У яких продуктах міститься вітамін в12? Користь і шкода

Кожна людина знає, що нормальна діяльність людського організму залежить від систематичного надходження в організм різних поживних елементів. Так різні вітаміни і мінерали ми отримуємо разом з їжею, відповідно для повноцінного забезпечення ними органів і систем, рекомендується робити свій раціон максимально корисним і різноманітним. Одним з вкрай важливих вітамінів для нашого організму є цианкобаламин, який відноситься до вітамінів групи В, і також носить назву вітамін В12. Спробуємо розібратися, в яких продуктах міститься вітамін в12, користь і шкода від нього якийсь для нашого організму.

Цианкобаламин багато фахівців називають найбільш дивним з усіх вітамінів. Він відноситься до водорозчинних елементів, але при цьому може накопичуватися в організмі - в легеневих тканинах, печінці, а також селезінці і нирках. Крім усього іншого вітамін В12 проявляє досить непогану стійкість до впливу світла і високої температури, відповідно, він може зберігатися в продуктах харчування при приготуванні їжі.

Які продукти містять цианкобаламин?

Для насичення організму цим необхідним речовиною потрібно звернути свою увагу на продукти, тваринного походження. Він присутній також в деяких рослинних культурах, однак виключно в невеликій кількості. Так даний вітамін можна виявити в бадиллі певних овочів, серед яких шпинат і зелений салат, крім того деяка частка цього елемента присутній в морській капусті і дріжджах. Але можна помітити, що ці продукти ми зазвичай їмо у вкрай невеликих кількостях. Так вам би довелося з`їсти величезний обсяг морської капусти, щоб отримати хоча б трошки цианкобаламина.

Наш організм не здатний виробляти цей вітамін самостійно, тому потрібно обов`язково піклуватися про його достатньому надходженні. Максимальна кількість вітаміну В12 присутній в яловичої або телячої печінки, крім того ним багаті нирки, яєчні жовтки і нежирне сухе молоко. Крім того досить значний його обсяг знаходиться в різній рибі - сардинах і лососеві, а також оселедця, і в деяких морепродуктах, наприклад, устриці або крабах. Трохи менше цианкобаламина присутній в м`ясної їжі - яловичини і свинини, а також курці. Його можна виявити також в різній кисломолочної продукції або в твердому сирі. Незначна кількість вітаміну В12 знаходиться в рідкому молоці або в домашньому сирі.

Таким чином, для насичення організму ціанкобаламіном, потрібно включати в свій раціон перераховані продукти тваринного походження, відповідно, вегетаріанцям доведеться несолодко. Особливо важко веганам, так як вони відмовляються від сиру, риби, молока і навіть яєць.

користь

Цианкобаламин грає вкрай важливу роль у правильній діяльності нашого організму, він допомагає нам захиститися від ожиріння, запобігаючи накопиченню жирових відкладень в печінці. Крім того така речовина позитивно впливає на діяльність імунітету, активізуючи лейкоцити, тому всім хворим на СНІД необхідно отримувати достатню кількість цианкобаламина.

Процеси кровотворення також безпосередньо залежать від надходження вітаміну В12, крім того вчені визначили, що дана речовина потрібно і для формування кісткових тканин.

Діяльність мозку, а також емоційну рівновагу індивіда багато в чому контролюються ціанкобаламіном. Така речовина допомагає запобігти депресії, позбутися безсоння, а також адаптуватися до змін режиму дня. Споживання вітаміну В12 допомагає нормалізувати кров`яний тиск, якщо він знижений.

Брак цього елемента стає причиною розвитку безлічі недуг нервового типу, в тому числі і досить важких. Нормальний обмін речовин просто неможливий без достатнього надходження цианкобаламина, також цей елемент бере участь у синтезі РНК і ДНК всередині клітинних ядер.

Людський організм потребує досить невеликій кількості даної речовини, проте його нестача чревата величезною катастрофою. Такий дефіцит може провокувати проблеми з травним трактом, так як їжа починає засвоюватися з працею. Також людина з нестачею цианкобаламина страждає від головних болів і запаморочень, його турбує сонливість і надмірна дратівливість. Подібна нестача також чревата розладами пам`яті і зору, і може навіть призводити до появи галюцинацій. Дефіцит вітаміну В12 призводить до розвитку імунодефіциту. Як показує практика, навіть несуттєве обмеження його надходжень в організм може стати причиною серйозних проблем в діяльності нервової системи і мозку. У день кожна людина повинна отримувати приблизно мільйонну частину грама цієї речовини.

шкода

Цианкобаламин може нашкодити лише в тому випадку, якщо його накопичиться надто багато в організмі. Подібний стан можливо лише при використанні синтетичного вітаміну В12, а також при ін`єкційному введенні цієї речовини. При надмірному накопиченні цианкобаламина в організмі може розвинутися набряк легенів, тромбози, серцева недостатність або кропив`янка. Однак всі ці наслідки досить легко піддаються усуненню, так як вітамін В12 є водорозчинним.

висновок

Думаю, ви запам`ятали де є в12 в продуктах харчування, для чого потрібен і коли може нашкодити ясно. Для достатнього насичення організму ціанкобаламіном потрібно систематично включати в свій раціон продукти тваринного походження.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!