Шоколадна глазур для торта з шоколаду: кращі рецепти приготування смачного десерту
Практично у кожної господині є свій фірмовий рецепт приготування торта, полюбився всім домочадцям. Але ми знаємо, що навіть дуже смачний десерт з часом приїдається. Якщо ви хочете приготувати нове незвичайне ласощі, то візьміть за основу свій рецепт торта, а замість звичайної глазурі покрийте його шоколадною. Повірте, ваш десертний шедевр доведеться всім до душі.
Сьогодні ми розглянемо, як готується шоколадна глазур для торта з шоколаду.
Як розтопити шоколад для глазурі: поради досвідчених кондитерів
Отже, ми пропонуємо вашій увазі рецепти шоколадної глазурі. Почнемо з головного: як правильно розтопити шоколад. Цей процес зовсім нескладний, головне, дотримуватися деяких правил:
- обов`язково поламайте плитку шоколаду на дрібні шматочки: великі можуть просто пригоріти;
- дно чаші, де знаходиться шоколад, змастіть невеликим шматочком вершкового масла, яке перешкоджає прилипанню;
- плавити шоколад потрібно на водяній бані: помічницею може стати пароварка або ж просто каструлька з водою;
- не варто плавити шоколад на киплячій воді, тримайте середню температуру;
- можна розтопити шоколад в мікрохвильовій печі, але цей метод вимагає великої вправності і часто призводить до невдачі, так що краще перевагу віддавати все-таки водяній бані.
Шоколадна глазур для торта з шоколаду: рецепт приготування
склад:
- гіркий шоколад - 100 г;
- згущене молоко - 1 банка (400 г);
- сіль - щіпка;
- ванільний цукор.
приготування:
- Поламаємо шоколад на дрібні шматочки.
- На дно чаші покладемо маленький шматочок вершкового масла і приготований шоколад.
- Розтопимо шоколад, використовуючи метод водяній лазні.
- Додамо згущене молоко і дрібку солі.
- У каструльці з товстим дном на слабкому вогні, безперервно помішуючи, варимо глазур до густоти.
- Знімемо з вогню, додамо ванілін, переллємо глазур в інший посуд, щоб завершити процес приготування.
- Глазурі дамо охолонути повністю, перш ніж нанесемо на кулінарний виріб.
Успіх шоколадної глазурі для торта буде залежати і від якості шоколаду. Тому тут не варто економити - свій вибір зупиняємо на якісному продукті.
Можна приготувати шоколадну помадку, замінивши шоколад на какао.
Шоколадна помадка для торта
склад:
- молоко - 60 мл;
- масло вершкове - 50 г;
- какао - 2 ст. л .;
- цукрова пудра - 200 г.
приготування:
- Візьмемо невелику ємність, щоб зменшити ризик прилипання продуктів. Додамо цукрову пудру в молоко. Перемішаємо.
- Підігріваємо молоко до повного розчинення пудри.
- Чашу з нашої сумішшю знімаємо і залишаємо остигати.
- Какао збиваємо з маслом вершковим.
- У какао з маслом акуратно вливаємо охолоджені молочно-цукровий сироп і розтираємо до блискучої однорідної маси.
- Покриємо торт шоколадною помадкою, поки вона не застигла.
Класичний рецепт шоколадної глазурі з шоколаду
склад:
- шоколад - 100 г;
- вода - 3 ст. л .;
- масло вершкове - 1 ст. л .;
- цукрова пудра - 100 г.
приготування:
- Розламуємо на кубики плитку шоколаду.
- Наливаємо гарячу воду і розплавляється суміш на водяній бані.
- В розтоплений шоколад спочатку введемо розм`якшене масло, а потім цукрову пудру.
- Розтираємо отриману масу до однорідності.
Ось ще дуже цікавий рецепт шоколадної глазурі з додаванням яєць.
Читайте також:
Глянцевий шоколадна глазур
склад:
- шоколад (бажано взяти чорний) - 150 г;
- масло вершкове - 60 г;
- пудра цукрова - 200 г;
- 1 яйце.
приготування:
- Шоколад і масло вершкове розтопити на водяній бані.
- Додамо яйце і гарненько перемішати.
- Засипаємо цукрову пудру, а потім збиваємо міксером до однорідності.
- Отримаємо густу масу кавового кольору, має глянсовий відтінок.
- Помадку акуратно наносимо на тортик, поки вона гаряча.
Ще є рецепт приготування глазурі, який не вимагає заварювання або плавлення. У складі немає ні масла, ні сметани. Така глазур твердне повільно і наноситься в будь-який зручний момент приготування.
Шоколадна глазур з крохмалем
склад:
- картопляний крохмаль - 1 ст. л .;
- какао - 3 ст. л .;
- цукрова пудра - 3 ст. л .;
- вода - 3 ст. л.
приготування:
- У чашу засипаємо цукрову пудру, крохмаль, какао. Всі інгредієнти просеем через сито, додамо легкості.
- Додамо дуже холодну воду і ретельно все перемішати.
- Ось і все, шоколадна глазур готова!
Як покрити торт шоколадною глазур`ю з шоколаду?
Ми часто запитуємо себе: «А як же правильно покривати торт шоколадною глазур`ю?». Адже красиво нанесена глазур перетворить самий нехитрий десерт в оригінальне кулінарний виріб, додасть нашому страві нотки урочистості.
Головне - знати і дотримуватися невеликі тонкощі в цьому нескладному процесі. Кожна господиня може цьому навчитися:
- готову шоколадну глазур перед нанесенням потрібно трохи остудити;
- приготовлену шоколадну глазур наносимо на поверхню торта ножем, щоб покриття вийшло гладким;
- ніж необхідно попередньо опустити в гарячу воду;
- починаємо покривати торт глазур`ю, розгладжуючи її від центру до країв - таким чином, її шар по товщині буде однаковим;
- глазур`ю повапниш краю торта або залишимо природно, художньо стікати.
Читайте також:
- Як зробити шоколадну глазур?
- Глазур з какао для торта: кращі рецепти приготування шоколадного десерту
- Як приготувати торт «П`яна вишня»: рецепти
- Рецепт найпростішого шоколадного торта
- Шоколадна добре застигає глазур для торта і мастика
Шоколадна глазур - це не тільки красиво і смачно. Завдяки їй випічка довше зберігає свіжість. Скориставшись нашими рецептами і порадами, ви без клопоту і великих витрат зможете приготувати настільки просте і в той же час оригінальна прикраса для десерту. Творіть свої кулінарні шедеври, робіть їх унікальними і неповторними!