Корисні властивості екзотичних горіхів

Сказати про те, що одні горіхи корисніше інших, було б невірно. Всі вони корисні, звичайно, якщо вживати їх в розумних межах. Та й по своїй живильній цінності горіхи можна порівняти. Однак смак у них зовсім різний. Ми пропонуємо вам відкрити нові продукти для кулінарних експериментів, а заодно і дізнатися, які корисні властивості екзотичних горіхів.

Корисні властивості горіха макадамія

Отже, почнемо з макадамії. Родом цей горіх з Австралії, але назва, як не дивно, йому дала прізвище вченого з Шотландії Джона Макадама. Ця людина присвятив чимало часу вивченню і культивації горіха. На батьківщині ж макадамію називають кіндай-кіндай.

Цікаво, що макадамия є найдорожчим з екзотичних горіхів. Частково тому, що збирати його нелегко, а відокремити ядра від дуже твердої шкаралупи ще важче.

На смак макадамия нагадує щось середнє між фундуком та фісташками. Завдяки виняткове поживної цінності цього горіха його рекомендують включати в раціон харчування при авітамінозах, артритах, захворюваннях суглобів, ангінах, мігрені. До складу макадамії входять вітаміни групи В і РР, білок і кальцій. А в жирах міститься поліненасичена пальмітинова кислота, що міститься в шкірі людини, але практично не зустрічається в рослинах. Крім цього, за своїм антиоксидантним властивостям макадамия близька до рослинному воску. Збирати його неможливо, так як на рослинах він міститься в формі воскових нальотів. Саме тому корисні властивості макадамії високо цінуються і в косметології. Цей горіх часто додають до складу поживних кремів.

Користь бразильського горіха

Ще один заморський гість - бразильський горіх. Його ядра здобудуть майже всі вітаміни і мікроелементи, які необхідні людині. При цьому особливо багатий цей горіх вітаміном А, калієм, залізом, фосфором, селеном і магнієм. Так, щоб забезпечити себе добовою дозою селену, необхідно з`їсти всього кілька горішків.

Саме через високого рівня селену бразильський горіх серед всіх екзотичних горіхів можна по праву визнати «молодильні». Селен надає йому омолоджуючі властивості. Однак жінкам в гонитві за молодістю варто мати на увазі, що цей горіх досить калорійний, жиру в ньому міститься більше 60%.

За своїми смаковими якостями бразильські горіхи схожі на більш звичні нам кедрові. Їдять їх, приправляючи сіллю і цукром. Цікаво, що масло бразильського горіха застосовується при виготовленні фарб для живопису. А ще його вважають кращим засобом для змазування годинникових механізмів.

Існує думка, що за допомогою бразильських горіхів можна скоротити ризик утворення ракових пухлин. Однак доказ цього припущення в даний час недостатньо. А ось серед доведених - такі корисні властивості цього горіха, як здатність знижувати рівень холестерину, нормалізувати цукор в крові і знімати стрес.

Позитивні якості горіхів кешью

Горіхи кешью з`явилися у вітчизняних магазинах не так давно, проте вже встигли стати «улюбленцями» багатьох покупців. Обсмажені, ці горіхи мають приємний, трохи солодкуватий смак. При цьому на корисні властивості цих екзотичних горіхів термічна обробка ніяк не відбивається.

В кешью містяться вітаміни А, В1, В2, В3, кальцій, залізо, фосфор, магній, нікотинова кислота. Горіхи корисно їсти тим, хто страждає від анемії, депресій, порушень обміну речовин, псоріазу. Крім того, кешью допомагають зміцненню імунітету і роботі серцево-судинної системи.

Кулінари також оцінили властивості цих горіхів. Вони використовуються для приготування соусів, кондитерських виробів.

переваги кокосів

На відміну від багатьох своїх екзотичних «побратимів», кокос давно перестав бути рідкістю і екзотикою для жителів Росії. До складу цього горіха входять натуральна клітковина, жири (до 65%), вуглеводи, білки, вітаміни, мінерали, антиоксиданти, мінеральні солі.

Кокос приносить особливу користь для крові та серцево-судинної системи, а також допомагає нормалізувати кровообіг, знижувати рівень холестерину.

Цікаво, що аромат цього горіха притуплює відчуття голоду і пригнічує апетит. Крім того, ще з давніх-давен кокос придбав славу природного афродізіака.

Неможливо переоцінити користь кокоса і в області косметології. Він чудово тонізує шкіру, відновлює її еластичність і пружність, очищає і загоює. Крім того, кокос має заспокійливі, дезінфікуючими та суша властивостями, а тому він особливо добре діє на жирну, проблемну і комбіновану шкіру.

Властивості мускатного горіха

Мускатний горіх - це, перш за все, гастрономічна добавка. Інакше його і не використовують. А причина такого ставлення до мускатному горіху полягає в тому, що він є психоделіком, тобто продуктом, який може викликати стан, близький до тривалого, важкого сп`яніння.

А в якості пікантної добавки натертий горіх додається в молочні солодощі, в пряні суміші, наприклад, в каррі, Болонську, сіамську універсальну, франкфуртську. Знаходить широке застосування в кулінарії і мускатне масло. Воно входить в пряні суміші для курячого м`яса і ковбас, маринади для риби, ароматизатори для тютюну і цукерок. Крім того, його використовують для заправки салатів, страв з сиру і сиру, для додавання в овочеві, курячі супи, бульйони і супи-пюре.

Мускатний горіх має солодкий, але кілька пекучим смаком. Вживають його в тертому, кришеним, або товченому вигляді. При цьому нормою для однієї порції є всього лише 0,1 г мускатного горіха.