Рецепт чаю з іван-чаю
Іван чай (кипрей вузьколистий) - Відомий на Русі більше десяти століть. Рецептів приготування іван-чаю багато. Цей напій з давніх пір згадується в древніх російських рукописах, його здавна пили російські люди, знала і любила його і Європа. У 19 ст. іван-чай навіть активно експортувався до Великобританії. Але, зате в цьому ж 19 столітті в Росію було завезено багато індійського чаю і в результаті рецепт приготування свого цілющого напою був забутий. Але ж він не тільки смачний, але і дуже навіть корисний для організму. А рецепт чаю з іван-чаю дуже простий.Щоб приготувати чай з іван-чаю, спочатку його потрібно заготовити. Збирайте соковиті, зелені, міцні листя. Зривайте кілька листочків з рослини, щоб не пошкодити його і на наступний рік знову збирати чай в тому ж місці.
Прийшовши додому, листя миють, сушать і злегка подвяливают. Для отримання розсипного чаю - поріжте листочки дрібно, для листового - не робіть нічого з ними.
Потім на дерев`яній дошці кілька разів прокатати по листю дерев`яну качалку і наріжте, щоб вони згодом ферментований.
Щільно укладіть листочки в емальовану каструлю і зверху накрийте вологою марлею, притисніть зверху. Пару раз в день листя потрібно ворушити, перевертаючи верх і низ, щоб вони рівномірно дозрівали.
Для отримання зеленого чаю витримаєте листя 6-12-24 годин. Для отримання чорного чаю - 2-3-5 діб. При цьому стежте, щоб листя не забродили і періодично зволожуйте тканину. Листя чай повинні стати темними, коли вони стануть смачно пахнути - тоді його пора сушити.
Майбутній зелений чай сушиться сам по собі - природним чином в тіні. Чорний же чай обов`язково потрібно сушити - або на сковороді, або на сонці, або в печі.
Якщо будете сушити на сонці, то розстеляють листя тонким шаром на тканині і сушіть до готовності. Якщо будете сушити в духовці, то нагрійте духовку до 100 ° С і на півгодини - годину складіть в неї листя. При цьому потрібно час від часу дивитися за ними, щоб вони не підгоріли. Якщо ж ви будете сушити листя на сковороді, то викладіть чай на чавунну сковороду і сушіть їх на дуже тихому вогні хвилин сорок. Через зазначений час включайте середній вогонь і, помішуючи дерев`яною лопаткою весь час, доводите лист до сухого стану.
Коли листя іван-чаю висохнуть, охолонуть, їх потрібно укласти в бляшану або скляний посуд з щільними кришками. А потім заварюйте їх як звичайний чай.
Можете приготувати листовий чай з квітами, взявши до третини - квітів іван-чаю. Використовуючи ту методику, можна заготовити чай з листя рослин - смородини, малини та суниці. Додавайте до компонентів рецепта чаю з іван-чаю ту ж мелісу, м`яту, квіти жасмину, рожеві пелюстки, мед або шипшина і отримаєте ще багато різновидів цього чудесного і смачного чаю! У цьому вам допоможе лише ваша фантазія!
Іван-чай: корисні властивості Коли ми вимовляємо слово «чай», то зазвичай приходить на розум Китай чи Японія. І дійсно, в цих країнах чай - це культура, мистецтво. Ми звикли пити чай, який зібраний в Африці або, знову ж таки, в Китаї чи Японії. І зовсім не…
Іван чай: як заготовляти - збирати, сушити, ферментувати - в домашніх умовах? Дивовижне відчуття виникає при зборі лікарських рослин, які ростуть на нашій землі вже багато століть. Немов встановлюється невидимий зв`язок з травниками і знахарями Стародавньої Русі, яким було відомо чимало секретів чудодійної сили природи.…
Іван чай (кипрей): корисні властивості та способи приготування Кожна людина розуміє, що навколишнє рослинність приносить багато користі не тільки для душі, але і для здоров`я, наприклад, Іван-чай. Він своєю красою схожий на квітку, а властивостями - на ліки, за що його і цінують. Слід зрозуміти, як правильно…
Скільки і як правильно заварювати іван чай в домашніх умовах, як і кому його пити? Іван-чай - рослина, з листя якого наші предки готували незвично смачний напій ще задовго до знайомства з заморськими чаями. Наукова назва його - кипрей вузьколистий. Його цінували не тільки за вишуканий смак, але і за цілющі властивості. Сьогодні,…
Рецепти приготування іван-чаю Іван чай (кипрей вузьколистий), Як і більшість лікарських рослин, потрапив в багато кулінарні рецепти. Кореневища, пагони і листя іван-чаю використовують для приготування коржів, пюре, салатів та інших смачних страв. З листя можна приготувати чай з…
Чай з листя рослин Незважаючи на те, що виробники чаю зараз пропонують споживачам величезну кількість сортів цього напою, всі вони з чайного листя. Залежно від частини куща, з якого його беруть, чай має різний аромат, настій і смак. Для поліпшення смакових і…
Копорский чай: користь і шкода напою, спосіб приготування У першій половині 17 ст. в Росію потрапив перший чай, який швидко завоював популярність серед різних верств населення. В силу дорожнечі напою представники бідних верств почали шукати його замінники. Ще з 12 ст. на Русі використовували іван-чай як…