Корисні властивості рису для організму

У багатьох місцях світу люди не уявляють собі і дня без рису. Живильні властивості рису призвели до того, що в Азії він значно більш популярний, ніж хліб і картопля. Рис належить до продуктів дієтичного харчування, тому він присутній у багатьох дієтах для схуднення. Не містить глютену, на який у багатьох людей алергія. Рис дає організму значну дозу енергії і легко втамовує голод. Але існують і інші корисні властивості рису для організму.

Рис може бути як доповненням до м`ясних, рибних або овочевих страв, але також може бути головною родзинкою страви. Дуже добре поєднується з гострими спеціями, а також з солодкими сухофруктами. Крім того, з рису готують борошно, макарони, пиво, і навіть папір. Варіантів сотні. Кожен знайде щось для себе. Плантації рису розташовані по всьому світу, так як ця рослина росте як на вологих, так і сухих полях. Окремі сорти рису дозрівають від 100 до 250 днів. Батьківщиною рису є Індія, але ця рослина дуже швидко завоювало популярність у всій Азії, і, як показує історія, вже більше 5 тисяч років є основним продуктом харчування Китайців. Далі рис став хітом в Єгипті, Греції, а також в Африці і на Піренейському півострові. В середні віки рис охопив Європу, а в XVII столітті добрався до Америки.

властивості рису

Рис - це багате джерело складних вуглеводів, тобто основного компонента нашого харчування. Вуглеводи є своєрідним «паливом» для нашого організму, без них не було б енергії для виконання будь-якої роботи. Рис - це також цінна клітковина, яка стимулює травлення. Крім того, в рисі знаходиться багато корисних компонентів, в тому числі калій, за допомогою якого регулюється тиск крові, магній для поліпшення концентрації уваги і самопочуття, а також залізо і цинк, які покращують наш імунітет.

Завдяки вітамінам групи B зміцнюється нервова система, а вітамін Е захищає від вільних радикалів. Важливо відзначити, що рис містить також невелика кількість, але дуже цінного білка. Точний склад рису залежить від його сорту. Є більш сорока тисяч видів цієї рослини і кожен характеризується своїм смаком, формою зерен і вмістом крохмалю.

Який рис найкорисніший для здоров`я?

Рис після вбирання води, набухає. Короткі зерна містять більше крохмалю, тому при варінні більше липнуть. На думку дієтологів, здоровим видом рису є нешліфований рис і бурий, так як містять більше клітковини і краще засвоюються організмом. Крім того, містять менше калорій, ніж білий рис. Популярний сорт рису це пропарений, готується він швидше, ніж інші, завдяки чому зберігається більше поживних речовин. Пропарений рис може бути основним компонентом супів і салатів. А для знаменитого італійського блюда різотто необхідно використовувати спеціальний рис, який має менше крохмалю.

Безумовно, найбільшою популярністю користується традиційний білий рис, з якого можна приготувати практично все. Це, однак, більш калорійний сорт, тому не рекомендується для людей, у яких є зайва вага. Таким людям краще використовувати нешліфований рис.