Тістечко буше: рецепти. Як приготувати справжнє тістечко буше?

Тістечко з незвичайною назвою «Буше» - традиційний французький десерт з досить складним складом. У перекладі з французької «Буше» - це закритий шматочок їжі, що з`їдається за один раз. Незважаючи на складність, це тістечко може приготувати будь-яка господиня на своїй кухні, озброївшись кулінарною книгою і необхідними інгредієнтами. Завдяки різноманітним рецептами, Ви можете вибрати для себе відповідний або доповнити його на свій розсуд різними начинками.

Як приготувати справжнє тістечко буше?

склад:

1. Борошно - 400 г
2. Яйця - 7 шт.
3. Цукор - 350 г
4. Горький шоколад - 150 г
5. Вершки або молоко - 100 г
6. Конфітюр - за смаком

приготування:

• Відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть з цукром і збийте їх міксером до тих пір, поки загальна маса жовтків не збільшиться в 2 рази. Потім, збийте білки.
• Борошно просійте і маленькими порціями висипте її до збитим жовтків. У приготовлену масу введіть білки, акуратно перемішуючи.
• Готове тісто перелийте в кондитерський мішок або шприц.
• Покрийте деко папером для випікання, трохи змастіть її рослинним маслом і за допомогою шприца видавіть невеликі порції тіста.
• Увімкніть духовку на 190 градусів і випікайте тістечка близько півгодини.
• Готові тістечка остудіть.
• Покладіть конфітюр в каструльку, поставте на вогонь і варіть, не забуваючи помішувати.
• Гарячим конфитюром змастіть 1 половинку тістечка і накрийте її 2-ий.
• Тепер приготуйте шоколадну глазур. Для цього підігрійте вершки або молоко, розтопіть в них шоколад і швидко перемішайте.
• Готової шоколадною глазур`ю покрийте тістечка.

Тістечко Буше: рецепти

склад:

1. Борошно - 300 г
2. Цукор - 150 г
3. Яйця - 5 шт.
4. Згущене молоко - 5 ст.л.
5. Сметана - 5 ст.л.

приготування:

• Готель білки від жовтків. Збийте білки з цукром в щільну піну, не перестаючи збивати, додавайте по 1-му жовтка.
• У яєчну масу поступово висипте борошно і ретельно перемішайте, щоб не було грудок. Застеліть деко для випікання спеціальним папером, змастіть її маслом і викладіть тісто (ложкою або кулінарним мішком).
• Випікайте тісто при 200 градусах 20 хв.
• Поки тістечка печуться, збийте згущене молоко і сметану в блендері до однорідної маси. Готові тістечка остудіть, змастіть одну половинку кремом і накрийте іншою половинкою. Поставте буше в холодильник мінімум на 1 год, щоб тістечка добре просочилися.

Тістечко Буше з горіхами

склад:

1. Борошно - 300 г
2. Яйця - 7 шт.
3. Цукор - 150 г
4. Горіхи - 250 г
5. Шоколад - 200 г
6. Мармелад - для прикраси

приготування:

• Розділіть білки і жовтки. Жовтки збийте з 4-ма ложками цукру до утворення густої маси. Білки збийте з цукром, що залишився до щільної піни.
• Акуратно перемішайте обидві маси і всипте просіяне борошно.
• Замісити густе тісто, дивіться, щоб не було грудок. Перелийте тісто в кулінарний мішок.
• Застеліть деко пекарської папером і висадіть половинки тістечка.
• Поставте деко в попередньо р азогретую до 200 градусів духовку на 20 хв.
• Поки половинки тістечка остигають, займіться приготуванням начинки.
• Горіхи (для цього можна брати будь-які) дрібно порубати ножем або пропустіть через м`ясорубку. Шоколад натріть на дрібній тертці. мармелад розтопіть в сотейнику, змастіть їм половинки тістечка зовні і всередині.
• Склейте 2 половинки тістечка, верхівку тістечка посипте подрібненими горіхами і шоколадом.

Тістечко Буше: рецепт з фото подачі

склад:

1. Борошно - 300 г
2. Яйця - 12 шт.
3. Цукор - 2 ст.
4. Лимонна кислота - frac14- ч.л.
5. Вода - 200 мл
6. Згущене молоко - 100 г
7. ваніль - frac14- ч.л.
8. Вершкове масло - 350 г
9. Шоколад - 150 г
10. Рослинна олія - 2 ст.л.
11. Лікер - 3 ч.л.

приготування:

• Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте з цукром в щільну маси, додайте ваніль. Всипте просіяне борошно і швидко перемішайте до однорідної маси.
• Білки збийте до щільної піни, в кінці збивання додайте лимонну кислоту. Змішайте обидві маси, додайте лікер і вимішайте однорідне тісто. Наповніть тестом кулінарний шприц.
• Розігрійте духовку до 200 градусів, застеліть деко пекарської папером і видавіть коржі, діаметром близько 5 см. Випікайте коржі 20 хв, остудіть.
• Поки коржі остигають, приготуйте крем. Вилийте в кухлик воду, додайте цукор, доведіть до кипіння і варіть сироп 5 - 10 хв.
• Додайте згущене молоко, перемішайте і знову доведіть до кипіння. Поставте крем в холодильник до повного охолодження.
• Масло наріжте невеликими шматочками і збийте. Маленькими порціями влийте масло в крем. Наповніть масляним кремом кулінарний шприц і нанесіть на 1 половину коржів, накрийте 2-ий половинкою.
• Поставте буше в холодильник на півгодини.
• Розтопіть в мікрохвильовці шоколад з рослинним маслом. Масою змастіть тістечка.

Читайте також:

• Тістечко Макарони: рецепт
• Тістечко Картопля в домашніх умовах
• Як приготувати заварне тістечко?

Тістечка «Буше» - смачний французький десерт, який може приготувати будь-яка господиня. Начинку можна робити найрізноманітнішу - все залежить від уподобань. Варто пам`ятати, що тістечко буше відрізняє висока калорійність: в 100 г продукту міститься мінімум 370 ккал. Тому дівчатам, які стежать за фігурою, стоітогранічіть споживання десерту.