Харчування при захворюваннях
Медичні дієти, їх ще називають лікувальними столами, це важлива складова будь-якого медичного процеса, а деяких випадках і основний і єдиний метод лікування. Це абсолютно справедливо, наприклад, для цукрового діабету в легкій формі, аліментарного ожиріння.
Для здійснення правильного лікувального харчування важливий не тільки правильний вибір продуктів-дотримання технології приготування їжі, температура страв, кратність, кількість і час прийому їжі мають не менш важливе значення.
Неправильне виконання дієти загрожує загостреннями для багатьох захворювань. Порушення в дієті при цукровому діабеті викликають різкий скачоксдержанія цукру в крові, це можна визначити по сухості в роті, посилення спраги. При хронічному панкреатит після вживання жирної сметани, млинців, алкогольних напоїв, смажених блюдусілівается жирова інфільтрація печінки і підшлункової залози. У хворих на гіпертонію підвищення артеріального тиску, виникає при споживанні солоної їжі. Це вкрай негативно позначається і на проведенні лікувальних заходів.
Розроблено та затверджено помітну кількість лікувальних дієт і харчування при захворюваннях, і для їх реєстрації та визначення використовується номерна система.
Якщо загострення захворювання минуло і починається активний спосіб життя, загальні принципи дієти не слід змінювати ні в якому разі-особливо це стосується продуктів, які виключені з харчування, однак допускається розширювати методи кулінарної обробки, наприклад, дозволяється гасити або запікати страви після відварювання, застосовувати овочі домашнього консервування. Брак вітамінів допускається компенсувати готовими аптечними препаратами, такими, як гексавіт, декамевіт, гентавіт, або відваром шипшини, пшеничних висівок. Алкогольні напіткізапрещениво всіх дієтах, але лікар іноді може дозволити порушити це табу.
При наявності у хворого двох захворювань, в харчуванні дотримуються принципи обох дієт. наприклад, при загостренні виразки у діабетика, призначають дієту N1, з виключенням всіх продуктів, не вживаних при цукровому діабеті.
Нумерація лікувальних столів і тип харчування
Дієта №1 призначається при язвежелудка і дванадцятипалої кишки: Їжа Вренна, або на пару, протерта, запікати страви без скоринки. Їжу приймають до п`яти разів на день строго по годинах.
Дієта №2 показана при гастритах, ентеритах і колітах.
Страви відварні, тушковані, запечені, смажені без грубої скориночки, продукти подрібнюють.
Дієта №3 для боротьби з запорами. Їжу неізмельчают, варять або парять, запікають. Їжа повинна складатися з овочів, свіжих і сушених плодів, хлібопродуктів, круп і кисломолочних напоїв.
Дієта №4 - захворювання кишечника з проносами
Страви рідкі і напіврідкі, протерті, зварені у воді і на пару.
Дієта №5 - при хворобах печінки і жовчних шляхів
Страви відварні, запечені, їжа тепла солиться нормально.
Дієта № 5 б - хронічний панкреатит
Страви протерті і подрібнені, варені або хлопець, запечені. Не допускається гаряче і холодне.
Дієта № 6 застосовується при подагрі, сечокам`яній хворобі з утворенням каменів.
Кулінарнаятехнологія обробки - звичайна, не обов`язково відварювати м`ясо і рибу. Температура страв звичайна.
Дієта №7 призначають при пієлонефриті та гломерулонефриті.
М`ясо і рибу для пріготовленіяследует відварити, температура страв звичайна. У день з`їдають доста грамів риби або м`яса, можна шматком
Дієта №8 для порятунку від ожиріння.
Страви дозволені варені, тушковані, запечені. Замість цукру застосовують його замінники. Температура страв звичайна. Їжу приймають до шести разів на добу. Вживання солі обмежується.
Дієта №9 - цукровий діабет
Прийом їжі до шести на добу, етопервий і другий сніданки, обід, полуденок, вечеря і на ніч.
Продовольство варилося та запеченнаяразрешени смажені і тушковані блюда, просто рідше.
Дієта №10 застосовується при хворобах серцево-судинної системи з недостатністю.
М`ясо і рибу належить отварівть. Страви готують без солі.
Дієта №10с - при атеросклерозі судин серця, головного мозку, ішемічна хвороба серця.
Всі продукти відварюють, попередньо подрібнивши. Готують без соліво час їжі, допускається подсалівть.
Дієта 30 листопада 2011Статті по темі:аналоги МагнеротаНадмірне споживання цукруЧужорідне тіло в стравоходіяблучна дієта дієта являє собою набір правил вживання їжі людиною. Різні дієти відмінні за хімічним складом, обробці продуктів, фізичним…
Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю При гастриті з підвищеною кислотністю призначають дієту №1.Метою призначення дієти є захист шлунково-кишкового тракту від підвищених механічних, хімічних і термічних впливів, зберігаючи при цьому повноцінність харчування, а також нормалізація…
Дієта при цукровому діабеті 2-го типу В організмі людини страждають на цукровий діабет, відбувається порушення обміну речовин. В першу чергу страждає вуглеводний обмін через недостатнє виділення гормону підшлункової залози - інсуліну. При цьому виникає гіперглікемія, тобто підвищений…
Медичні дієти лікувальні столи n1-n15 Дієтичне харчування передбачає собою деякі обмеження в їжі, способах її приготування і режимі прийому. Дієта - цілком може допомогти в лікуванні величезної кількості різних недуг, як наприклад ожиріння або цукрового діабету в початковій стадії.…
Дієта при захворюванні підшлункової залози і печінки: основні правила, дозволені і заборонені продукти Дієта при захворюванні підшлункової залози і печінки - основний аспект в лікуванні цих органів. Важливим моментом є не тільки її дотримання, а й правильний режим харчування. Щоб не нашкодити своєму організму, а принести тільки користь, необхідно…
Дієта при захворюванні підшлункової залози і печінки зміст:Важкі форми гепатитів і холециститівХронічні форми захворювання і стадія одужанняДієта при хронічному панкреатитіЛікування будь-яких захворювань печінки і підшлункової залози практично завжди включає в себе дотримання дієти. Обидва цих…
Меню дієтичного харчування Дієтичне харчування - це основна форма харчування для людей, які страждають тим чи іншим захворюванням (травної системи, обмінної системи, кровотворної та ін.). У нашій країні існує загальна система дієтичного харчування, розроблена М. І. Певзнером.…