Скільки і як правильно заварювати іван чай в домашніх умовах, як і кому його пити?
Іван-чай - рослина, з листя якого наші предки готували незвично смачний напій ще задовго до знайомства з заморськими чаями. Наукова назва його - кипрей вузьколистий. Його цінували не тільки за вишуканий смак, але і за цілющі властивості. Сьогодні, незважаючи на наявність великого вибору напоїв, рослина не втрачає популярності. Але, щоб отримати дійсно смачний відвар, потрібно знати, як заварювати іван-чай.
Як заварювати іван чай в домашніх умовах?
Якщо ви займаєтеся збором зніту самостійно, то заготовку слід вести з липня по вересень, коли рослина цвіте. Збирати потрібно тільки листя. Потім їх висушують на свіжому повітрі протягом 2-3 діб, а після - в печі при невеликій температурі.
Читайте також:
- Копорский чай: користь і шкода
- Чай з молоком: користь і шкода
- Іван-чай: лікувальні властивості і протипоказання
Якщо ви будете купувати чай в магазині, віддайте перевагу ферментованим листю. Вони набагато корисніше і набувають квітковий аромат. Однак важливо не тільки приготувати або купити заварку - потрібно знати, як заварювати іван чай правильно. Тоді напій вийде дійсно смачним.
Існує кілька правил, яких потрібно методично дотримуватися.
- Оскільки рослина має велику біологічну активність, в добу достатньо заварювати всього 2 ст. л.
- Для приготування краще брати колодязну або фільтровану воду, але не водопровідну або дистильовану. Від якості води залежить смак завареного напою.
- В заварку можна додавати інші трави, наприклад, ромашку, звіробій, календулу, липу, м`яту, враховуючи вплив на організм кожної зі складових. Наприклад, звіробій необхідно вживати ввечері. Він являє собою активний фотосенсибілізатор, який сприяє пігментації шкіри.
- У іван-чай не слід додавати цукор. Його зазвичай п`ють вприкуску з сухофруктами.
- Напій зберігає свої властивості і смак протягом 2-3 діб, тому його можна вживати як холодним, так і гарячим.
Багатьох любителів зніту цікавить, скільки заварювати іван чай за технологією. Традиційно його витримують в заварнику 15-20 хвилин, при цьому накривати чайник тканиною або рушником не треба. Можна настояти відвар в термосі.
прискорений метод
Цей спосіб нічим не відрізняється від традиційного заварювання чаю. Для нього підійде звичайний заварник, бажано керамічний. Дуже важливо дотримати правильне дозування сухого листя.
- На 0,5 л окропу необхідно взяти 2 ч. Л. сухої трави і залити окропом. Бажано, щоб вода попередньо прокипіла хвилин 5.
- Накрити заварник кришкою, але вкривати його рушником не треба.
- Дати настоятися протягом чверті години.
- Збовтати чай, щоб активізувати ефірні масла, що входять до його складу.
- Процідити і подавати до столу.
Можна приготувати круту заварку і потім тільки розбавляти її окропом. Для цього 2 ст. л. сухої трави заливають 1 л окропу і дають настоятися протягом години.
метод кип`ятіння
Цей спосіб не можна назвати швидким, але зате напій виходить набагато смачніше:
- Листя іван-чаю тонким шаром укласти в каструльку або чайник.
- Залити холодною водою так, щоб її рівень був більше рази в 2.
- Поставити на маленький вогонь і не поспішаючи нагрівати вміст каструльки.
- Коли вода закипить, зняти з плити і настоювати 10 хвилин.
- Розлити по чашках і подати до столу.
Заварка зі свіжого листя
Якщо ви заготовлює сировину самостійно, то можете спробувати зробити настій і без маніпуляцій з його сушінням. Як заварювати іван-чай зі свіжих, тільки що зібраного листя?
- Листя укласти на дно каструлі і залити водою кімнатної температури.
- Поставити на повільний вогонь.
- Коли вода закипить, продовжувати кип`ятити ще 2-3 хвилини.
- Вимкнути вогонь і наполягати напій ще 20 хвилин.
- Розлити по чашках і подати до столу.
Регулярно вживаючи іван-чай, знаючи, як заварювати і пити його правильно, можна істотно поліпшити свій стан здоров`я. Рослина, настільки цінується нашими предками, має унікальні цілющі властивості.
Користь іван-чаю
Іван-чай здавна допомагав нашим предкам залишатися здоровими багато років і не втрачати ясність розуму навіть у похилому віці. Корисні властивості рослини обумовлені його багатим складом:
- вітаміни С, групи В;
- магній;
- кальцій;
- калій;
- мідь;
- марганець;
- натрій;
- флавоноїди;
- дубильні речовини;
- органічні кислоти;
- легкозасвоювані вуглеводи;
- пектини;
- біологічно активні речовини.
Хаменерій вузьколистий впливає позитивно на багато процесів в організмі:
- зміцнює імунітет;
- має заспокійливу дію, позбавляє від депресії;
- допомагає боротися з безсонням;
- зміцнює нервову систему;
- усуває запальні процеси (показаний при виразках шлунка і дванадцятипалої кишки, гастритах);
- забезпечує енергією зважаючи на велику поживністю;
- очищає від шлаків;
- підсилює процеси кровотворення;
- омолоджує;
- підвищує потенцію у чоловіків;
- запобігає онкологічним захворюванням.
У народній медицині основними показаннями для вживання настою зніту є:
- загальна слабкість, підвищена стомлюваність;
- застуди та ГРВІ;
- простатит;
- хворобливі менструації;
- вегето-судинна дистонія.
Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, існують обмеження в його споживанні.
- Для отримання ефекту оздоровлення не слід пити в день більше 12 чашок настою, тривалість цілющого курсу - не більше 2 тижнів. Потім потрібно зробити перерву ще на 2 тижні. Зловживання іван-чаєм призводить до діареї і зниження тиску.
- Не рекомендується пити заварений кипрей одночасно з прийомом жарознижуючих і седативних засобів.
- Напій протипоказаний при діареї, так як має проносний ефект.
- При вагітності споживання іван-чаю краще скоротити до мінімуму.
Читайте також:
- Іван-чай: корисні властивості
- Іван-чай: користь і шкода
- Хаменерій: корисні властивості та протипоказання
Іван-чай - рослина, незаслужено забуте нинішніми поколіннями. Однак поступово давньоруська культура чаювання починає відроджуватися. Сьогодні з`являється все більше мисливців пригоститися цілющим напоєм, який подарований людям для оздоровлення самою природою.