Як готувати спагетті? Рецепти
Спагеті - так називають вид довгих круглих макаронів. Є ще спагеттіні - тонкі спагеті, і Спагеттоні - більш товсті спагетті. Батьківщиною цих макаронів вважають Італію, а саме місто Генуя. Недалеко від Генуї навіть розташовується музей спагетті, де можна знайти безліч різних рецептів приготування спагетті і соусів до них. Дуже багато італійських страв готується з спагетті, звідти до нас прийшли такі страви, як спагетті болоньєзе - макарони з м`ясом і томатами, спагетті по-неаполітанські - макарони з томатним соусом і інші.
Як їдять спагетті?
Спагеті, як і інші тонкі довгі макарони, їдять виделкою і ложкою - ложку беруть в ліву руку, а на вилку намотують порцію макаронів. Потім в ложку додають приправу і їдять її зі спагеті. Ножем відрізати макарони, які звісилися з вилки, з етикету не прийнято. Але можна допомагати ложкою або поставити вилку вертикально в тарілку з макаронами і обертати її, нанизуючи на неї спагетті.
приготування спагетті
- Якщо слідувати точному рецептом, то на один кілограм спагетті потрібно 10 літрів води. Але такої точної пропорції можна не дотримуватися, головне пам`ятай, що паста любить багато води, і не забудь посолити їх. Також дуже важливо не зварити спагетті до м`якого стану - вони повинні бути трохи твердими, інакше вони втратять смак і корисні властивості.
- Перед приготуванням спагетті не слід ламати, щоб покласти в каструлю, поступово розварюючись, вони самі опустяться повністю в каструлю. При варінні каструлю не потрібно накривати кришкою.
Спагеті з помідорами
соства:
- 300 гр. спагетті,
- два помідори,
- вершкове і оливкове масло,
- маслини 3-4 шт.,
- зелень і спеції.
приготування:
- Макарони відварити у великій каструлі до напівтвердого стану. Помідори наріж невеликими шматочками і кілька хвилин потушкуй на вершковому маслі.
- З макаронів потрібно злити воду і зверху на спагетті розкласти помідори, за смаком додати оливкове масло, спеції, зелень і прикрасити маслинами.
- Спагеті з помідорами відмінно підійдуть до білого вина.
Спагеті з сиром
склад:
- 100гр. твердого сиру,
- 400 гр. спагетті,
- вершкове масло 25 гр.,
- 300 гр. майонезу.
приготування:
- Спагеті відварити до напівтвердого стану і воду злити друшляком. Розігрій гриль. В окрему каструлю поклади тертий сир, масло і спагетті, розігрій на повільному вогні, безупинно помішуючи.
- Каструлю прибери з вогню, додай 1/3 майонезу, перемішати все і розклади в вогнетривкої формі. Зверху виклади залишився майонез і запікати в грилі, поки верхівка підсмажиться.
- У цій же посуді і подавай на стіл. Спагеті з сиром відмінно підійдуть до червоного вина.
Спагеті з грибами
склад:
- 250-300 гр. спагетті,
- 300 гр. грибів,
- 3 середніх помідора,
- 150 гр. лука,
- сіль, перець чорний і масло рослинне.
приготування:
- Цибулю і гриби дрібно нарізаємо, помідори ріжемо кубиками. Лук обсмажуємо в маслі 5 хвилин, потім додаємо гриби і смажимо ще 15 хвилин.
- Додаємо помідори, сіль і перець за смаком, смажимо хвилин 5-7. Додаємо вже готові спагетті до підливі, перемішуємо. Все, страва готова!
Спагеті з куркою
склад:
- 300 гр. печериць,
- 400 гр. курячого філе або грудки, один солодкий перець (зелений або жовтий),
- пучок зеленої цибулі і кропу,
- 4-5 ст. ложок рослинного масла,
- 2 невеликі головки часнику дрібно порізаними,
- сіль і чорний перець.
приготування:
- Відварене куряче м`ясо наріж кубиками, дрібно поріж гриби і перець смужками, зелена цибуля наріж побільше. Сковороду з рослинним маслом сильно розігрій перед цим, додай м`ясо і обсмажуємо кілька хвилин, поки воно не побіліє.
- Потім додай гриби, цибуля, перець, часник і підлий ще масла.
- Продовжуй смажити овочі з м`ясом кілька хвилин, але не допускай утворення хрусткої скоринки. Відварені спагетті додай в сковороду, посип зверху кропом, сіллю і перцем і ось тепер можеш спробувати на смак спагетті з куркою!
Спагетті болоньєзе
склад:
- 100 гр. спагетті,
- 1 невелика головка цибулі,
- зубчик часнику,
- 100 гр. фаршу яловичини,
- 3 середніх помідора,
- 2 ч. Ложки тому. пасти,
- 2 ст. ложки червоного вина,
- на кінчику ножа щіпка сухого базиліка і материнки.
приготування:
- Яловичий фарш помісти в велику каструлю або сковорідку і підсмаж на помірному вогні до утворення коричневого кольору.
- Надлишок жиру і масла злий, додай дрібно порізаний часник і цибулю і обсмажити ще кілька хвилин. Потім додай помідори, нарізані кубиками, томатну пасту, базилік, материнку, червоне вино і цукор, доведи до стану кипіння.
- Овочі з м`ясом як слід протушкуй близько 20-30 хвилин, поки соус не стане однорідної консистенції.
- Поки соус готується, макарони відварити до напівтвердого стану, воду злийте через друшляк. Поклади їх у глибоку тарілку, а зверху полів соусом. Смачного!
Читайте також:
- Як приготувати спагетті в мультиварці?
- Скільки варити макарони по часу і як?
Спагеті по-італійськи (на швидку руку)
склад:
- 300-400 гр. спагетті,
- 60 гр. сиру,
- 50 гр. вершкового масла,
- мускатний горіх,
- перець і сіль за смаком.
приготування:
- Спагеті відварити у великій каструлі, воду добре посолити і довести макарони до напівтвердого стану.
- Воду злити через друшляк, спагетті покласти в каструлю, приправити сіллю, мускатним горіхом і перцем, потім покласти шматочок масла і додати тертого сиру.
- Перед подачею на стіл можна ще раз присипати макарони зверху тертим сиром.
Читайте також:
- Як приготувати гнізда з фаршем?
- Як приготувати макарони по-флоцкі?
- Скільки калорій в макаронах?
- Як правильно варити спагетті, щоб вони не злипалися?
Ці нескладні страви можна готувати в повсякденні дні, або включити в святкове меню - гості точно залишаться задоволені. У наступній статті я розповім тобі про інші способи приготування спагетті.