Корисні властивості рису і рисового відвару

У росіян все частіше на столі стали з`являтися страви з рису - і це правильно. Якщо порівнювати жителів Південно-Східної Азії, у яких рис є обов`язковим продуктом в щоденному раціоні, то серед них, відсоток захворювань серцево-судинної системи і людей, які страждають ожирінням, значно нижче, ніж в інших країнах. А вже те, що вони неперевершені довгожителі - факт відомий.

Чи багато ви знаєте про цю зерновою культурою? Дізнаємося корисні властивості рису і рисового відвару, які можуть допомогти при різних захворюваннях.

Корисні властивості

Маленьке зернятко, а скільки в ньому корисних речовин - мікро і макроелементи, мінерали, амінокислоти. Але щоб все це багатство не розгубити, потрібно вміти правильно готувати рис. Деякі рецепти передбачають вимочування рису і зливання рисового відвару, як непотрібного продукту. Ну що ж, якщо рецепти цього вимагають то, будь ласка. Тільки знайте, що, саме в рисовий відвар переходять всі найцінніші і корисні речовини, які містяться в рисі. Не варто його виливати, використовуйте для лікування або зміцнення свого здоров`я.

Рис містить складні вуглеводи, а тому вважається дуже поживним продуктом, переварювання якого займає тривалий час, а значить, ми довше залишаємося ситими. В цьому є свій плюс - як мінімум кілька годин вам не захочеться що-небудь перекусити.

Рис можна назвати природним абсорбентом. Приготований особливим способом і з`їдений за певною схемою, він здатний увібрати в себе і м`яко вивести з організму шкідливі токсини. Проводити подібну чистку слід регулярно, вона сприяє очищенню кишечника від «нехороших» бактерій, покращує травлення і загальне самопочуття.

Рисовий відвар допоможе при кишкових розладах, виразці шлунка і гастриті. Досить приймати по 1 склянці вранці (перед їдою) або ввечері.

До переваг рису можна віднести і його якість, поєднуватися практично з будь-якими продуктами - рибними, грибними, м`ясними, молочними і ... солодкими.

Рис здатний «перейняти» смак поруч лежачого продукту на тарілці, а це значить можна легко обдурити шлунок, з`ївши більше корисного рису, ніж смачною, але менш здорової їжі. Це цікава властивість, здатне обдурити апетит, особливо актуально для тих, хто стежить за своєю вагою.

Зверніть увагу

Багато хто відмовляється від задоволення вживання рисових страв з тієї лише причини, що рис здатний викликати запор. Так, таке властивості рису притаманне, але це легко можна виправити, достатньо вживати рис в поєднанні з овочами, чорносливом і рослинним маслом.

У тому вигляді, в якому ми вживаємо рис, практично немає вітамінів. В деякій кількості вони присутні, але в оболонці рису, яка забирається в процесі шліфування. Зберегти їх не вийти, тому що рис в оболонці просто не їстівний. Не варто засмучуватися, адже вітамінів багато в овочах, які ви будете вживати «в парі» з рисом.

Ще одна властивість рису, яке може не сподобатися тим, хто сидів на дієті, це те, що він здатний сильно вбирати в себе жир або масло.

Міфи про рис

Рис настільки багато містить калорій, що його можна поставити в один ряд з макаронами, хлібом і картоплею, а значить, від нього повніють! Звичайно - якщо їсти його з майонезом, сиром, маслом та іншими смаколиками, що містять велику кількість жиру! Укупі з такими «компаньйонами», про струнку фігуру, ви дійсно можете забути.

Рис допомагає скинути вагу. І так і ні. Рисову монодієту витримати дуже складно:

1. рис потрібно їсти без солі і спецій, а це не смачно;
2. він дуже швидко приїдається, і ви його зненавидить;
3. провокує запор;

У вас багато шансів зірватися, а значить повернути всі ті кілограми, які ви з таким трудом скинули.

Месьє Монтіньяк радить виключити рис зі свого раціону тим, хто схильний до повноти або хоче скинути зайві кілограми. Ви маєте право на його раду, але подумайте, чи багато ви бачили жителів азіатських країн схильних до повноти? Справа тут зовсім не в рисі, а в здоровому, повноцінному харчуванні та способі життя.

Корисні поради

Рис дуже цінний продукт харчування, а тому не варто від нього відмовлятися, краще запам`ятати кілька радою, які «мінуси» рису перейдуть в його «плюси».

На 1 людину денна норма рису становить 50 гр. Використовувати його можна для приготування різних страв - як гарнір з овочами, рисового пудингу, каші або рисового супу. Щоб уникнути «скрутних» проблем, краще, якщо вживати страви з рису, ви будете в першій половині дня.

Оскільки рисовий відвар містить багато корисних речовин, то не поспішайте виливати його. Використовуйте для приготування соусів, рагу або додавайте в вегетаріанські супи, для більшої ситності.

Використовуйте рис для розвантажувального дня. Ви зможете трохи скорегувати ваші кілограми і заодно почистити організм.

Який рис краще бурий або білий?

Видів рису існує величезна безліч і тільки бурим або білим справа не обмежується. До того ж багато що залежить від способу обробки. Один і той же рис, але минулий обробку по-особливому, може мати зовсім іншими властивостями, поміняти смак, колір і навіть термін зберігання.

Коричневий або бурий рис вважається найкориснішим, так як він не проходить глибокої шліфування. Забирається тільки сама верхня неїстівна лушпиння, а насіннєва оболонка залишається з зерном, що і збільшує його поживну цінність. У ньому більше мінералів, клітковини, вітамінів А, РР, В. Вживання бурого рису знижує ризик онкологічних захворювань і хвороб серця. Варити такий рис потрібно довше звичайного, але, тим не менш, він не розварюється. До того ж термін зберігання коричневого рису менше, ніж у білого.

Білий шліфований рис програє за своїми поживними властивостями, але за то його можна швидко і легко приготувати, а страви виходять не менш смачні.

Який рис вибрати - це справа смаку, але те, що він обов`язково повинен бути в раціоні харчування - це безперечно.