Пиріг з капустою з листкового тіста
категорія Різне / Кулінарія / Смачні рецепти
Пиріг з капустою відмінно підійде в якості закуски на обід, в якості другої страви на вечерю і навіть як частування для святкового столу. А ніжне листкове тісто зробить такий пиріг особливо смачним. Крім того, в пирозі з капустою в начинці може бути не тільки капуста!
Пиріг з капустою, зеленою цибулею і яйцем з листкового тіста
склад:
- Листкове тісто - 2 пласта
- Капуста - на ваш смак
- Зелена цибуля - 0,5 пучка
- Яйця - 4 шт
- кріп
- Перець, сіль
приготування:
- Розкачайте обидва пласта тіста таким чином, щоб вони приблизно стали розміром 30 на 18, і близько 2 мм завтовшки. Деко застеліть пекарської папером, просоченою соняшниковою олією, викладіть на неї один шар тіста. На тісто викладіть тушковану капусту, розрівняйте її.
- Відварені яйця дрібно порубати, розподіліть по капусті. Зверху яєць посипте дрібно нарізану зелену цибулю, все поперчіть і посоліть. Зверху викладеної начинки розподіліть другий пласт тесту, ретельно защипами все краю, щоб ніде не було просвітів.
- Ножем зробіть акуратно кілька отворів в верхівці пирога, все промажте жовтком і запікайте близько півгодини в духовці, нагрітій до 200 градусів. Готовий пиріг слід на деякий час прикрити сухим рушником.
Пиріг з капустою і сиром з листкового тіста
склад:
- Листкове тісто - 2 пласта
- Свіжа молода капуста - 1 кг
- Цибулина - 1 шт
- Рослинна олія - 150 мл
- Яйця - 3 шт
- Готова гірчиця - 1 ст.л.
- Рубана зелень - 1 ст.л.
- Чорний перець - frac12- ч.л.
- Тертий сир - 1,5 ст
- сіль
приготування:
- Капусту наріжте тонкими смужками, цибулю поріжте дрібними півкільцями. У рослинному маслі обсмажте спочатку цибулю, потім додайте до цибулі капусту і потримайте трохи на сильному вогні.
- Потім вогонь зменшуємо, капусту накриваємо кришкою і тушкуємо, близько 20 хвилин, до тих пір, поки капуста не стане м`якою. Сир натріть на дрібній тертці. Збийте яйця, додайте до них гірчицю, зелен, натертий сир, перець і сіль.
- На деко викладіть один шар тіста, розрівняйте так, щоб вийшли невеликі бортики. Зверху покладіть лист фольги і поставте деко з тестом в духовку на 15 хвилин.
- Коли вказаний час минув, дістаньте деко, зніміть з тесту фольгу. На тісто висипте frac12- ст сиру, потім капустяну начинку, далі вилийте заливку зі збитих яєць з сиром і випікайте до повної готовності. Про неї вам скаже рум`яна кірочка.
Пиріг з капустою і фаршем з листкового тіста
склад:
- Тісто листкове - 0, 5 кг
- Капуста - 0,5 кг
- Свинячо-яловичий фарш - 300 г
- Рослинна олія - 2 ст.л.
- Яйце - 1 шт
- Цибулини - 2 шт
- Масло для змазування
- Перець, сіль
приготування:
- Капусту дрібно нашаткувати, підсолити, поперчити і додати до неї рослинне масло. Все ретельно перемішайте. У фарш додайте нарізану цибулю, також підсолити, поперчіть і ретельно вимішайте.
- Додайте фарш до капусти, знову все перемішайте. Весь обсяг тесту розділіть на три частини. Візьміть дві частини, і з них сформуйте пласт тесту, який стане основою пирога. Викладіть його на змащене маслом деко, покладіть зверху начинку, прикрийте її 1/3 залишився у вас тесту.
- Ретельно защипніть краю, щоб не було просвітів, верх намажте збитим яйцем. Пиріг слід випікати в духовці при 180 градусах близько 30-40 хвилин.
Читайте також:
Пиріг з капустою і грибами з листкового тіста
склад:
- Листкове тісто - 500 г
- Гриби - 1 кг
- Капуста - 500 г
- Цибулини - 2 шт
- Яйце - 1 шт
- Морква - 1 шт
- Томатна паста - 1 ст.л.
- Варений рис - 1,5 ст
- Перець, зелень, сіль
приготування:
- Цибулини натріть на дрібній тертці, змішайте його з вареним яйцем, покришеним кубиками, додайте туди ж зелень посічену, варений рис, все поперчіть і посоліть.
- На сковорідку покладіть капусту, додайте невелику кількість води, томатну пасту і тушкуйте капусту недовгий час. Потім додайте до капусти рослинне масло і морква і продовжуйте гасити до тих пір, поки всі інгредієнти не стануть повністю готові. Все поперчіть, посоліть і додайте рубану зелень.
- Гриби помийте, почистіть і відваріть до готовності. Потім, дрібно наріжте їх і обсмажте на вершковому маслі. Далі, змішайте гриби з основною начинкою.
- Тепер, викладаємо на деко пласт тесту, викладаємо на нього рівномірно начинку, прикриваємо все другим шаром тіста, змащуємо яйцем і запікаємо при 180 градусах приблизно 50 хвилин.
Читайте також:
- Як приготувати швидкий пиріг на кефірі з капустою?
- Як приготувати рибний пиріг з листкового тіста?
- Як приготувати картопляний пиріг?
- Як приготувати пиріг з капустою в мультиварці?
- Пиріг з морквою: рецепти
- Як приготувати капустяний пиріг?
Капустяний пиріг хороший тим, що він допускає присутність в начинці не тільки капусти, але і абсолютно інших інгредієнтів, таких, як м`ясо, гриби або інші овочі. Одним словом, ви можете випікати пиріг з капустою кожні вихідні, і кожен раз не повторюватися з начинкою!
Приємного вам апетиту!