Гречка: що приготувати, користь і шкода

Гречка знайома кожному з нас, адже вона родом з нашого дитинства. Багато хто пам`ятає смак гречаної каші, приготовленої дбайливими маминими руками. Звичайно, тоді ми не замислювалися про те, як корисні ця крупа. Але ж гречка вважається одним з корисних продуктів. Саме тому в багатьох країнах світу її продають в аптеках ... Задумайтесь тільки! Вона містить величезну кількість корисних речовин - вітамінів, мікроелементів, легко засвоюваних білків.

Гречка дуже популярна в нашій країні, яка, до речі, вважається батьківщиною цієї крупи. З неї готують дуже смачні корисні страви. Крім улюбленої багатьма каші, з крупи варять суп, роблять запіканки, додають в м`ясний фарш для приготування тефтелей.

Чому ж так цінується гречка, що приготувати, користь і шкода цієї крупи, який? Давайте про все це поговоримо сьогодні з вами. Дізнаємося про корисні властивості, поговоримо про деякі протипоказання. Ну і звичайно приготуємо з неї кілька смачних страв:

Чим корисна гречка? Користь для здоров`я

Ми вже згадували, що крупа містить в своєму складі велику кількість вітамінів і мінералів. Але, крім того, гречка багата білком, який легко і повністю засвоюється організмом. Є в ній і вуглеводи, які засвоюються досить довго. Тому тарілка гречаної каші на сніданок залишить відчуття ситості на тривалий час. Гречка ставитися до дієтичних продуктів. Її рекомендують людям із зайвою вагою, хоча вона досить калорійна.

Вся справа в її властивості надовго позбавляти від відчуття голоду. Деякі худнуть, за допомогою гречаної моно-дієти домагаються чудових результатів зниження ваги за короткий час. Про гречаній дієті я розповім вам в наступний раз. А поки повернемося до корисних властивостях крупи:

Гречана каша, зварена на воді, з малим додаванням солі, знижує рівень холестерину, очищає печінку, нирки, кишечник від відкладень, токсинів. При регулярному її вживанні нормалізується процес кровотворення, поліпшується стан нервової, екскреторної, а також ендокринної системи.

Гречка необхідна всім людям, які мають серцево-судинні захворювання. Гречка містить велику кількість калію, дуже корисного для серця. Це мінерал сприяє нормалізації артеріального тиску. Вживання крупи покращує стан при геморої, запобігає утворенню тромбів. Рутин, який також міститься в крупі, сприяє виведенню з організму скопилася зайвої рідини.

Як приготувати найкориснішу кашу?

Щоб приготувати гречану кашу, з максимальним збереженням корисних речовин, приготуйте її таким способом:

Промийте з вечора 1 стакан крупи. Викладіть її в каструлю, налийте туди ж 3 склянки тільки що скипіла води, додайте шматочок масла. Накрийте каструлю кришкою, укутайте тепліше. Залиште на всю ніч. Вранці каша буде готова і її не доведеться навіть варити. При цьому вона збереже всі, що містяться в гречці корисні речовини.

Каша на кефірі

Це надзвичайно корисне блюдо, також зберігає всі вітаміни і мінерали. Спільно з кефіром, крупа діє як ефективне, очищає від шлаків, токсинів, засіб. Ця страва рекомендується їсти на сніданок.

Все готується дуже просто: з вечора насипте в глибоку чашку півсклянки сирої крупи. Долийте півтори склянки свіжого кефіру. Накрийте кришкою, приберіть на полицю холодильника. Вранці смачна дуже корисна каша буде готова. Блюдо саме по собі приємно на смак. Тому додаткового додавання солі або цукру не потрібно.

Гречка - що приготувати ще?

Запіканка з м`ясом

Щоб приготувати дуже смачне гаряче блюдо до сімейного обіду, підготуйте склянку гречаної крупи, 400-500 г нежирного м`ясного фаршу. Ще знадобиться невелика чашка свіжих печериць, 100 твердого сиру, 1 середніх розмірів цибулина. Також не обійтися без сметани, солі, перцю і шматочки вершкового масла (50 г).

приготування:

Зваріть гречку, як зазвичай. Трохи остудіть. За цей час обсмажте на вершковому маслі дрібно нарізану цибулю до м`якості. Додайте туди ж, в сковороду порізані пластинками гриби, готуйте ще 5 хв. Посоліть, поперчіть, викладіть фарш, перемішайте. Продовжуйте готувати до зарум`янювання. Тепер натріть на тертці сир, змішайте його з половиною склянки сметани.

Змастіть маслом сковороду без ручки, де будете запікати. Викладіть половину засмажкою, розрівняйте ложкою по всій поверхні. Далі покладіть третину тертого сиру зі сметаною. Потім викладіть половину гречаної каші. Тепер знову додайте решту зажарку, потім кашу. Зверху розрівняйте сталевий сир.
Помістіть в попередньо розігріту духовку, запікайте при температурі 180 градусів 15-20 хв.

Кому небажана гречка? Шкода для здоров`я

Взагалі, гречка, безумовно, корисна. При помірному вживанні страв з неї, проблем зі здоров`ям практично не виникає. Проте, не слід зловживати і харчуватися виключно нею. У цьому випадку, може підвищитися цукор в крові, можливе загострення гастриту.

Обмежте вживання страв з неї при вагітності, годуванні малюка грудьми. Не захоплюйтеся гречаною кашею при хронічній нирковій недостатності, а також при наявності виразкової хвороби.
При помірному вживанні ніякої шкоди вона не завдасть. А ось користь для здоров`я подарує істотну. Їжте її з овочами, грибами, м`ясом. Готуйте смачну кашу на воді або молоці і будьте здорові!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!