Як засолити мойву в домашніх умовах?

Мойва - корисна і смачна рибка. Вона містить велику кількість омега кислот, які корисні для людського організму. Нехай цей продукт не є делікатесом, смачна мойва, як в солоному, так і в смаженому вигляді.

Солона риба продається в багатьох продуктових магазинах, але набагато смачніше приготувати її своїми руками. Методів приготування багато: засолювання в розсолі, сухим методом, маринування тощо. У кожного кухаря є свій індивідуальний перевірений рецепт.

Засолка мойви: способи

Існує 2 найпоширеніші методи засолювання мойви в домашніх умовах.

1. Метод перший - посол сухий. Рибу необхідно ретельно промити і залишити на деякий час, щоб стікала вода. Для виготовлення маринаду в ступці слід подрібнити наступні спеції: гвоздика, коріандр, лавровий лист (вони прекрасно поєднуються з цим продуктом). Кількість приправ потрібно розраховувати, грунтуючись на свої смакові пристрасті. Після того, як вони буде подрібнені, їх потрібно перемішати з сіллю. До речі, на 1 кг риби необхідно 3 ст.л. солі. Після з`єднати цю суміш з мойвою, обережно перемішати і покласти під прес. Досить буде поверх каструльки, в якій маринують блюдо, поставити тарілку або блюдце, а зверху встановити невелику гирю або пляшку з водою. Потім все це відправляють в холодильник годин на 12.
2. Метод другий - розсіл. Щоб приготувати маринад потрібно 4 ст.л. солі розчинити в 5 л теплої кип`яченої води. Маринад повинен в підсумку вийти міцним, для перевірки його досить опустити туди картоплю - якщо овоч не тоне, значить, солі в самий раз. Ще в воду потрібно додати лавровий лист, перець і 2 ч.л. цукру. Маринад закип`ятити і поставити охолоджуватися. Після того, як розсіл охолоне, їм потрібно залити рибу і поставити її в холодильник. Через 2 дні блюдо буде готове до вживання. Щоб риба не була занадто солоною, маринад потрібно злити. Зверніть увагу, що без розсолу мойва зберігається недовго.

• Рецепти з мойви
• Судак запечений
• засолка чехоні

Як засолити мойву швидко?

Якщо у Вас намічається якесь торжество і повинні прийти гості, а в якості закуски хотілося б поставити на стіл засолену мойву, то можна її приготувати слабосоленим способом. Мойва, засоленная слабосоленим способом

склад

• Мойва - 1 кг
• сік frac12- лимона
• Сіль - 1 ст.л. (З гіркою)
• Лист лавровий - 2 шт
• Гвоздика - 10 шт
• Цукор - 1 ст.л. (З гіркою)
• Перець запашний горошком - 1 ч.л.

приготування

1. У ступці потовкти за допомогою маточки гвоздику, лавровий лист і запашний перець. Після в цю суміш всипати цукор, сіль і перемішати все до однорідного стану.
2. Рибу покласти в миску і посипати зверху отриманою сумішшю з прянощів, розмішати і додати сік лимона
3. Ще раз все змішати і перекласти в окрему миску рівними рядами, трохи притискаючи.
4. Зверху накрити кришкою і поставити в темне холодне місце. Уже на наступну добу продукт готовий до вживання. Перед подачею на стіл мойву потрібно обмити. Якщо риба простоїть в холодильнику 3 дні, то вона стане ще смачніше!

• Як запекти мойву?
• Як приготувати ляща?
• Сьомга в мультиварці

Як засолити ікру мойви?

Багатьом подобається ікра мойви, що входить до складу різних соусів і закусок. Вона продається практично в кожному продуктовому магазині. Однак тут є великий недолік - такий продукт містить ароматизатори та барвники. Краще приготувати закуску самостійно, тільки тоді можна бути впевненим в натуральності готового продукту.

Ікра мойви з майонезом

склад

• Ікра мойви - 180 г
• Нерафінована соняшникова або оливкова олія - 1 ст.л.
• Майонез - 1 ч.л.
• Сіль - 1 ч.л.
• Цукровий пісок - 2 ч.л.

приготування

1. Ікру посолити, всипати цукровий пісок, додати масло і майонез. Все ретельно перемішати.
2. Наповнити банку отриманою сумішшю, накрити кришкою і поставити в холодне темне місце приблизно на 12 год.
3. До речі, у магазинного варіанту цієї закуски все ж є перевага - він довше зберігається. Але якщо додавати в домашню ікру майонез безпосередньо перед подачею на стіл, а в процесі приготування додати в продукт кілька крапель лимонного соку або оцту, то термін придатності цієї страви значно триватиме.

• Як приготувати ікру сазана?
• Салат царський з ікрою
• Начинки для тарталеток

Засолка ікри мойви з ропою

склад

• Сіль - 100 г
• Вода - 1 л
• Ікра мойви - 1 кг
• Олія - 4 ст.л.
• Необхідна марля (3 шари) або дрібне сито

приготування

1. Ікру перекласти в миску і зайнятися приготуванням ропи.
2. Ропа - міцний соляний розчин. Для його виготовлення потрібно закип`ятити 1 л води з 100 г солі і, не охолоджуючи, вилити половину в миску з ікрою. Заважати ікру в воді потрібно виделкою протягом 3 хвилин. Потім розчин злити. Для перестраховки ікру можна залити залишком розчину ще раз, попередньо його закип`ятивши. Слідкуйте, щоб ікринки не звариш.
3. Після продукт слід відкинути на марлю або дрібне сито і залишити на 15 хв., Щоб зайва рідина витекла.
4. Взяти чисту банку і налити в неї масло (2 ст.л.), потім заповнити її ікрою, перемішуючи, а зверху знову полити все рослинним маслом. Закрити банку пластиковою кришкою і залишити на пару годин, можна, звичайно, і на ніч. Ікра вийде слабосоленая, розсипчаста, ніжно-жовтого кольору.

Читайте також:

• Засолка горбуші в домашніх умовах
• Засолка форелі в домашніх умовах
• Скумбрія солона в домашніх умовах
• Засолка оселедця в домашніх умовах.

Продуктові магазини пропонують широкий асортимент закусок з мойви та її ікри. Але, якщо Ви хочете бути впевнені в якості продукту, приготуйте улюблену страву вдома. Апетитна солона рибка прикрасить будь-який, навіть святковий, стіл!