Кешью: шкода і користь, калорійність продукту
Горіхи - не самий частий гість на нашому столі: в основному вони з`являються як аперитив або доповнення до алкогольного напою, що в корені неправильно. Горіхи містять в собі величезну кількість корисних речовин, особливо жирних кислот, без яких баланс в організмі неможливий. Але мало хто знає, навіщо і як потрібно вживати горіхи, щоб взяти від них тільки хороше. Наприклад, чим корисний кешью? Яка порція вважається нормою, і чого варто побоюватися, вибираючи цей горіх?
Сьогодні кешью відомий великій кількості людей, хоча ще зовсім недавно на слуху крім грецьких і кедрових горіхів був хіба що арахіс та фундук. Але асортимент продовольчих товарів на прилавках зростає, і споживач все частіше стикається з екзотичними продуктами. Кешью, який прибув з Бразилії, відноситься саме до цієї категорії. Цікаво, що плід, на якому виростає горіх (хоча його правильніше буде назвати насінням), теж їстівний, однак за межі області, де культивується дерево, не вивозиться: його тривале зберігання неможливо.
Сам же горіх спочатку зростає в щільній шкаралупі, але на відміну від фундука, мигдалю та ін. Горіхів, кешью можна купувати не очищеним: між шкаралупою і ядром є рідкий маслянистий шар, в чиєму хімічному складі помічено токсична речовина (кардол), залишає опіки при контакті зі шкірою. Про те, що може статися, якщо неякісно очистити ядро від цієї субстанції, і вжити горіх, краще не говорити. Купувати в магазині кешью допускається тільки в очищеному і обжаренном вигляді, а якщо у Вас виникають сумніви щодо його стану, краще вдома кілька разів промити горіх і прожарити в духовці перед вживанням.
Серед усіх горіхів кешью містить найменше жирів, хоча дієтичним продуктом його назвати складно: калорійність кешью в обжаренном вигляді (як його зазвичай вживають) на 100 г дорівнює 536 Ккал, з яких на жири відводиться 437 Ккал. При цьому на смак даний горіх здається більш жирним, ніж мигдаль або фундук. Що примітно, калорійність кешью в сирому вигляді значно вище - 600 Ккал на 100 р Процентне співвідношення білків, жирів і вуглеводів при цьому зберігається незмінним. Добова норма горіхів для дорослої людини - 10-14 шт.
Чим корисний кешью?
Крім того, що кешью можна вважати найбезпечнішим для фігури горіхом, хоча з ним також необхідна обережність, якщо Ви вважаєте калорії, у нього маса корисних властивостей і не тільки косметичного характеру, тобто традиційного впливу жирних кислот н волосся, нігті і шкіру. Першочергово значення кешью як сильного натурального афродізіака - з цієї причини нерідко кешью подають разом з алкогольними напоями, а також додають в солодкі десерти і кондитерські вироби. Такому активному впливу на репродуктивну систему обох статей кешью зобов`язаний вітаміну Е, чия частка - 5,7 мг і дорівнює 5% від добової норми. Що примітно, так це цінність кешью під час менструального періоду завдяки високому вмісту магнію. Цей же вітамін позитивно впливає на рівень холестерину, знижуючи його і захищаючи судини від появи бляшок на стінках.
Корисні властивості кешью оцінили і стоматологи, причому, не тільки європейські: в Африці маслом кешью, сполученим з медом, обробляють ротову порожнину, щоб заспокоїти запалені ясна і зняти больові відчуття з зуба. Цей «народний рецепт» перейняли і в Європі, причому, ефективність впливу масла або пасти з горіха доведена японськими вченими, тому якщо на зубний біль такий хід вплине слабо, то запалення ясен дійсно можна нівелювати. А з метою профілактики проблем стоматологічного характеру досить просто щодня ретельно пережовувати кілька горішків кешью: виділяються при дробленні і змішуванні зі слиною речовини будуть самостійно обволікати ротову порожнину і захищати її. І, звичайно, сам факт наявності значної частки кальцію (47 мг) говорить про те, що кісткова тканина зубів буде укріплена. Правда, як мінімум планових візитів до фахівця це не замінить.
