Сандеш - індійський сирний десерт

Напевно, тільки в Індії люди одностайні в своїй прихильності до солодощів. Індійські солодощі вражають різноманітністю, простотою, вишуканістю. І найголовніше - це дієтична вегетаріанська їжа. Вона бере витоки з ведичних часів. Живе мистецтво приготування солодких страв і десертів передається з покоління в покоління кондитерами, яких в Індії звуть халвайсамі.

Сандеш - це дивно смачний індійський сирний десерт. Його приготування займе близько півгодини.

склад:

1. 550 г панира (або некислі сиру)
2. 3/4 чашки (150 г) цукру
3. 1 пакетик ванільного цукру
4. жменю родзинок

приготування:

• Панир - це домашній сир, схожий на смак на Адигейський. Для приготування сандеша використовуйте або його, або звичайний некислий сир.
• Викладіть сир на стіл і починайте вимішувати його руками, поки він не перетвориться в м`яку однорідну масу без грудочок. Чим м`якше вийде основа сандеша, тим смачніше буде сам сандеш.
• Тепер розділіть отриману масу на дві рівні частини. Одну частину перемішайте з цукром. Краще використовувати нерафінований, коричневий (тростинний) цукор, але якщо його немає, то піде і звичайний білий цукор. Співвідношення цукру і панира (сиру) зазвичай становить 1: 3, т. Е. Цукру - в 3 рази менше, ніж основи.
• Викладіть сир з цукром на сковороду (без олії) і, постійно помішуючи його дерев`яною ложкою, варите на повільному вогні. На сковороді маса стане спочатку рідкої, а потім знову загусне. Коли сир загусне (приблизно через 5-10 хвилин) і почне відставати від дна сковороди, зніміть посуд з вогню. Не варто варити масу довше, так як тоді сандеш вийде сухим і зернистим, а також не зможе прийняти красиву форму.
• Потім перемішайте варений і свіжий сир і додайте в масу родзинки.
• Зробіть з сиру кульки (прямокутники, квіточки і т. Д.). Можете при бажанні вмочити їх у кокосову стружку і прикрасити листочками м`яти (різнобарвним родзинками, горіхами).

Сандеш готовий!

Для приготування цієї індійської солодощі потрібно зовсім небагато інгредієнтів і часу. Особливо смачним сандеш виходить, якщо готувати його в гарному настрої, з любов`ю, бажаючи блага і добра кожному, для кого він призначений.

Смачного!