Пиріг з варенням на кефірі: рецепти приготування смачної випічки

Пам`ятайте казкового персонажа Карлсона? Він стверджував, що для щастя потрібна банку варення. Хочете подарувати своїм близьким шматочок щастя? Зробіть це оригінально, приготувавши пиріг з варенням на кефірі. Про секрети приготування такої випічки ми вам із задоволенням розповімо в нашій статті.

Готуємо смачний пиріг на кефірі з варенням: кулінарні поради

Якщо ви одного разу спробуєте приготувати тісто на кефірної основі, навряд чи захочете випікати пироги за іншим рецептом. Тісто на кефірі має незвичайну пористу і ніжну консистенцію. Пироги з такого тіста виходять немов хмари, такі ж невагомі і легкі.

Багато господинь вже не раз експериментували з начинкою для пирогів і прийшли до висновку, що для тесту на кефірі підходять і солодощі, і копченості. Сьогодні ми хочемо з вами поділитися кращими рецептами пирогів з варенням. Ви можете взяти власну консервацію або придбати варення в будь-якому кулінарному відділі.

А щоб пиріг вийшов незвичайним і дуже смачним, врахуйте декілька аспектів:

• для вимішування тесту краще брати жирний кефір або кисле молоко;
• попередньо кефір можна гарненько збовтати віночком, щоб наситити його киснем;
• варення має бути густим, також підійде будь-який джем або повидло;
• при випіканні пирога дверцята духової шафи відкривати не потрібно, інакше тісто може не піднятися;
• перевірити готовність пирога можна дерев`яною зубочисткою або сірником: пропечене тісто не буде налипає;
• в начинку з варення можна додавати розм`якшені сухофрукти, горіхи, родзинки;
• деко краще змащувати маслом або вистилати пекарської папером, щоб підстава випічка не пригорає.

Швидкий пиріг на кефірі з варенням

У кожної господині повинен бути в запасі один-два рецепта швидких пирогів. А раптом через півгодини нагрянуть гості? Вашій увазі ми пропонуємо простий рецепт приготування пирога з тіста на кефірі. Для начинки можна використовувати будь-яке варення або повидло. Крім того, в тісто можна додавати горіхи, цукати або тертий шоколад.

склад:

• жирний кефір - 200 мл;
• мед рідкий - 3 ст. л .;
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
• будь-яке варення - 100-150 г;
• борошно просіяне - 250 г;
• їдальня сода - маленька щіпка;
• 70 г рослинного масла.

приготування:

1. В емальованому, скляному або пластикової ємності слід змішати кефір, мед і рослинне масло. Рідкі компоненти потрібно збити віночком або блендером.
2. В окремому посуді потрібно змішати просіяне борошно і кукурудзяний крохмаль.
3. Сухі компоненти слід з`єднати з кефіру масою, а потім ретельно перемішати.
4. У тісто можна додати тертий шоколад, будь-які горішки або пропарені цукати.
5. Деко або форму для випікання слід вистелити пекарської папером, яку потрібно злегка змастити олією.
6. У підготовлену форму слід викласти замішане тісто і акуратно розрівняти його поверхню.
7. Духова шафа попередньо треба нагріти до температурної позначки 170-180 °, а потім відправити в нього пиріг на 15 хвилин.
8. Після закінчення відведеного часу форму слід акуратно вийняти і поверхню пирога рясно змастити варенням.
9. Після цього пиріг з варенням потрібно знову поставити в духовку і випікати його до готовності.
10. Випечений пиріг повинен настоятися, щоб варення добре вбралося в тісто.

Пиріг на кефірі з варенням в мультиварці

Чудова помічниця всіх господинь - мультиварка. З її допомогою швидко і без особливого клопоту ви зможете спекти смачний ароматний пиріг з начинкою з варення. Обов`язково зверніть увагу на модель і потужність кухонного приладу, оскільки від цього буде залежати вибір програмного режиму. Для начинки рекомендується використовувати свіжу смородину, перетерту з цукром, або інше варення, яке у вас є.