Високою є також частка магнію і калію в кешью - 553 і 270 мг відповідно: ці показники відіграють велику роль в роботі серцево-судинної системи. Те ж стосується вітамінів В1 і В2, які також присутні в хімічному складі даного горіха. Регулярне вживання кешью дозволяє зміцнити судинну стінку і серцевий м`яз, провести профілактику ішемічної хвороби серця, знизити ймовірність тахікардії. Ті ж елементи і вітаміни важливі і для нервової системи і мозкового кровообігу, тому кешью зобов`язаний бути присутнім в раціоні людей, які страждають головними болями, метеозалежність і вегето-судинну дистонію, особливо по астено-невротичного типу.
Залізо, кількість якого в кешью становить 3,8 мг, позитивно впливає на склад крові, потрібно при анемії, особливо пов`язаної з недостатньою масою тіла. Кешью нерідко включають в харчування людей, що відновлюються після важких хвороб, як по причині змісту заліза, так і з-за його впливу на імунну систему і травний тракт. Крім того, що даний горіх показаний при дистрофії, для відновлення маси тіла, оскільки відновлює обмін речовин, він незамінний при ураженнях слизової кишечника завдяки своїм протизапальним властивостям, розладі шлунка і кишечника. Примітно, що кешью може навіть використовуватися в харчуванні людей з цукровим діабетом і підвищеною масою тіла, саме через його здатності приводити в норму метаболізм. Безумовно, при цьому потрібно дотримуватися певних рамки в кількості з`їдених горішків.
Останній момент, на якому акцентують увагу лікарі, це заслуги кешью в питанні ЛОР-захворювань від звичайного бронхіту до астми. Тут же згадуються грип, ангіна та ін. ГРВІ. Щоб зробити кешью зброєю проти вірусу, досить просто настояти подрібнені горіхи в окропі, дозування підбирається по конкретному захворюванню і чутливості організму, після чого пити відвар 2-3 рази на добу.
Цікаво, що кешью може стати порятунком для тих, хто не в змозі позбутися від нікотинової залежності: всьому виною триптофан - елемент, що дозволяє зменшити негативний вплив куріння на організм.
У кешью шкоду і користь йдуть рука об руку, тому навіть при масі позитивних моментів даного горіха можна не сказати про можливі проблеми, що виникають при його вживанні. По-перше, алергікам використовувати кешью в їжу категорично заборонено: з усіх горіхів саме кешью має високу алергенність, і проявляється дана реакція організму на продукт дуже гостро. В іншому, якщо не брати до уваги індивідуальної непереносимості, кешью можна вважати безпечним для організму: безумовно, коли він правильно оброблений. У той же час, фахівці радять пам`ятати, що у великій кількості кешью, як і інші горіхи, небажаний людям з надмірною масою тіла, а також проблемами печінки і підшлункової залози через високий відсотка жирів у складі і сильного навантаження на дані органи.
Кешью: шкода і користь в дитячому харчуванні
Що стосується самого приємного, але складного періоду в житті жінки - вагітності та грудного вигодовування, а також подальшого складання раціону для маленької дитини, то тут лікарі розходяться в думках. Хтось стверджує про те, що при всіх його корисних властивостях кешью - дуже алергенність продукт, і дитині до 3-х років його не слід вживати. Хтось, навпаки, рекомендує включати в меню однорічного малюка змолотий кешью в малій кількості: наприклад, як добавку в кашу.
Єдине, де фахівці змогли прийти до єдиної думки - це момент використання кешью в меню вагітної і годуючої жінки. Тут даний горіх не просто дозволено, а й особливо необхідний, оскільки заповнює норму магнію і кальцію в організмі, а також вітаміну К. До того ж, він збагачує грудне молоко і стимулює його вироблення. При цьому бажано дотримуватися норму в 5-7 горішків на добу.
