Тістечко буше: рецепти. Як приготувати справжнє тістечко буше?
Тістечко з незвичайною назвою «Буше» - традиційний французький десерт з досить складним складом. У перекладі з французької «Буше» - це закритий шматочок їжі, що з`їдається за один раз. Незважаючи на складність, це тістечко може приготувати будь-яка господиня на своїй кухні, озброївшись кулінарною книгою і необхідними інгредієнтами. Завдяки різноманітним рецептами, Ви можете вибрати для себе відповідний або доповнити його на свій розсуд різними начинками.
Як приготувати справжнє тістечко буше?
склад:
- Борошно - 400 г
- Яйця - 7 шт.
- Цукор - 350 г
- Горький шоколад - 150 г
- Вершки або молоко - 100 г
- Конфітюр - за смаком
приготування:
- Відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть з цукром і збийте їх міксером до тих пір, поки загальна маса жовтків не збільшиться в 2 рази. Потім, збийте білки.
- Борошно просійте і маленькими порціями висипте її до збитим жовтків. У приготовлену масу введіть білки, акуратно перемішуючи.
- Готове тісто перелийте в кондитерський мішок або шприц.
- Покрийте деко папером для випікання, трохи змастіть її рослинним маслом і за допомогою шприца видавіть невеликі порції тіста.
- Увімкніть духовку на 190 градусів і випікайте тістечка близько півгодини.
- Готові тістечка остудіть.
- Покладіть конфітюр в каструльку, поставте на вогонь і варіть, не забуваючи помішувати.
- Гарячим конфитюром змастіть 1 половинку тістечка і накрийте її 2-ий.
- Тепер приготуйте шоколадну глазур. Для цього підігрійте вершки або молоко, розтопіть в них шоколад і швидко перемішайте.
- Готової шоколадною глазур`ю покрийте тістечка.
Тістечко Буше: рецепти
склад:
- Борошно - 300 г
- Цукор - 150 г
- Яйця - 5 шт.
- Згущене молоко - 5 ст.л.
- Сметана - 5 ст.л.
приготування:
- Готель білки від жовтків. Збийте білки з цукром в щільну піну, не перестаючи збивати, додавайте по 1-му жовтка.
- У яєчну масу поступово висипте борошно і ретельно перемішайте, щоб не було грудок. Застеліть деко для випікання спеціальним папером, змастіть її маслом і викладіть тісто (ложкою або кулінарним мішком).
- Випікайте тісто при 200 градусах 20 хв.
- Поки тістечка печуться, збийте згущене молоко і сметану в блендері до однорідної маси. Готові тістечка остудіть, змастіть одну половинку кремом і накрийте іншою половинкою. Поставте буше в холодильник мінімум на 1 год, щоб тістечка добре просочилися.
Тістечко Буше з горіхами
склад:
- Борошно - 300 г
- Яйця - 7 шт.
- Цукор - 150 г
- Горіхи - 250 г
- Шоколад - 200 г
- Мармелад - для прикраси
приготування:
- Розділіть білки і жовтки. Жовтки збийте з 4-ма ложками цукру до утворення густої маси. Білки збийте з цукром, що залишився до щільної піни.
- Акуратно перемішайте обидві маси і всипте просіяне борошно.
- Замісити густе тісто, дивіться, щоб не було грудок. Перелийте тісто в кулінарний мішок.
- Застеліть деко пекарської папером і висадіть половинки тістечка.
- Поставте деко в попередньо р азогретую до 200 градусів духовку на 20 хв.
- Поки половинки тістечка остигають, займіться приготуванням начинки.
- Горіхи (для цього можна брати будь-які) дрібно порубати ножем або пропустіть через м`ясорубку. Шоколад натріть на дрібній тертці. мармелад розтопіть в сотейнику, змастіть їм половинки тістечка зовні і всередині.
- Склейте 2 половинки тістечка, верхівку тістечка посипте подрібненими горіхами і шоколадом.
Тістечко Буше: рецепт з фото подачі
склад:
- Борошно - 300 г
- Яйця - 12 шт.
- Цукор - 2 ст.
- Лимонна кислота - frac14- ч.л.
- Вода - 200 мл
- Згущене молоко - 100 г
- ваніль - frac14- ч.л.
- Вершкове масло - 350 г
- Шоколад - 150 г
- Рослинна олія - 2 ст.л.
- Лікер - 3 ч.л.
приготування:
- Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте з цукром в щільну маси, додайте ваніль. Всипте просіяне борошно і швидко перемішайте до однорідної маси.
- Білки збийте до щільної піни, в кінці збивання додайте лимонну кислоту. Змішайте обидві маси, додайте лікер і вимішайте однорідне тісто. Наповніть тестом кулінарний шприц.
- Розігрійте духовку до 200 градусів, застеліть деко пекарської папером і видавіть коржі, діаметром близько 5 см. Випікайте коржі 20 хв, остудіть.
- Поки коржі остигають, приготуйте крем. Вилийте в кухлик воду, додайте цукор, доведіть до кипіння і варіть сироп 5 - 10 хв.
- Додайте згущене молоко, перемішайте і знову доведіть до кипіння. Поставте крем в холодильник до повного охолодження.
- Масло наріжте невеликими шматочками і збийте. Маленькими порціями влийте масло в крем. Наповніть масляним кремом кулінарний шприц і нанесіть на 1 половину коржів, накрийте 2-ий половинкою.
- Поставте буше в холодильник на півгодини.
- Розтопіть в мікрохвильовці шоколад з рослинним маслом. Масою змастіть тістечка.
Читайте також:
Тістечка «Буше» - смачний французький десерт, який може приготувати будь-яка господиня. Начинку можна робити найрізноманітнішу - все залежить від уподобань. Варто пам`ятати, що тістечко буше відрізняє висока калорійність: в 100 г продукту міститься мінімум 370 ккал. Тому дівчатам, які стежать за фігурою, стоітогранічіть споживання десерту.