Коричневий нешліфовані рис
Зрозуміти харчову цінність зерен коричневого рису людству допомогла хвороба «бери-бери», яка свірепстововала близько 1890 року. Сталося це в той час, коли моряків елітного підрозділу японської армії вирішили годувати не коричневим, а елітним в той час рисом - тобто білим. Через два тижні годування їм, під час плавання у моряків став поступово пропадати апетит, їх стало мучити запаморочення, нудота, з`явилися м`язові і серцеві болі, набряки, галюцинації. Так проявляла себе ця хвороба. Коли в їх раціон повернули коричневий рис, їх здоров`я поступово поправилось. Причина такої реакції організму залишалася довго невідомою. Але в 1926 році, вчені відкрили тіамін - один з вітамінів групи В. Тоді вони і зрозуміли, що дефіцит цього вітаміну в білому рисі і змушував моряків страждати.Що з себе являє коричневий рис?
Це не шліфований рис, тобто очищений тільки від зовнішньої і годиться в їжу лушпиння. При знятті лушпиння на зернах залишається висівковій, через колір якої рис і знаходить коричневий колір. Коричневий нешліфовані рис - це корисний рис, оскільки в ньому найбільше вітамінів, мінералів і клітковини. У ньому присутні всі речовини, необхідні людині - жири, білки, складні вуглеводи, мінеральні речовини (магній, кальцій). Чи не шліфований коричневий рис - містить вітаміни групи В (В1, В2, В3, В6).
Він користується меншим попитом, а тому дорожче білого, та й до того ж менше зберігається, тому що містить ефірні масла.
Каша з нешліфовані коричневого рису може дуже швидко знизити рівень холестерину в організмі. Вживання не шліфованого рису тричі на тиждень знижує ризик раку прямої кишки, інфаркту міокарда, ожиріння і діабету. Правда не шліфований рис містить крохмаль і вуглеводи. З цієї причини зловживати ним не варто. Але саме з цієї ж причини коричневий рис просто ідеальний тим, хто на дієті, або веде здоровий спосіб життя.
Він дуже енергетичних, тому просто снідайте вареним коричневим рисом, змішавши його з медом і сухофруктами. Але не мучте себе питанням, ну так, а як готувати коричневий рис? Адже його приготування нічим не відрізняється від приготування звичайного білого рису. Ну вариться він, звичайно, довше - близько 40 - 50 хвилин. Але він більш ароматний, і виходить трохи потверже білого. Спробуйте, вам повинно сподобатися! При цьому не забувайте, що праця на його приготування варто, того, щоб скористатися корисними властивостями, якими він володіє.
Лікарська рослина рис посівний Родина рису - це країни Південно-Східної Азії, де його вирощували ще кілька тисяч років тому. Культурний рис пішов від дикого багаторічного рису, який і зараз росте в тропічних районах Африки, Америки і Азії. Далі рис поширився на Близький Схід, в…
Бурий рис - користь і шкода, калорійність, дієта На полицях магазинів можна знайти найрізноманітніші крупи, проте серед основної маси населення користуються популярністю лише деякі з них. Так практично кожна сім`я час від часу готує страви з рису, однак при цьому найчастіше застосовується…
Тростинний коричневий цукор: користь і шкода, калорійність За результатами досліджень, проведених польськими медиками, організм взагалі позбавлений цукру довго не проживе. Цукор має здатність активізувати кровообіг головного, спинного мозку. Якщо він перестане надходити в організм, можуть наступити серйозні…
Рис білий: калорійність, корисні властивості Рис відомий абсолютно всім і давно використовується прихильниками активного способу життя, здорового харчування. Він є природним засобом, який очищає кишечник від шкідливих речовин, перешкоджає їх накопичення. До того ж рисова крупа є джерелом…
Чорний дикий рис Хоча зерна рослини і схожі на рис, але це зовсім не рис ... Довгасті зерна чорного дикого рису насправді є насінням трави Zizania aquatica, яка виростає в Північній Америці. Ну якщо вже їх так стали у нас називати, то залишається це тільки прийняти.…
Як зварити розсипчастий рис? Варений рис - одне з найпоширеніших і корисних страв на планеті. Японці і китайці, наприклад, рис їдять мало не кожен день, тому і виглядають так добре і підтягнуто.Розсипчастий рис може зварити не кожна господиня, для цього необхідно слідувати…
Як правильно варити коричневий рис в каструлі і мультиварці? Злакові культури в раціоні людини необхідні для того, щоб організм отримував складні вуглеводи, які сприяють правильному обміну речовин. Але дуже важливо вміти правильно приготувати ту чи іншу крупу, щоб зберегти всі корисні властивості. Наприклад,…