Читайте також:
Корисні властивості кешью в косметології
Будь-натуральний харчовий продукт можна вжити і зовнішньо - це практикували бабусі, прабабусі і їх предки. У випадку з горіхами це теж актуально, і головне, що відразу приходить на розум, звичайно ж, отримання масла з ядер і використання його за основним призначенням - для живлення шкіри і волосся. У домашніх умовах, звичайно ж, з куплених горішків Ви ніяке масло не вичавите, тому такий метод навряд чи може зацікавити. А ось використання змелених кешью як компонент домашнього скрабу або маски доступно всім.
- Для цього 1 ст.л. кешью змелюється в кавомолці, з`єднується з 1 ч.л. персикового масла і 1 краплею ефірної олії лаванди, після чого отриману суміш наносять на обличчя і розподіляють по масажних лініях. Рекомендовано залишити скраб на 10-15 хв., Щоб він попрацював і в якості маски, після чого зняти вологим ватним диском. Вмиватися з хімічними засобами не потрібно.
- Крім того, що як і більшість скрабів, така суміш очистить пори, позбавивши Вас від чорних крапок, за рахунок присутніх в горісі жирних кислот буде вироблено харчування і зволоження шкіри. Ефект посилить входить до складу скрабу персикове масло, а масло лаванди заспокоїть шкіру, якщо Ви переусердствуете з очищенням. Якщо шкіра сильно лущиться, персикове масло можна замінити вершковим або мигдальним.
- Також не можна скидати з рахунків користь відварів на основі кешью, які допомагають боротися з бородавками (дуже концентрованим настоєм змащують уражені ділянки), дерматит, псоріаз та простими шкірними ушкодженнями.
Читайте також:
- Горіхи: корисні властивості і місце в раціоні
- Волоський горіх: користь і шкода
- Користь і шкода кедрових горіхів
Кешью не так давно увійшов в раціон сучасної людини, але явно заслуговує на те, щоб влаштуватися в ньому всерйоз і надовго. Крім властивих багатьом горіхів властивостей щодо шкіри, волосся і нігтів, кешью необхідний серцево-судинній системі і репродуктивної, зубів і ясен, а також при ЛОР-захворюваннях. Однак при схильності до алергій на горіхи кеш`ю вживати суворо заборонено.
Горіхи: корисні властивості і місце в раціоні Всім відомо, що горіхи - це не тільки смачно і ситно. У них міститься море поживних речовин, білків і жирів. Дивно, але довго горіхи взагалі не визнавали як корисний продукт. Зате після вивчення їх властивостей вже кілька десятків років горіхи…
Торт для сироїдів Стіл сироїдів відмінно прикрасить цей чудовий торт з горіхів, сухофруктів, фруктів і ягід. Він готується просто і при цьому не тільки дуже корисний і легкий для травлення, але і надзвичайно красивий. Експериментуйте і дивуйте себе і близьких…
Горіхи - корисні властивості і протипоказання, види Коли хочеться швидко і смачно перекусити, багато хто згадує про горіхи. Дуже зручно з`їсти жменю горішків, коли просто немає часу і місця для повноцінного обіду. Така їжа, якщо, звичайно, не вводити такі перекуси в норму, швидко вгамує голод і…
Фундук і його користь для організму горіх фундук - Це нащадок лісового дикого горіха, або ліщини, горіхоплідних рослини. Шляхом багаторазового схрещування різних видів ліщини був отриманий великий фундук з тонкої шкарлупкою.Треба сказати, що фундук - один з двох видів горіхів (другий…
Корисні властивості кешью У стародавньому Вавилоні простолюду заборонялося їсти горіхи - черні необов`язково було бути розумними. Горіхи ж сприяли поліпшенню розумової діяльності мозку. Крім цього дії горіхів в давнину надавався і містичний зміст: у Франції горіхи…
Користь і шкода кешью Кешью, він же індійський горіх являє собою поширений продукт, який сьогодні нікого не здивує ні своєю незвичайною формою, ні смаком. Кешью - це не просто горіх, який нам доводилося бачити в магазинах. Кешью є плодом, що складається з двох частин -…
Кешью при беременности Всего лишь несколько десятилетий назад мы вообще не подозревали о том, что существует такой орех - кешью. Однако в последнее время его можно увидеть в свободной продаже практически повсюду. Особенно широко распространен в пищевой промышленности - в…