Домашнє морозиво. Рецепт

Ну, хто ж не любить морозиво - солодку холодну суміш з молочних продуктів з добавками з фруктів, шоколаду або горішків? Ці ласощі готували ще в Стародавньому Китаї. В античній Європі подрібнені шматочки льоду змішували з скибочками фруктів і ягід. Аналог сучасного морозива з молока стали готувати у Франції, в кінці XVIII століття.

Сучасні кондитери готують морозиво з коров`ячого молока, вершків, вершкового, олії, ароматичних добавок. Цей продукт легко сприймає різні смаки і аромати.

Існують кілька різновидів солодких ласощів - пломбір, фруктове, шоколадне, крем-брюле. Також дуже популярні різноманітні заморожені десерти. Навіть відомий рецепт смаженого морозива, що нагадує за смаком одночасно французький десерт і крем-брюле.

Якщо ви ніколи не пробували приготувати солодкої продукт будинку, своїми руками, пропоную це зробити. Домашнє морозиво виходить дуже смачним, робити його нескладно, а головне, ви будете впевнені в абсолютній натуральності інгредієнтів, які знайдуться в будь-якому холодильнику.

Влітку завжди є вдома свіжі фрукти, ягоди, тому ви зможете готувати солодкий десерт, хоч кожен день. Для цього ми підготували спеціально для вас кілька нескладних, цікавих рецептів смачного домашнього морозива:

Домашні полуничним ласощі

Для приготування нам потрібні продукти: 3 сирих жовтки, 1,5 склянки свіжого молока і вершків, 0,5 склянки цукрового піску, 2 чашечки стиглих ягід полуниці, трохи ванильнойесенції для аромату.

Як готувати:

Ягоди помийте, злегка обсушити, потовчіть трохи, змішайте з половиною всієї кількості цукру. Приберіть ненадовго в холодильник.

У невеликій каструльці розітріть жовтки, цукор, що залишився до білого, додайте молоко, ретельно перемішайте. Нагрійте суміш на середньому вогні, але не доводите до кипіння. Постійно помішуйте, до повного розчинення цукру.

Перелийте солодку масу в інший посуд, залиште, поки охолоне. Тепер поставте суміш морозитися на пару годин. Але кожні 20 хв ретельно перемішайте молочну масу.

Коли суміш добре охолоне, влийте вершки, додайте ваніль, ретельно перемішайте, Приберіть в морозилку до застигання. Після чого викладіть полуницю з цукром, подавайте на стіл.

Домашнє шоколадне морозиво

Для любителів шоколаду, існує рецепт шоколадного морозива. Для його приготування нам потрібно: 3 сирих жовтки, 4-5 ст. л. цукрової пудри, 1,5 склянки свіжого молока, 150 г шоколаду, 1 4 склянки жирних вершків, трохи чистої води.

Як готувати:

Встановіть морозилку на найнижчу температуру. У суху посуд викладіть жовтки, цукор, збийте до білого. Молоко налийте в каструльку, сильно нагрійте, але не кип`ятіть. Тепер потихеньку, продовжуючи збивати, влийте гаряче, майже кипляче молоко. Отриману суміш варіть на дуже слабкому вогні, постійно помішуючи, поки загусне. Тепер нехай постоїть при кімнатній температурі, поки охолоне.

Поламайте руками шоколадну плитку, покладіть в маленьку чисту каструлю, млоїте на водяній бані, поки шоколад не розплавиться. Окремо збийте вершки.

У посуд з остигнула молочної масою влийте розплавився шоколад, покладіть вершки, все ретельно перемішайте, перелийте масу в форму, заморозьте. Смачне охолоджуючу ласощі подайте на десерт.

Цитрусові морозиво

Для приготування продукту за цим рецептом, нам буде потрібно: по 2 апельсина, грейпфрута, 5 ст. л. бджолиного меду, 500 г вершкового морозива, купленого в магазині.

Як готувати:

Цитрусові почистіть від шкірки, розділіть на часточки, видаліть кісточки, плівочки. Кожну часточку поріжте на 3-4 частини, полийте медом, перемішайте. Приберіть на холод на півгодини. Тепер шматочки фруктів розкладіть на красивому блюді, зверху викладіть кульки морозива, які легко зробити за допомогою ложки, подавайте до столу.

Холодний десерт з дині

Для цього рецепта нам знадобиться: кілька скибочок стиглої солодкої дині, 1 3 склянки цукру, 2 лимони, кілька гілочок свіжої м`яти.

Як готувати:

Ображати м`якоть дині з кірочок, видаліть кісточки, подрібніть за допомогою блендера. З лимонів вичавіть сік, перемішайте з цукром, покладіть суміш в пюре з дині, додайте дрібно порізану м`яту. Всі збийте міксером, приберіть морозитися на пару годин.

Тепер суміш викладіть у формочки для морозива, знову приберіть в морозилку до заморожування. Готовий десерт прикрасьте листочками свіжої м`ятою, подавайте на стіл.

Домашнє медове морозиво

Для приготування нам знадобляться продукти: 0, 5 л свіжого молока, 5 сирих жовтків, 1 2 склянки рідкого меду, 1 ч. Л. ванільної есенції, 1,5 склянки густих вершків.

Як готувати:

Мед ретельно розітріть з жовтками. Молоко налийте в невелику каструлю, нагрівайте майже до кипіння, але не кип`ятіть. Тепер влийте його тонкою цівкою в медову суміш, постійно помішуючи, поки суміш загусне. Після чого отриману основу для морозива остудіть при кімнатній температурі. У остигнула суміш додайте збиті вершки, ваніль, добре перемішайте, заморозьте в морозилці. Смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео "Приготування полунично-ванільно-шоколадного морозива"

Увага, тільки СЬОГОДНІ!