Як готувати м'ясо по-французьки? Рецепти з начинками на вибір
категорія Різне / Кулінарія / Смачні рецепти
Смачне і популярне блюдо м`ясо по-французьки насправді не має нічого спільного з Францією. Цей рецепт можна вважати російським, т. К. Вперше його приготували для графа Орлова. Найголовніші переваги цієї страви - простота, доступність і високі смакові якості. Для м`яса по-французьки характерна універсальність: Ви можете замінювати інгредієнти на ті, які більше подобаються або є під рукою.
М`ясо по-французьки з помідорами
склад:
- Свиняча вирізка - 1 кг
- Помідори - 7 шт.
- Твердий сир - 200 г
- Картопля - 10 шт.
- Ріпчасту цибулю - 3 шт.
- Часник - 4 зубчики
- Майонез - 300 г
- Сіль і спеції - за смаком
- Зелень - за смаком
- Оливкова олія - за смаком
приготування:
- Наріжте свинину на середні шматочки і відбийте їх. Посоліть і поперчіть м`ясо.
- Дрібно порубати зелень, почистіть і пропустіть часник через прес. У глибокій мисці змішайте часник, зелень, майонез і спеції за смаком.
- Почистіть картоплю і наріжте його на тонкі кружальця. Помідори теж наріжте кружальцями. Лук почистіть і наріжте кільцями. Полийте картопля маслом, посоліть і додайте спеції.
- Змастіть деко з високими бортиками маслом, викладіть шарами продукти в наступному порядку: картопля, соус, цибуля, м`ясо, соус, картопля, соус, цибуля, помідори, зелень.
- Поставте м`ясо по-французьки в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 40 хв. Потім вийміть м`ясо, посипте його тертим сиром і відправте ще на 10 хв в духовку.
- Готове м`ясо по-французьки подається як самостійну страву в гарячому вигляді.
М`ясо по-французьки зі свинини
склад:
- Свиняче філе - 1 кг
- Картопля - 7 шт.
- Печериці - 1 кг
- Помідори - 10 шт.
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- Твердий сир - 150 г
- Майонез - 200 г
- Сіль і спеції - за смаком
- Зелень - за смаком
- Рослинна олія
приготування:
- Почистіть всі овочі. Лук наріжте півкільцями, картопля - кружечками. Очистіть, вимийте і наріжте шампіньйони. Обсмажте їх на сковороді.
- Наріжте свиняче філе на середні шматки і відбийте їх. Тонкими кружальцями наріжте помідори. Візьміть деко з високими бортиками, змастіть його маслом. Покладіть продукти на деко в наступній послідовності: цибуля, картопля, м`ясо, майонез, помідори, печериці. Між шарами можете посипати зелень, посолити і поперчити. Зверху посипте блюдо тертим сиром.
- Деко з м`ясом поставте в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 40 хв. Готову страву можна подавати до столу, попередньо розрізавши на порції.
М`ясо по-французьки з ананасами
склад:
- Свинина - 1 кг
- Консервовані ананаси - 1 банка
- Часник - 3 зубчики
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- Майонез - 150 г
- молоко - frac12- ст.
- Сир - 200 г
- Сіль і спеції - за смаком
- Рослинна олія
приготування:
- Промийте м`ясо, наріжте на порції і відбийте. Посоліть і поперчіть за смаком. Очистіть часник і пропустіть його через прес.
- У глибокій мисці змішайте молоко і подрібнений часник. У приготовлену суміш покладіть шматки свинини, щоб вони просочилися. Надішліть миску в холодильник на 1 ч. Молоко розм`якшити м`ясо, а часник додасть особливий смак.
- Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте його кільцями. Змастіть деко олією і викладіть на дно кільця цибулі. Поверх цибулі укладіть мариноване м`ясо і змастіть майонезом. На м`ясо укладіть ананаси. Посипте блюдо тертим сиром.
- Поставте деко з м`ясом в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 40 хв.
М`ясо по-французьки з яловичини
склад:
- Яловичина - 1 кг
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- Мариновані огірки - 4 шт.
- Майонез - 250 г
- Сир - 200 г
- Сіль і спеції - за смаком
- Рослинна олія
приготування:
- Промийте і наріжте яловичину поперек волокон, посоліть і поперчіть його. Почистіть і наріжте цибулю кільцями. Дрібно поріжте гриби.
- Змастіть деко олією. Покладіть шарами інгредієнти в наступному порядку: м`ясо, кільця цибулі, майонез, гриби, майонез і тертий сир. Замість сиру Ви можете використовувати яйце, заливши їм блюдо.
- Поставте деко в розігріту до 250 градусів духовку на 1 год. Ви можете зробити температуру менше, а час приготування продовжити. Тоді м`ясо вийде більш ніжним і соковитим.
М`ясо по-французьки з курки
склад:
- Куряче філе - 1 кг
- Сметана - 5 ст. л.
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- Часник - 3 зубчики
- Твердий сир - 250 г
- Плавлений сир - 2 шт.
- Сіль і спеції - за смаком
- Рослинна олія
приготування:
- Наріжте куряче філе на середні порційні шматочки. Загорніть в харчову плівку і відбийте його з 2-х сторін. У глибоку миску покладіть шматочки курячого філе, додайте олію, сіль і спеції за смаком. Все перемішайте.
- Почистіть і пропустіть через прес часник. Змішайте плавлений сир з часником, сметаною, сіллю і спеціями. Ви також можете додати дрібно посічену зелень. У Вас повинна вийти кремоподібна маса.
- Почистіть і поріжте тонкими кільцями цибулю. Змастіть деко олією, викладіть на нього цибулю, куряче філе, соус з плавленого сиру. Все посипте тертим сиром і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хв.
Читайте також:
- Як приготувати соєве м`ясо?
- М`ясні биточки: рецепти
- Яловичина з картоплею в духовці: рецепти
- Картопля з м`ясом в мультиварці
- Як приготувати яловичину смачно?
- рулетики з курячого філе з різною начинкою
М`ясо по-французьки - ситне блюдо, яке може стати головним частуванням на святковому столі. Процес приготування не складний і не займає багато часу. Ви можете експериментувати з інгредієнтами, т. К. Суворої рецептури у м`яса по-французьки немає.