водорості - морську капусту, агар-агар, - горіхи (мигдаль, фундук, американський горіх і ін.), насіння (соняшнику, гарбуза, кунжуту) і т. п. При кожному прийомі їжі потрібно приймати кілька різних джерел білка: найменше - два. Якщо дотримуватися цього правила, в організм жінки буде надходити більший набір амінокіслот- значить, більший набір амінокислот дістанеться і плоду, а для нього це надзвичайно важливо.

Якщо жінка не відносить себе до числа «суворих» вегетаріанців і не стежить за корисною вегетаріанською їжею, дієтою, і іноді допускає певні відступи, вона може урізноманітнити раціон молоком і молочними продуктами, стравами з яєць. Слід знати, що хліб і хлібопродукти сприяють засвоєнню в кишечнику рослинних білків, тому при кожному прийомі їжі необхідно з`їдати хоч що-небудь з групи хлібопродуктів. Ми вже говорили у відповідній главі, що основні джерела вітамінів і вітаміноподібна речовин - овочі і фрукти. Однак сказане, на жаль, не відноситься до вітаміну В12. Справа в тому, що цей вітамін міститься тільки в продуктах тваринного походження - в м`ясі, нирках, печінці, крабах, жовтку яйця, молоко, сирі.

Заповнити недолік вітаміну В12 можна, приймаючи цей вітамін додатково у вигляді якогось вітамінного препарату. Перш ніж приймати корисний вітамін В12, вагітна жінка, яка дотримується корисної вегетаріанської дієти, повинна проконсультуватися з лікарем. Тільки підготовлений фахівець може розрахувати необхідну дозу вітаміну правильно. На свій страх і ризик жінка не повинна призначати собі препарати - навіть вітамінні, що представляються їй неопаснимі- надлишок вітамінів в організмі може бути так само небезпечний, як і їх нестача.

Як корисних замінників молока і молочних продуктів мама-вегетаріанка при корисної вегетаріанської їжі, дієті, може використовувати соєве молоко і соєві продукти. Свіжі овочі та фрукти слід максимально урізноманітнити. Обов`язково потрібно включати в раціон ті овочі і фрукти, які є джерелами заліза. Морські водорості можна використовувати не тільки в якості цінних джерел білка, але і для «підсолювання» їжі (наприклад, сушену, подрібнену в порошок морську капусту). Але якщо у жінки в період вагітності виникають проблеми з артеріальним тиском, від використання морських водоростей їй потрібно відмовитися, оскільки в них міститься багато натрію. І останнє: якщо жінка під час вагітності продовжує вживати в їжу тільки вегетаріанські страви, вона повинна сповістити про це лікаря. Лікар при необхідності точно розрахує, скільки поживних речовин, енергії та харчових добавок потрібно організму, допоможе правильно скласти меню, дасть практичні поради, які допоможуть жінці урізноманітнити раціон, зберегти здоров`я і легше перенести вагітність.

Зразкове меню при вегетаріанської дієти

сніданок:

1. Неміцний чорний байховий чай, булочка з повидлом,

Другий сніданок:

1. Яблуко.

обід:

1. Борщ вегетаріанський, рисові котлети з зеленню, підсушений хліб (або хліб вчорашньої випічки), компот з сухофруктів.

Полудень:

1. Фруктовий сік, печиво (або сухарик білого хліба).

вечеря:

1. Салат із сирих овочів, фрукти.