Легкие закуски для фуршета

Небольшие разнообразные закуски отлично подходят и для нежданных гостей, и для природы, и для большого количества людей, и просто, когда не хочется долго готовить.

Канапе

Самая распространенная закуска - канапе, маленькие закусочные бутерброды. Готовить их можно очень разнообразно, важно подбирать приятное сочетание продуктов. А чтобы понять принцип канапе, предлагаем вам для основы несколько рецептов. Самое классическое сочетание: ломтик хлеба, колбаса и сыр, а дальше дайте волю вашей фантазии.

Канапе с моццареллой и черри

Такое блюдо станет украшением стола, а классическое сочетание всегда придется по вкусу.

Состав:

1. Черри - 10 шт
2. Маццарелла - 10 кружочков
3. Базилик - 10 листиков
4. Оливковое масло
5. Соль

Приготовление:

• Помидоры промойте теплой водой и порежьте на 2 половинки.
• Теперь нанизывайте на шпажки все ингредиенты: половинка черри - моццарелла - листик базилика-половинка черри.
• Выкладываем канапе на блюдо, делаем заправку из оливкового масла соли и черного перца, поливаем сверху канапе.

Канапе с креветками и овощами

Состав:

1. Креветки - 15 шт
2. Огурец 1-2 шт
3. Сладкий перец - 1шт

Приготовление:

• Креветки отварите в подсоленной воде и почистите.
• Овощи промойте в теплой воде, очистите перец от семян.
• Огурец нарежьте толстыми кружочками (15 шт), а перец треугольниками (30 шт).
• Соберите канапе в следующем порядке: огурец - перец - креветка - перец.

Канапе с крекером и паштетом

Состав:

1. Соленый крекер - 20 шт
2. Паштет печеночный - 250 г
3. Яйца - 5 шт
4. Огурцы - 2 шт
5. Помидоры - 5 шт
6. Маслины
7. Петрушка

Приготовление:

• Яйца отварите 15 минут, остудите в холодной воде. Очистите их от скорлупы и нарежьте средними по толщине кружочками.
• Паштет разомните вилкой, огурцы промойте в теплой воде, очистите от шкурки и измельчите ножом. Петрушку промойте в холодной воде, часть оставьте на украшение, а часть мелко порежьте. Смешайте огурец и петрушку с паштетом, перемешайте все до однородной массы.
• Помидоры промойте, нарежьте средними кружочками.
• Два крекера склейте между собой, смазав предварительно паштетом. Наверх положите чайную ложку паштета - кружок яйца - кружок помидора - маслины - петрушка.

Готовить канапе несложно, даже наоборот очень быстро и интересно. С каждым разом можно придумывать новые вариации, поэтому смело включайте вашу фантазию и готовьте с удовольствием!

Закуски

Закуска «Мухоморы»

Состав:

1. Яйца -6 шт
2. Помидоры - 3 шт
3. Плавленый сыр - 2 шт
4. Майонез

Приготовление:

• Яйца отварить, охладить и почистить. Срезать верхушки у яиц, осторожно вынуть желтки и натереть на терке.
• Сыр также натереть на мелкой терке, все перемешать с майонезом и разложить начинку по яйцам. Помидоры помыть, высушить и разрезать на две части.
• Надеть по половинке на яйцо и сделать точки майонезом.

Рыбная закуска «Чашечки»

Такая закуска имеет очень нежный вкус и моментально расходится за столом!

Состав:

1. Огурцы длинные - 2 шт
2. Красная рыба - 100-150 г
3. Икра - 1б.
4. Сыр фета - 200 г
5. Сметана - 100 г
6. Лимон - 1 шт
7. Зелень

Приготовление:

• Смешать сыр со сметаной, зеленью и цедрой лимона.
• Огурец промыть водой, обрезать хвостики и разрезать на кружочки диаметром 2см. Сделайте на кружочках полосочки ножом, сняв немного шкурки у огурца, и чайной ложкой выньте немного сердцевины у огурца, образовав чашечку.
• Заполните все огуречные чашечки сырной начинкой, сверху положите розочку из рыбы, икру, кубики рыбы и украсьте укропом.

Закуска «Тюльпаны»

Состав:

1. Помидоры - 6 шт
2. Творог - 6 ст.л.
3. Сметана - 2 ст.л.
4. Зелень
5. Черный перец
6. Прованские травы

Приготовление:

• Помидоры промыть в теплой воде, обсушить на полотенце. Разрежьте каждый помидор крест-накрест и осторожно выньте серединку.
• Творог, сметану и серединки из помидоров взбейте блендером до однородной массой или хорошо перемешайте ложкой, добавьте черного перца и 1ч.л. сухих прованских трав.
• Чайной ложкой осторожно заполните каждый помидор начинкой. Разложите помидоры в виде букета, сделайте листья из лука и зелени.

Легкие закуски хороши и как самостоятельные блюда и как дополнение к основному меню. Поэтому обязательно имейте про запас парочку рецептов, чтобы ваши гости всегда были довольны, а вы не ломали голову, чем бы их угостить.

Готовьте с удовольствием, приятного аппетита вам и вашим гостям!

Читайте также:

• Холодные закуски к праздничному столу
• Закуски на скорую руку