Скільки хліба можна їсти в день

У раціоні харчування, хліб займає одне з центральних місць і має величезне значення. Він є найважливішим атрибутом, без хліба багато людей не сядуть за стіл, в більшості сімей хліб є в наявності завжди. Традиційно хліб служить основою харчування, проте в останні роки все частіше можна почути, що цей продукт є ще і одним з найшкідливіших. Кажуть, що якщо є багато хліба, можна поправитися, зіпсувати шлунок. Чи відповідає це істині, скільки хліба можна їсти в день без шкоди для здоров`я, чи варто виключати цей продукт з раціону?

У нашій традиції хліб грає одну з ключових ролей, таке його особливе становище зумовлено багатьма чинниками: він має центральне значення в християнській культурі, протягом століть вважався особливо важливим стратегічним продуктом, без хліба людина не мислив свого існування. Хліб був високо цінуємо завжди, але сьогодні чуються блюзнірські висловлювання по відношенню до даного продукту. Скільки хліба можна спокійно, без ризику для здоров`я є в день, чи обґрунтовані претензії до нього з боку деяких прихильників здорового харчування?

Хліб включений в набір продуктів, що вживаються щодня: частіше використовують білий і житній. Причому останній вважається більш корисним з огляду на високий вміст рослинних волокон, вітамінів групи В. За рахунок хлібних продуктів задовольняється потреба у вуглеводах, особливо якщо раціон небагатий різними крупами. Для харчування дітей хліб рекомендують використовувати не раніше 1,5 років, оскільки засвоюється він досить важко. Для дітей від 1,5 до 3 років добова норма хліба - не більше 60 г (пшеничний).

У хлібі багато вуглеводів, чимало жирів, він є щоденним джерелом рослинної клітковини. У ньому містяться такі мінеральні речовини, як магній, калій, кальцій, фосфор, натрій, залізо. Даний продукт містить багато рослинного білка, незамінних амінокислот. Хліб має високу калорійність, що робить його їжею, небажаної для вживання в процесі схуднення.

У чому полягає шкода хлібних виробів? Цей продукт виготовляється зі злаків, які переважно пройшли попереднє очищення, він містить в своєму складі сіль, дріжджі, а також ряд інших добавок. У сучасному хлібопеченні в останні десятиліття активно використовуються хлібопекарські поліпшувачі, що дозволяють тесту швидко набирати і зберігати відповідні показники, в першу чергу, необхідну кислотність. Хліб піддається температурній обробці. Вважається, що в поєднанні з деякими продуктами хліб стає шкідливий для організму, зокрема стверджують, що протипоказано змішувати цей продукт з м`ясом. Підвищена кислотність хліба сприяє розвитку дефіциту кальцію в організмі, за деякими спостереженнями, ті народи, які традиційно не вживають багато хліба, мають міцніші і красиві зуби. За запевненнями деяких фахівців, злакові можуть бути корисні для людського організму виключно в необробленому вигляді.

Неможливо однозначно відповісти на питання, скільки з`їдати за день хліба, оскільки при різноманітному харчуванні, коли в раціон включені продукти як рослинного, так і тваринного походження, вважається цілком достатнім вживати не більше 300-400 г хліба. У цьому питанні слід виходити з безлічі інших чинників, таких як вік людини, рівень його фізичної активності, наявність тих чи інших захворювань і т.д. Повним людям для схуднення нерідко рекомендується скоротити споживання хліба, і в цьому є свій резон - продукт надзвичайно калорійний.

Дієтологи радять приділяти увагу не якомусь конкретному продукту і частці його споживання, а дивитися на кількість спожитих за день білків, жирів, вуглеводів. Якщо при вживанні хліба людина вкладається в норму, отже, можна їсти стільки хліба, скільки необхідно, відповідно, скорочуючи або збільшуючи частку БЖУ за рахунок інших продуктів. В середньому, для звичайної людини досить 200 г хліба, якщо інший раціон оптимально збалансований і розрахований. Рекомендації більш конкретного характеру можна отримати у лікаря, який оцінить енерговитрати людини, врахує стан його здоров`я і спосіб життя.

Що стосується різних дієтичних сортів хліба, то зазвичай вони позиціонуються як продукти, призначені спеціально для лікування та профілактики захворювань. Це зерновий хліб вироблений із зерна грубого помелу, хліб з додаванням висівок, булки зі зниженою кислотністю, спеціальний хліб без солі (ахлорідний). Виключаючи хліб з раціону харчування слід подбати про гідне відшкодування всіх необхідних недоотриманих корисних речовин.