Варення з апельсинів і лимонів, рецепти

Варення з апельсинів і лимонів, рецепти Зараз немає дефіциту лимонів, апельсинів, мандаринів, і в кожному магазині можна купити їх за цілком прийнятною ціною. Тому ці фрукти є на столі практично в кожній родині, особливо взимку. Їдять зазвичай свіжі плоди. Але останнім часом стало дуже популярним ароматне, бурштинове варення з цитрусових. Це солодке блюдо відрізняється дивовижною ароматом і ні з чим незрівняним смаком.

Давайте, дорогі господині, не залишимося осторонь і теж приготуємо варення з апельсинів і лимонів, рецепти якого я вам і хочу запропонувати. Нічого складного в цьому немає, зате сніданок з таким десертом припаде до смаку всім домашнім, незалежно від віку.

Кілька порад приготування

Перед тим, як варити варення з цитрусових, прийміть декілька корисних порад, щоб приготувати десерт вищого класу. Отже:

- Перед тим, як починати готувати, фрукти обов`язково помийте під проточною водою, а потім просушіть серветкою.

- Варити можна з кісточками або без них. Якщо кісточки не видаляти, варення вийде більш терпким і злегка гіркуватим. Також і з шкіркою: її можна видалити або залишити. А можна взагалі зварити варення з одних кірочок, зовсім без м`якоті. Рецепт такого варення я вам теж розповім.

- Щоб смак вийшов більш насиченим, можна додати при варінні інші продукти: корицю, імбир, яблука і навіть гарбуз.

А тепер, давайте приступимо до приготування варення з апельсинів і лимонів. Ось кілька популярних рецептів:

Апельсиново-лимонне. Рецепт № 1

Для цього рецепта нам потрібно: 4 соковитих апельсина, 2 лимона, цукор.

Як готувати:




Фрукти очистіть від шкірки, зніміть цедру, яку поріжте тонкою соломкою. Цедру викладіть в чашку, долийте холодної води, залиште на всю ніч. Очищені фрукти покладіть поки в пакет, щоб не засихали. Залиште їх на ніч в холодильнику.

Вранці розділіть плоди на дольки, воду з цедри злийте в каструлю, де будете готувати. Тепер з`єднайте часточки з цедрою, зважте на домашніх вагах. Сахара потрібно взяти в кількості 3/4 від загальної ваги. Складіть часточки, цедру в каструлю, засипте цукром, закип`ятіть. Зменшіть жар до мінімального значення, варіть, поки об`єм не увариться на третину. Готове варення зніміть з вогню, остудіть. До речі, якщо варити довго, щоб обсяг зменшився вдвічі, вийде теж дуже смачний джем.

Апельсиново-лимонне. Рецепт № 2

Для приготування варення за цим рецептом знадобляться такі продукти: 6 апельсинів, 6 лимонів, 1 кг цукру, 200 мл води.

Як готувати:

Викладіть фрукти в каструлю, залийте окропом, бланшуйте 10 хв. Потім перекладіть їх в іншу ємність з холодною водою, залиште там на всю ніч. Тепер, не очищаючи від шкірки, поріжте плоди кружечками, акуратно видаліть кісточки.

У каструлю насипте цукор, додайте воду, зваріть сироп. Складіть в каструлю нарізані плоди, залиште, щоб просочилися, на 4 години. Потім доведіть до кипіння, варіть 10 хв. Потім вогонь вимкніть, залиште варення на 2 години. Потім знову варіть 10 хв з перервою на 2 години. Зробіть так ще 2 рази: 10 хвилин варимо, на 2 години вимикаємо плиту. Готове варення розкладіть по банках, залийте сиропом.

З апельсиново-лимонних скоринок

Для приготування знадобиться: шкірка від кілограма апельсинів і кілограма лимонів, 800 г цукрового піску, 300-400 мл води.

Як готувати:




Шкірку ретельно помийте, воду злийте, шкірку обсушити серветками. Тепер поріжте її невеликими смужками. Цукор пересипте в каструлю, долийте води, зваріть сироп. Викладіть туди ж нарізані скоринки, доведіть до кипіння, варіть на дуже слабкому вогні 10 хв. Варення розкладіть по банках, остудіть.

апельсинове варення

Для рецепта нам буде потрібно: 1 кг соковитих, свіжих апельсинів, 1 кг цукрового піску, 400 мл води.

Як готувати:

Апельсини почистіть, розділіть на часточки, кісточки видаліть. У широку емальовану каструлю, де будете готувати, насипте цукор, долийте воду, перемішайте, зваріть сироп. Покладіть туди апельсинові часточки, доведіть до кипіння, відразу ж зніміть з плити. Зачекайте 1 годину, потім знову закип`ятити, зменшіть вогонь.

Варіть, постійно помішуючи, 15 хв. Знову зніміть з вогню, почекайте ще 1 годину. Потім знову варіть 15 хв. Проробіть так ще 2 рази. При останньої варінні додайте 2 ст. ложки тонко нарізаної цедри. Варіть до загусання. Потім варення остудіть, розлийте гарячим по банках.

лимонне варення

Для рецепта знадобиться: 1 кг лимонів, півтора кг цукру.

Як готувати:

Плоди помийте, поріжте на шматочки, витягніть кісточки. Тепер все подрібніть за допомогою м`ясорубки. Отриману масу разом з соком викладіть в широку емальовану каструлю, засипте цукром, перемішайте, залиште на 1 годину. Коли цукор майже розчиниться, поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Потім відразу зніміть з плити, охолодіть, перелийте по банкам. Приберіть варення в холодильник, там воно загусне. Виходить ароматний, прозорий десерт золотистого кольору. При цьому внаслідок того, що вариться він не довго, варення зберігає всі практично всі корисні речовини.
Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » » Варення з апельсинів і лимонів, рецепти