Вегетаріанство - плюси і мінуси, його типи

Вегетаріанство - це повний або ж лише часткова відмова від їжі тваринного походження. Послідовники цієї практики не визнають споживання в їжу ніякого м`яса, в тому числі птиці і риби. На сьогоднішній день такий підхід до харчування набирає все більшої і більшої популярності. Деякі люди дотримуються вегетаріанства виключно з естетичних міркувань, а інші знаходять в ньому користь для здоров`я або ж для фігури. Певна кількість прихильників не їдять продукти рослинного походження, лише віддаючи данину моді. У цій статті ми поговоримо про цю практику споживання їжі і спробуємо розібратися, корисна вона чи може бути шкідлива.

існує кілька видів вегетаріанства, три з них можна вважати основними.

1. Веганство. Прихильники цієї практики їдять лише рослинну їжу, що пройшла кулінарну обробку. Деякі з них віддають перевагу зерновим продуктам, а деякі - фруктам. Існує також певна група веганів, які визнають лише сиру рослинну їжу.

2. лакто-ово-вегетаріанство. Шанувальники такої дієти їдять рослинну їжу, а також яйця і молочні продукти.

3. Лактовегетаріанство схоже на попередній вид, але єдина відмінність його полягає в тому, що його прихильники не їдять яєць.

Ті люди, у яких на столі немає м`яса теплокровних тварин, але зате є молоко, яйця, морепродукти і риба, також називають себе вегетаріанцями. В принципі, не можна сказати, що вегетаріанство - це лише тип харчування, насправді, це справжній образ життя.

Його прихильники не п`ють алкогольні напої і не курять, частіше за все вони відмовляються також від міцної кави і чаю. Безсумнівно, така поведінкова стратегія має масу переваг для нашого здоров`я. Дослідники стверджують, що вегетаріанці:

- мають кращий стан здоров`я, ніж їх опоненти не вегетаріанців;

- живуть набагато довше;

- хворіють менше, зокрема серед них рідко зустрічається гіпертонія, надмірна вага, діабет і ішемія.

Всі перераховані фактори досить значні, здавалося б, користь вегетаріанства просто безсумнівна, і воно є справжньою знахідкою для тих, хто хоче впоратися з надмірною вагою. Однак його противники впевнені, що повне виключення їжі тваринного походження з нашого з вами раціону просто неприпустимо. Вони стверджують, що така система харчування швидше шкодить організму, ніж йде йому на користь.

Вегетаріанці впевнені, що всі поживні речовини, необхідні нашому організму, присутні в рослинних продуктах. Але насправді це не так, адже їжа нетваринного походження може наситити наш організм лише вітаміном С, а повністю забезпечити всі його потреби в мінеральних речовинах нею неможливо.

Так, наприклад, вітамін В2 знаходиться лише в яйцях, молоці, нирках, мовою і печінки. Дефіцит цього вітаміну здатний викликати пошкодження тканини мозку, що загрожує досить серйозними неприємностями прихильникам строгого вегетаріанства.

Вітамін В12 є активним учасником клітинного ділення. Наш організм витягує його з яєць, морепродуктів, молока, серця, нирок і печінки. Вітамін D, важливий для міцності наших зубів і кісток, присутній в риб`ячому жирі, вершковому маслі, молоці і свіжих яйцях. У рослинній їжі цей елемент практично не присутня. Також в ній дуже мало вітаміну А, який звільняє нас від впливу вільних радикалів. Його можна знайти в яйцях, печінці, рибі і молочних продуктах.

Люди, які дотримуються строгих обмежень вегетаріанства, не отримують не тільки достатньої кількості вітамінів, у них може розвинутися також і дефіцит певних мікроелементів. Наприклад, рослинна їжа не містить достатньої кількості заліза, крім того цей елемент з неї погано засвоюється. В організм людини залізо потрапляє з тваринних продуктів, а його дефіцит призводить до розвитку анемії. Недостатньо добре засвоюється з рослинної їжі така речовина, як кальцій. Овочі, фрукти і зернові продукти містять небагато цинку, і недостатня кількість білків.

Але важливо враховувати, що всі перераховані мінуси мають відношення лише до жорстких веганам. Якщо ви не будете заганяти себе в строгі рамки, а будете дотримуватися лакто-ово-вегетаріанства, то білки, наприклад, можна отримувати і з молока, сиру і яєць. Але залізо може потрапити в наш організм лише з птиці і риби, а селен - з морепродуктів. Такі корисні елементи, як поліненасичені жирні кислоти, які запобігають розвитку ракових недуг і зміцнюють наші судини, містяться в жирній рибі.

Таким чином, ми можемо зробити висновок, що суворі вегетаріанці, які повністю відмовляються від тваринної їжі, піддають своє здоров`я невиправданим ризикам. Якщо ж не сильно зациклюватися на суворому дотриманні постулатів цієї програми харчування, можна отримати з їжею всі необхідні елементи. Одним словом, на вашому столі повинна бути птах, молока і риба, тоді відмова від м`яса вам не загрожує нічим небезпечним.

Отже, суворе веганство категорично протипоказано тим, хто має будь-які відхилення у здоров`ї, особливо не рекомендується дотримуватися такої схеми живлення вагітним і годуючим жінкам.

Пам`ятайте, що просто неможливо наситити свій організм всіма необхідними поживними речовинами, споживаючи лише їжу рослинного походження. Для цього потрібно з`їдати занадто багато їжі, яка врешті-решт призведе до шлунково-кишковому розладу.

Катерина, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!