склад:

• жирний кефір - 250 мл;
• їдальня сода, гашене 9% оцтом - 1 ч. л .;
• 2 курячих яйця;
• борошно просіяне - 2 ст .;
• варення за смаком;
• невелика щіпка ванільного цукру;
• цукровий пісок - frac12- ст.

приготування:

1. У глибоку емальовану або скляний посуд потрібно вилити кефір і злегка його збити віночком.
2. Потім в кефір слід додати курячі яйця, ванілін і цукровий пісок, все дуже добре перемішати.
3. В отриману суміш необхідно додати гашене соду і просіяне борошно. Тісто слід ретельно вимісити, щоб не було грудок.
4. У підготовлене тісто потрібно викласти варення і ще раз перемішати.
5. Мультіварочную ємність попередньо рекомендується змастити вершковим або рослинним маслом, жиром або маргарином, а потім викласти в неї підготовлене тісто для пирога.
6. Готувати пиріг слід в програмному режимі «Випічка». Таймер потрібно встановити на 50 хвилин.
7. Випечений пиріг з начинкою з варення можна присипати цукровою пудрою і подавати до столу.

Пиріг «Трухлявий пень» з варенням на кефірі

Назва цього пирога не дуже привабливу і апетитне, але скуштувавши таку випічку, ваші домочадці НЕ скупляться на похвали і обов`язково попросять ще одну порцію. Для змазування коржів можна використовувати будь-який крем, наприклад, вершковий, заварний, сметанний і т. П.

склад:

• жирний кефір - 200 г;
• 2 курячих яйця;
• варення будь-якої консистенції - 250 мл;
• борошно просіяне - 0,5 кг;
• цукровий пісок - 250 г;
• 1 ст. л. харчової соди.

приготування:

1. У глибокій ємності необхідно з`єднати кефір, столову соду і варення.
2. В окремій скляній або емальованому мисці треба з`єднати цукровий пісок з курячими яйцями і ретельно збити віночком.
3. Збиту яєчно-цукрову масу потрібно змішати з кефіром.
4. В отриману масу порційно слід висипати просіяне борошно. Залежно від консистенції використовуваного варення може знадобитися більше борошна.
5. Тісто потрібно розділити на дві частини, розлити по формах і запекти в духовці при температурі 180 °.
6. Для змазування коржів можна використовувати будь-який крем.

Пиріг «Негреня» з варенням на кефірі

Таку назву цей кондитерський виріб отримало завдяки шоколадної глазурі. Для начинки можна використовувати будь-яке варення або джем. Кефір можна замінити кислим молоком або закваскою.

склад:

• жирний кефір або кисле молоко - 250 мл;
• масло вершкове - 100 г;
• цукровий пісок - 2/3 ст .;
• будь-яке варення - 200 мл;
• 2 ст. просіяного борошна;
• 1 ч. Л. харчової соди;
• 1 куряче яйце;
• 200 г шоколаду.

приготування:

1. У глибоку емальовану або скляну миску потрібно вилити кефір і додати столову соду.
2. Через кілька хвилин в кефір слід висипати цукровий пісок і розтоплене вершкове масло. Всі компоненти потрібно ретельно збити міксером.
3. У процесі збивання в тісто слід ввести куряче яйце, а потім порційно просіяне борошно.
4. Деко або форму слід вистелити пекарської папером.
5. У підготовлений лист потрібно викласти тісто і відправити його в духовку для випікання приблизно на 25 хвилин. Оптимальна температура становить 190-200 °.
6. Випечений корж слід розрізати вздовж на дві рівні частини і змастити рясно варенням або джемом.
7. Будь-яким зручним способом для вас потрібно розтопити шоколад і змастити ним пиріг з усіх боків.

Читайте також:

• Пиріг на кефірі з варенням в мультиварці
• Торт трухлявий пень: рецепти
• Пісочне тісто для пирога з варенням
• Пиріг зебра на кефірі: рецепти з фото

З тіста на кефірі можна приготувати справжній кондитерський шедевр. Якщо коржі ви змажете заварним або сметанним кремом, то це вже вийде дуже смачний торт, який стане прекрасним доповненням святкового столу. Використовуйте будь-яке варення, яке є у вашій коморі, і не бійтеся експериментувати зі смаком. Смачного!